Šokolādes trifeles - īsta franču delikatese un kā tos pagatavot mājās, mēs tagad labprāt jums pateiksim.
Šokolādes trifeles recepte
Sastāvs:
- rūgta šokolāde - 150 g;
- taukains krējums - 70 ml;
- Pulverveida cukurs - 2 ēdamkarotes. karotes;
- rums - 1 ēdamkarote. karote;
- vaniļas esence - 1 tējkarote;
- kakao pulveris - 3 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Viegli sasmalciniet un izkausējiet uz ūdens vannas rūgta šokolādes . Krējumu ielej bļodā, ielej pulverveida cukuru, sajauc, ieliek uz vāja uguns un uzvāra, bet nevārīt. Tad ielejiet šokolādi ar karstu krējumu un samaisiet, līdz tiek iegūts viendabīgs krēms, ko sauc par ganache. Ja jums tas ir nepieciešams, jūs varat pievienot garšas piedevas. Tagad uzklājiet krēmu ar pārtikas foliju un noņemiet to 40-60 minūtes ledusskapī. Ganache pilnībā jāiesaldē mīksta plastilīna stāvoklim.
Pēc tam mēs ņemam daudz karoti un veido nelielas bumbiņas no tā. Kad visas šokolādes konfektes ir gatavas, nosūtiet tos vēl 20 minūtes aukstumā. Šoreiz mēs iesijāam kakao griešanas kuģi un iesaiņojam to mūsu delikatesi. Tas ir tā, konfekšu šokolādes trifeles ir gatavas! Mēs tos uzglabājam noslēgtā konteinerā aukstajā tumšā vietā, lai saldumi nesasniegtu.
Šokolādes trifeļu kūka recepte
Sastāvs:
- kakao pulveris - 30 g;
- kviešu milti - 70 g;
- cepamais pulveris - 1 tējkarote;
- cukurs -60 g;
- olu - 4 gab.
Krēmam:
- melnā šokolāde - 200 g;
- skābs krējums - 700 ml;
- cukurs - 200 g.
Sagatavošana
Tātad, lai pagatavotu šokolādi - trifeļu kūku, sajauciet kakao bļodiņā ar miltiem un cepamo pulveri. Vāra olu dzeltenumus ar cukuru līdz spēcīgai putuplasta. Pēc tam mēs sajaucam abus maisījumus un samaisa.
Lai gan gatavā kūka tiek atdzesēta, mēs sagatavosim krēmu ar jums. Lai to izdarītu, izkausētā melnā šokolāde uz ūdens vannas. Skābais krējums atsevišķi sagriež ar cukuru un uzmanīgi ielej šokolādi. Tad mēs izņemam šokolādes cepumu formu, pārklāj krēmu, izklāj to un nosūta to ledusskapī apmēram 6 stundas. Tad izņemiet sasaldētu kūku un apkaisa to ar kakao pulveri.