Rudenī jūs varat dažādot ēdienkarti un izturēties pret saviem draugiem ar patiešām maģisku ēdienu: plāksteri ar cidonijas gaļu un rozīnēm rotā galdiņu. Un tas ir sagatavots ātri un viegli, pat ēdieni, kas gatavoti ēdienam, ēdīs ēdienu.
Pilaf ar cidoniju, rozīnēm un vistu
Ja jūs vēlaties gatavot ļoti vieglu, ar zemu tauku saturu plavu, izvēlieties vistu: plavs ar cidoniju, rozīnēm un vistu neuzliek jums papildu mārciņas.
Sastāvs:
- nerafinēta eļļa - 50 ml;
- sīpolu brūns sīpols - 2 gab .;
- gaļa no vistas ciskas - 600 g;
- burkāni - 1 gab .;
- gatavu aromātisko cidoniju - 1 gab.
- sāls un garšvielas - pēc garšas;
- rozīnes tumšs bez sēklām - 1 nedaudz;
- ķiploki balti - 1 galva;
- rīsi iegareni dzelteni - 1,5 tases.
Sagatavošana
- Pirmais solis plāvas sagatavošanā ir zirvakas ražošana. Šis ir sīpolu, burkānu un gaļas maisījuma nosaukums. Sīpolus un burkānus notīra, sasmalcina mazos kubiciņos un siltā eļļā mēs sākam iziet.
- Kad maisījums maina krāsu, pievienojiet vistas gabaliņos sagrieztus šķēlēs. Maisīt, nodzēst zirvak minūtes 10.
- Kamēr gaļu gatavo, izskalojiet rīsus, izskalojiet ar rozīņu vārošu ūdeni, mizojiet un sagrieziet mazos cidoniju kubiņos. Visi kopā ar sāli un garšvielām tiek ievietoti katlā.
- Maisīt un ielej 3 glāzes ūdens.
- Samaziniet uguni, cik vien iespējams, pārklājiet ar vāku un 20-25 minūtes nepieskarieties krāsnim. Nekādā gadījumā nevajadzētu traucēt pilaf!
- 5 minūtes pirms vārītas plāvē, maigi iespiež tīras ķiploka daiviņas.
- Izslēdz uguni, cieši aizklāj katlu un ļauj plovam nostāvēties vismaz pusstundu.
Mēs iegūstam garšīgu, drupināto polu ar cidoniju, rozīnēm un gaļu; Receptes var mainīt, nevis sviesta, kausētu vistas tauku.
Klasiskais Pilafs
Protams, ka Uzbekistānas plavu ar cidoniju nav vārīti ar vistu, bet ar jēru par jēru taukiem. Tas ir arī ļoti garšīgs, un, ja jums nepatīk īpaša jēra tauku smarža, pagatavojiet plavu ar jēru un cidoniju uz augu eļļas, izvēloties gaļu ar praktiski bez smaržas.
Sastāvs:
- jērs (gaļa no muguras vai aizmugures) - 1 kg;
- sīpols brūns - 700 g;
- saulespuķu eļļa, bez smaržas, nerafinēta - ½ glāzes;
- 2 lieli burkāni;
- sāls, garšvielas - pēc garšas;
- aromātiska liela cidonija - 2-3 gab .;
- dzelteni garie rīsi - 0,7 kg.
Sagatavošana
Tiem, kuri nekad nav strādājuši ar jēru, mēs jums pateiksim, kā pagatavot pūlafu ar cidoniju un jauno jēra gaļu.
- Mēs mazgājam gaļu, izžāvē, sagriež mazos gabaliņos.
- Uzkarsētā eļļā mēs uzliekam gaļu un, maisot, spēcīgā ugunī mēs iegūstam vienādu precizitāti. Gaļas gabalus vajadzētu saplacināt no visām pusēm.
- Pēc tam pievienojiet rīvētu burkānu un smalki sagrieztus sīpolus. Mēs vismazāk pusstundu sajaucam ar lēnu uguni zem vāka.
- Rīsus mazgā un sagatavo cidoniju: mīnu, izgrieziet sēklu kārbas un sagrieziet augļus kubiņos.
- Mēs ieliekam rīsus un cidoniju, sāli, pievienojam garšvielas (labāk ir nopirkt gatavu maisījumu "Pulavam" ar ziru, kurkuma, bumbieru).
- Ielejiet ūdeni tā, lai tas aptvertu pusi pirkstu vai divus ar rīsiem un gaļu.
- Kad mēs labi sajaucam plofu, pārklājiet to un pagatavojiet to apmēram pēc ceturtdaļas stundas vislēnākajā ugunī. Pēc tam jūs varat pievienot ķiplokus, ja vēlaties.
- Uzstādiet cepeškrāsni un pārvietojiet to uz katlu. Lēnāka ugunsgrēka gadījumā pļavu atstāj vēl 10-15 minūtes. Jūs varat siltu krāsni grūti, ielieciet plāvu un izslēdziet uguni. Ceturtdaļai stundas tas tikai "nāk" dzesēšanas krāsnī.
Plofs ir izgatavots arī no pīles vai cūkas kakla ar cidoniju.