Meksikas tortiļas var izmantot ne tikai kā maizes alternatīvu, bet arī kā pamatu citiem ēdieniem, piemēram, picai vai fachitos . Šajā rakstā mēs runāsim par meksikāņu tortiļu pamata receptēm un par to, kādas receptes to var izmantot.
Meksikas tortilla "Tortilla" recepte
Sastāvs:
- kukurūzas milti - 2 vienības;
- kviešu milti - 2 vienības;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- soda - 1 tējkarote;
- etiķis - 1/2 tējk.
- sāls - 3/4 tējkarotes;
- ūdens - 2 ēd.k.
Sagatavošana
Ūdens tiek uzkarsēts līdz 105-120 grādiem. Ieeļļojiet dziļo trauku ar eļļu. Abu veidu miltu izsijumi, pievieno sodas etiķi, dzēš ūdeni un ielej šķidrumu miltos. Mēs sajauciet mīklu, bet nedaudz pieķeramies mīklas rokām un ievietojiet to eļļotajā traukā. pārklājiet mīklu ar dvieli un atstājiet to 30 minūtes siltumā. Gatavā mīkla tiek sadalīta 16 vienādās daļās un katra ar velmēšanas stieni. Cepiet kukurūzas tortiļas Meksikas sausā traukā aptuveni 1 minūti. Šeit, un visa tortilla ir gatava!
Kā padarīt meksikāņu plakanu kūku?
Sastāvs:
- kviešu milti - 600 g;
- sāls - 1 tējkarote;
- pulveris cepšanai - 2 tējkarotes;
- žāvētu garšvielu maisījums (timiāns, pētersīļi, zīle, fenheļa);
- olīveļļa - 6 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Samaisiet miltus un sāli ar cepamo pulveri un žāvētām zālēm. Miltu maisījuma centrā izveido labi un ielej apmēram 150 ml silta ūdens. Vispirms mīcāmies molu ar dakšiņu, un tad, tiklīdz tas kļūst grūti, sāciet mīcīt ar rokām. Gludu mīklu ievieto taukainā traukā un atstāj 30 minūtes ar dvieli siltumā. Atšķaidīto mīklu mēs sadalām 10 porcijās. Izvelciet mīklu ar rullīti, vai stiept rokas līdz 1 cm biezumam.
Cep gatavās tortilijas uz režģa uz atvērta uguns vai uz plīts, izmantojot pankūci bez eļļas. Kūkas abās pusēs jābūt brūnām.
Rolls no meksikāņu tortiljas
Sastāvs:
- liellopa gaļas steiks - 750 g;
- sīpoli - 1 gab.
- Bulgāru pipari - 2 gabali;
- sojas mērce - 1/4 priekšmetu;
- laima sulas - 1/4 no gadsimta;
- čilli pulveris - 1 tējkarote;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Sajauciet sojas mērci, laima sulu un čili ar sviestu. Gaļu, kas sagriezta plānās sloksnēs un izkritu iegūtajā marinādē, atstāj to vēl 20-30 minūtes.
Tikmēr sagriež sīpolu plānos gredzenos un piparus - salmus. Cep sīpolu un piparus līdz mīkstam. Ceptuvju ar mazu eļļas daudzumu uzkarsē un gaļu apcep uz pāris minūtēm. Mēs ieliekam visas sastāvdaļas uz plakanas kūkas, ieskrūvējam ruļļus un pasniedzam to ar skābo krējumu, guakamolu vai salsu.
So let's izdomāt, ko darīt no meksikāņu tortiljas.
Meksikas picas
Sastāvs:
- kukurūzas tortiļas;
- salsa - 1 prece;
- konservētas pupiņas - 1 katls;
- tomāti - 2 gabali;
- avokado - 2 gabali;
- rīvēts cietais siers - 1 prece;
- Fetas siers - 1/4 gadsimta;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Krāsns tiek sasildīts līdz 210 grādiem. Cepšanas cepšanas paplātes tiek pārklātas ar pergamentu, un mēs uz tām izklājam kūkas. Eļļojiet tortiljas ar salsu un uzliekiet uz mazām pupiņām un rīvētu sieru.
Šādu ēdienu var samontēt bez problēmām, piemēram, nomainot salsu ar karstu tomātu mērci ar maltu gaļu vai pievienojot nedaudz svaigi bulgāru piparu, kukurūzas un garšvielas. Pusei labs risinājums ir nodrošināt viesus ar dažiem pildījumiem, no kuriem izvēlēties. Īsāk sakot, Meksikas picas recepti ierobežo tikai jūsu iztēle.