Pārsteigiet savus viesus ar kulinārijas prasmēm un izveidojiet nepārspējamu ēdienu - tītari ar plūmēm krāsnī. Tas nav grūti gatavot, it īpaši, ja jūs sekojat mūsu padomiem.
Turcijas rullīši ar žāvētām plūmēm cepeškrāsnī
Sastāvs:
- tītara fileja - 550 g;
- plūmes - 10 gabali;
- bekonu - 80 g;
- garšvielas;
- baltais vīns - 75 ml;
- sarkanais galda vīns - 50 ml;
- augu eļļa bez smaržas - 100 ml.
Mērcei:
- oranžs - 1 gab.
- dzērvenes - 200 g;
- sarkanais galda vīns - 200 ml;
- konjaks - 20 ml;
- cukurs - 1 tējkarote;
- ingvera zeme - šķipsnu;
- krustnagliņas - 3 gab.
Sagatavošana
Gaļu apstrādā un sasmalcina ar garām sloksnēm. Tad katru gabalu viegli uzbruņo, pārkaisa ar garšvielām, ielej ar balto galda vīnu un marinē. Bacon ir arī sadalīts sloksnēs, un žāvētas plūmes tiek mazgātas un iemērcas sarkanvīna 10 minūtes. Tad katram tītara gabalam mēs izvelkam bekona sloksni un dažas plūmes. Mēs iesaiņojam ruļļus, ieberam ar iesmiņiem un nedaudz apcepiet augu eļļu. Mēs izplatām tītara fileju ar plūmēm pelējuma formā un cep cepeškrāsnī. Mēs izmetām dzērvenes kafijas mērcē, pievieno saberztu apelsīna apelsīnu miziņu, izspiež apelsīnu sulu un ielej sarkanvīnu. Mēs ieliekam šķipsniņu ingveru, neļķu, ielieciet traukus ugunī un silti 10 minūtes. Pēc tam satveriet to ar blenderi, ielieciet cukuru un ielieciet brendiju. Ļaujiet mērcei atdzist, atdzesējiet ledusskapī, un tad ielieciet kastē un pasniedziet ar gaļas ruļļiem.
Turcijā ar žāvētām plūmēm un āboliem cepeškrāsnī
Sastāvs:
- tītara liemens - 4 kg;
- žāvētas žāvētas plūmes - 200 g;
- āboli saldskābā - 1 kg;
- augu eļļa - 65 ml;
- garšvielas.
Sagatavošana
Turcija rūpīgi izskalo un promakivaem papīra dvieli. Tad mēs sagatavojam marinādi: mēs apvienojam dziļā traukā augu eļļu ar garšvielām un mēs berzējam putnu no visām pusēm. Pēc tam ielieciet turciju ar piedurkni un marinējiet 12 stundas, ievietojot to ledusskapī. Mēs noskalojam ābolus, sasmalcināja šķēles un izgriezām sēklas. Plūmes ir mazgātas un pievienotas āboliem. Maisīt un aizpildīt tītara dobumu ar augļu pildījumu, un tad piestiprināt caurumu ar zobu bakstiem. Mēs atkal novietojām putnu uz piedurknes un nosūta to uz 2,5 stundas sildāmajā krāsnī. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, mēs sagriež iepakojumu un ļaujam traukam brūnā veidā. Sagatavoto ceptu tītaru ar plūmēm rūpīgi izņem no krāsns un pasniedz pie galda.
Turcija ar žāvētām aprikozēm un žāvētām plūmēm cepeškrāsnī
Sastāvs:
- žāvēti aprikozes - 100 g;
- tītara fileja - 700 g;
- žāvētas žāvētas plūmes - 100 g;
- garšvielas;
- skābs krējums 150 ml.
Sagatavošana
Pirms tējas pagatavošanas cepeškrāsnī, žāvētas plūmes un žāvētas aprikozes apcep ar vārošu ūdeni un smalki sagriež. Gaļu sausi ar garšvielām un bagātīgi nokavēto skābo krējumu. Tad mēs pāriet uz ēdiena folijas loksni, mēs izplatām žāvētus augļus uz augšu un cieši iesaiņojiet to ar ruļļiem. Cep trauku 45 minūtes 185 grādos.