Trauki, kas ir līdzīgi pelmeņiem un vareniki, ir zināmi dažādu valstu un tautu kulinārajās kultūrās.
Pelmeņi - ne tikai viens no populārākajiem ēdieniem, tas ir arī ļoti izdevīgi. Kopumā tas ir ērti, ja saldētavā ir pelmeni (tikai jums vispirms ir jāstrādā nedaudz), tos jebkurā brīdī var pagatavot.
Attiecībā uz veģetāriešiem, kuri gaļu vispār neēd, tiem, kuri ātri un vienkārši pavada šķirnes podnadoevshee menu būs interesanti receptes zivju pelmeņi. Stingri sakot, gatavojot ēdienu, tie neatšķiras no parastās gaļas. Patiesībā, tas ir tikai pelmeņi ar maltu zivju.
Mīkla var atšķirties no vienkāršākajiem neraudzētiem svaigiem (miltiem un ūdenī) līdz dažādām receptēm, iekļaujot dažādu veidu miltus, kā arī olu un piena produktus.
Kā pagatavot zivju pelmeņus ar maltu mencu vai pollaku?
Sastāvs:
par testu:
- kviešu milti augstas kvalitātes - 2 tases;
- Vistas olu - 1-2 vienības;
- Piens vai ūdens - apmēram 2/3 no stikla;
- sāls - 1 šķipsniņš.
par pildījumu:
- zivju filejas vai gabali bez ādas un kauliem - apmēram 1-1,3 kg;
- sīpols - 1-2 gab .;
- pipari melno zemi (jūs varat un citas garšvielas pēc jūsu gaumes);
- sāls;
- zaļumi;
- ķiploki.
Sagatavošana
Ja zivs ir sasaldēts, atdzesējiet to šķīdinātājā - nav nepieciešams papildus ūdens uzpildes laikā. Mēs izvelk zivis caur gaļas mašīnā kopā ar sīpolu. Pagatavojiet garšvielas un sāli. Jūs varat pievienot olu, lai pildījumu, un, ja tas ir ūdeņains - nedaudz miltu vai cietes.
Sagatavojiet mīklu. Mums jāizsijā milti, jāpievieno olas, sāls, piens vai ūdens, un mīklas mīcīt. Tas nedrīkst būt pārāk straujš. Mēs mīcāmies ar rokām, eļļas taukus. Ielieciet plānos slāņos un izgrieziet apļus ar stiklu.
Tagad mēs izgatavojam zivju pelmeņi. Karote karoti centrā lobītu pupiņu apli un salipot malām, katram produktam dodam parasto pelmeņu formu.
Mēs gatavojam pelmeņus šādā veidā: mēs tos iemeļam potē ar verdošu ūdeni, pagaidiet, kamēr viņi nāks, un ūdens atkal vārās, samazinās uguns un gatavo 5-6 minūtes. Mēs noņemam gatavos pelmeņus un ievietojam tos uz plāksnēm.
Jūs varat pasniegt zivju pelmeņus, garšvielas ar sviestu vai krējumu, ar zivju buljonu , smidzināt ar dabīgu etiķi vai citronu sulu. Un, protams, velciet nedaudz cūkas. Apkaisīt ar sasmalcinātiem zaļumiem un ķiplokiem. Jūs joprojām varat pasniegt dažus mērces. Saskaņā ar zivju pelmeņiem jūs varat kalpot degvīnam, rūgtajām tinktankām vai džinam.
Ja jūs dažas dienas izmantojat zivju pelmeņus, tie jāuzglabā ledusskapja saldētavā slēgtā traukā vai iesaiņoti papīrā, pirms saldēšanas jums ir nepieciešams tikai neliels pulveris ar miltiem. Iesaldē uz papīra vai uz plāksnes 1 slānī, tad to var ievietot kastē vai papīra maisiņā. Ieteicams lietot 2-4 nedēļu laikā.
Ja saldētava ir jaudīga, nodrošinot temperatūru -18 ° C, jūs varat uzglabāt 6 mēnešus bez atkausēšanas. Saldētus pelmeņus pavārs, kad tikko pagatavojāt - iemest verdošā ūdenī un gatavot 5-6 minūtes pēc vārīšanas.
Rozā laša pelmeņi - īpaši izsmalcināta delikatese
Visas produktu proporcijas ir tādas pašas kā iepriekšējā recepte (sk. Iepriekš), un pavārs arī tikai melnā paprikas vietā, labāk ir izmantot sarkanu vai baltu.
Bet, ja zivis ir tauki (karpas, vistas, utt.), Tad noteikti ir nepieciešams pievienot nedaudz miltu vai cietes (vēlams kukurūzas) zemē, lai izlabotu tekstūru un ka pīlings ēdiena gatavošanas laikā nezaudē. Ja pildījumam ir pietiekami daudz tauku, jums ļoti viegli jānovieto vienreizējai mīklas kārtai, kā arī kārtīgi un cieši jāsaskaras ar klimpām.