Šis iepirkums būs viens no pēdējiem visa gada garumā, jo cidonijas sezona krītas, jo, ja jūs neesat apmierināts ar klasisko vasaras konfekšu sortimentu, pagrieziet pāris kukurūzas ievārījuma kārbas.
Recepte cidonijas mizai ar valriekstiem
Visvairāk smaržīgā cidonijas daļa tiek uzskatīta par neiespējamu tās mīkstumu, bet diezgan blīvu mizu, tādēļ džemu gatavošanas laikā mēs atstāsim augļus no tīra.
Sastāvs:
- cidonijas - 2,4 kg;
- valrieksti - 320 g;
- cukurs - 2,1 kg;
- citronu - 1 gab .;
- ūdens - 290 ml.
Sagatavošana
- Aivu ir gatavs gatavošanai, kā arī parastajiem āboliem. Augļus nomazgā, sadalās pa pusēm un kodolu noņem ar kauliem. Attīrīta celuloze tiek sadalīta smilšakmens. Cidonija, tāpat kā āboli, ātri kļūst tumšāka, un tāpēc, samazinot vienu augli, labāk ir saglabāt gabalus, kas jau ir atdalīti paskābinātā citronu sulā.
- Lai saglabātu to formas gabalus un kļūtu caurspīdīgi, tos sagriež pa posmiem. Pirmais cidons aizpilda ar 290 ml ūdens, ielej pusi cukura un vāriet 10 minūtes. Pēc tam ievārījuma pamatu atstāj līdz pilnīgai atdzesēšanai.
- Nākamajā dienā izlej atlikušo cukuru, pagatavo cidoniju līdzīgā laika periodā un ļauj atdzist.
- Pirms rullīša ievietošana traukā ar ievārījumu atkal tiek uzlikta ugunij, pievieno citrona miziņus, riekstus un gatavo 10-15 minūtes.
- Džinsu no cidonijas ar riekstiem un citronu joprojām ielej tīru trauku un velmēšanas laikā.
Jam ar ķiplokiem no japāņu cidonijas ar valriekstiem
Sastāvs:
- Japāņu cidonijas - 1,1 kg;
- cukurs - 1,8 kg;
- ūdens - 315 ml.
Sagatavošana
- Pēc kauliņu noņemšanas notīriet cidoniju.
- No cukura un ūdens, pagatavojiet sīrupu, iemērciet cidonijas lobiņus un pagatavojiet uz pāris minūtēm, pēc tam atstājiet līdz pilnīgai atdzesēšanai.
- Atkārtoti sasaldējiet ievārījumu, lai aktivizētu aktīvo vārīšanu, un atkal noņemiet no karstuma, ļaujiet atdzist. Atkārtojiet procedūru vēlreiz un pēc tam izvelciet sagatavi virs tīru burbuļu.
Jam no cidonijas ar apelsīnu un riekstiem
Citrusu vidū cidonija var padarīt ne tikai citronu, bet arī apelsīnus. Saldie un spilgti citrusaugļi papildinās ne tikai garšu, bet arī saldumus.
Sastāvs:
- cidonijas - 1,1 kg;
- cukurs 420 g;
- ūdens 210 ml;
- oranžs - 1 gab.
- valrieksti - 65 g;
- vaniļas pāksts.
Sagatavošana
- Sadaliet cidonu šķēlēs un ievietojiet emaljētos ēdienos, ielejot cukura slāņus. Starp slāņiem ielieciet sagrieztu vaniļas podu un apelsīna miziņu sloksnes garšu. Atstājiet cidoniju 5-6 stundas.
- Kad augļiem ir atļauts sula, ielej ūdeni un apelsīnu sulu.
- Pagatavojiet augļus 10 minūtes un atstājiet 5-6 stundas.
- Vēlreiz atkārtojiet viršanas procesu vēl divas reizes, un pēc galīgā vārīšanās pievienojiet uzgriežņus un izklājiet karstu pīlingu sterilām burkām, pēc tam nekavējoties nolaidiet.
Kā padarīt cidoniju ievārījumu ar riekstiem ziemai?
Ja jūs nemēģināsiet saglabāt perfektu cidonijas gabalu, bet vēlaties iegūt zināmu ievārījuma izskatu, šī ātrā recepte, protams, jums patiks.
Sastāvs:
- cidonijas - 640 g;
- ūdens 520 ml;
- valrieksti - 75 g;
- cukurs - 340 g;
- citroni - 2 gab.
Sagatavošana
- Pēc cidonijas tīrīšanas izņemiet kaulus no augļiem un sagrieziet tos vidēja izmēra kubiņos. Rieksti smalki sagriež.
- Kūkā samaisiet ūdeni kopā ar cukuru un citronu sulu. Tiklīdz sīrups vārās, iegremdē to cidoniju un gaidiet vārīšanās laiku.
- Noņemiet troksni no virsmas, vāriet cidoniju 10 minūtes, un pēc tam pārejiet pie saglabāšanas.