Tatāru pīrāgi, piemēram, belejas un trijstūra ehpochma, ir populāri tālu aiz savas dzimtenes. Protams, vai ir iespējams izturēt smaržīgos pīrādziņus ar dārzeņiem vai gaļu, kas tiek cepti vai grauzdēti, pirms patērē pirms rupjas garozas?
Titāras pīrāgu receptes ar kartupeļiem un gaļu
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- Sviests - 195 g;
- kefīrs - 355 ml;
- olas - 2 gabali;
- milti - 480 g;
- soda - 1 tējkarote.
Pildījumam:
- malta gaļa - 490 g;
- kartupeļi - 320 g;
- sīpols - 125 g.
Sagatavošana
Testa pamatā šīm beljashēm kaut kas atgādina kādu no īsās mīklas receptēm: ledus eļļu vajadzētu sagriezt drupās kopā ar miltiem, sodu un sāli. Pamatojoties uz to, pievienojiet olu un aukstu kefīru, mīciet mīklu, līdz tā kļūst gluda, pēc tam uzklājiet to ar mitru dvieli vai plēvi un ļaujiet gulēt, sagatavojot pildījumu.
Uzpildīšanai kartupeļu bumbuļus vārīt uz pusgatavu, iztīrīt, sagriezt mazos šķēlītēs un kombinēt ar maltu gaļu un sīpoliem. Mēs ieliekam mīklu pildījumu, kas velmēta plakanajā kūciņā, savācot malas, atstājot caurumu centrā. Ja vēlaties, varat gatavot mazus tortos pīrāgus vai arī palielināt tos, atkarībā no tā pagatavošanas laiks arī mainās: cepšana cepeškrāsnī aizņem apmēram 40-45 minūtes 200 grādos un apcep 6 līdz 8 minūtes no abām pusēm, līdz brūnina tests un gaļas pilnīga gatavība.
Tatāru pīrāgu echpochmak
Sastāvs:
- milti - 355 g;
- Sviests - 195 g;
- raugs (sausa) - 5 g;
- olu - 1 gab.
- granulēts cukurs - 5 g;
- liellopu vai jēra gaļa - 750 g;
- sīpols - 140 g;
- ķiploki - 2 zobi.
Sagatavošana
Jūs varat pagatavot šos tortos pīrāgus ar mīklu , bet, ja neesat pārāk slinks, lai uzņemtu mājās, pēc tam kombinējiet miltus ar raugu un rīvētu sviestu, iegremdējiet mīklu ar glāzi siltu ūdeni ar cukuru un sāli, kā arī sakapātu olu. Mīklu sadaliet, ielieciet plakanās kūkas un piepildiet ar maltā aitu sīpolu un ķiploku. Mīksta malas aizsargā centrā, lai iegūtu trīsstūri, 20 minūtes pirms cepšanas atdzesē pīpes un pēc tam 25-30 minūtes ievieto uzkarsētai krāsnī par 200 grādiem.