Burkāni - lielisks karotīna avots, kas pēc tam kļūst par A vitamīna ķermeni. Tas satur arī citus vitamīnus - B, C, D, E. Arī burkāni ir bagāti ar minerālvielām un mikroelementiem. Mēs ticējām, ka svaigi dārzeņi un augļi ir noderīgāki par tiem, kas jau ir pakļauti termiskai apstrādei. Šis apgalvojums patiešām ir patiess. Bet burkānu gadījumā tas ir otrādi. Vārīti un sautēti, šis dārzenis ir vēl noderīgāks. Tagad mēs jums pateiksim, kā sagatavot garšīgu un noderīgu burkānu sautē.
Burkānu, zirņu un cūkgaļas mērce
Sastāvs:
- burkāni - 300 g;
- selerijas (sakne) - 50 g;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- cūkgaļa - 250 g;
- konservēti zirņi - 150 g;
- olīveļļa - 3 ēd.k. karotes;
- salvija - 6 lapas;
- timiāns - 5 filiāles;
- jūras sāls - 0,25 tējk.
Sagatavošana
Burkāni tiek iztīrīti un trīs ar lielu trauku, selerijas sakni sagriež kubiciņos, ķiploku daiviņas sagriež 2-4 daļās. Cūkgaļu sagriež mazos gabaliņos. Zirņi tiek mazgāti. Keramikas formā, kuru mēs izmantosim cepšanai, ielejiet olīveļļu un izklājiet visas gatavās sastāvdaļas. No augšas mēs ievietojam tītaru salvijas lapas un zariņus. Nosedziet veidni ar vāku un nosūtiet to krāsnī. Pie temperatūras aptuveni 180 grādu, mēs sagatavojam 40 minūtes. Galda kalpošana karsta.
Sautē no burkāniem un pastinaķiem
Sastāvs:
- 2 lieli burkāni;
- pastinaka sakņu barība - 2 gab .;
- olīveļļa - 5 ēd.k. karotes;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- muskatrieksts - 0,5 tējk.
- Sāls, pipari, pētersīļu zaļumi - pēc garšas.
Sagatavošana
Burkāni un pastinaki tiek mizoti. Burkāni sagriež lokos, un pastinaki - salmiņi. Mēs izklājam dārzeņus kūkā, ielejiet olīveļļu, pievienojiet garšvielas un apmaisiet 3 minūtes. Tad samaziniet uguni un pagatavojiet vēl 15 minūtes. Gandrīz pašā beigās mēs pievienojam sasmalcinātus garšaugus un ķiplokus. Jūs varat pasniegt šo ēdienu gan karsts, gan auksts.
Sauté no burkāniem, zaļajām pupiņām un cukīni
Sastāvs:
- burkāni - 2 gabali;
- sīpols - 1 gab.
- tomāti - 4 gab .;
- cukini - 2 gab .;
- stubenes pupiņas - 200 g;
- ķiploki - 5 ķiploki;
- zaļumi - 50 g;
- augu eļļa;
- sāls, garšvielas.
Sagatavošana
Burkāni, tomāti un cukīni sagriezti salmiņos, sīpolu pusdārzos. Cepšanas pannā ar augu eļļu uz 3 minūtēm apcep burkānus un sīpolus, pēc tam pievienojiet pupiņus, apcepiet vēl 3 minūtes, pēc tam izklājiet tumšās kabačetes. Kad tie kļūst mīpti, pievienojiet tomātiem, zaļumiem, sāli un garšvielas. Mēs visus vēl kopā izdzēsim vēl 7 minūtes un izslēdzam uguni. Dārzeņu sautējums ir gatavs.
Burkānu un cukini
Sastāvs:
- cukini - 2 gab .;
- burkāni - 200 g;
- Bulgāru pipari - 150 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- dill, sāls, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana
Cukini un pipari sagriež mazos kubiciņos, burkāni - puslodes. Ķiploki tiek nodoti caur presi. Cepšanas traukā labi sasildiet augu eļļu un apcepiet burkānus līdz mīkstam, pēc tam papriku izklājiet un apcepiet vēl uz 2-3 minūtēm. Pēc tam pievienojiet cukini, sajauciet visu, pārklājiet pannu ar vāku un vāra uz mazu uguni uz 15 minūtēm. Pēc beigām pievienojiet sasmalcinātus garšaugus, ķiplokus, pievienojiet garšvielas un sāli pēc garšas. Vēlreiz sajauciet un vāra uz vēl 5 minūtēm.
Meklējiet interesantas receptes šim ēdienam, tad iesakām izmēģināt kukurūzas saute .