Itāļu torte panetton ir tradicionāla Milanese Ziemassvētku partija, kas izgatavota no saldās rauga mīkla. Tas tiek cepts, pievienojot lielu daudzumu žāvētu augļu, cukīni un rieksti. Sagatavots Ziemassvētku priekšvakarā. Itālijas Lieldienu Panetton recepte un izskats ir ļoti līdzīgs vācu Ziemassvētku skolaļai un slāvu Lieldienu kūlim . Tāpēc jūs varat to izmantot, gatavojoties Lieldienu brīvdienām. Sniedziet izsmalcinātu tēju, kafiju, saldo vīnu.
Itālijas panetēona recepte
Sastāvs:
- ūdens vai piens - 240 ml;
- cukurs - 120 g;
- svaigas raugs - 25 g vai sausa - 10 g;
- sviests - 120 g;
- olas - 2 gabali;
- olu dzeltenumi - 3 gabali;
- citrona vai apelsīnu miza - 2 tējk.
- Žāvēti ananāsi - 120 g;
- rozīnes - 180 g;
- vanilīns;
- priežu rieksti - 90 g;
- milti - 720 g;
- sāls - 1 tējkarote;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Itālijas Lieldienu Panetton recepte ir vienkārša, un ēdiena gatavošana ir jauka. Lielā traukā mēs sagatavojam mīklu: sajauc siltu pienu vai ūdeni (bet ne vairāk kā 40 grādus, citādi raugs var nomirt) ar 1 tējk. cukuru un 25 g svaigu raugu vai 10 g sausu. Atstājiet spar 5 minūtes, lai tas nedaudz parādās. Mazā traukā izkausē sviestu un cukuru. Atsevišķi sagriež 2 olas un 3 dzeltenumus.
Tagad berzējot 2 tējk. zest Itāļu panettons ir sagatavots ar citronu mizu, bet jūs varat arī izmantot oranžu. Tas dos cepšanai saldāku garšu. Sajauciet miziņu, žāvētus augļus, vanilīnu, riekstus un 1 tējk. milti.
Mīklā, uz kuru jau ir mazliet tuvojas, pievieno izkausēto sviestu ar cukuru un mīciet to. Ielieciet sakapātās olas un atkal sajauciet. Pārlej 360 g miltu, pievieno sāli. Mēs nomierinām to tā, ka omāri ir bez gabaliņiem. Pievienojiet žāvētu augļu maisījumu un atlikušos miltus nelielās porcijās. Mēs sajaucam par 8-10 minūtēm. Katru reizi, kad mīkla uzvedas savādāk, jums var būt nepieciešams nedaudz vairāk miltu. Jūtieties brīvi pievienot. Tātad, opara jābūt viendabīgai, mīkstajai un elastīgai. Tai nevajadzētu pakļauties savām rokām.
Mīklas ievieto traukā, uzklāta ar augu eļļu. Pārklājiet un atstājiet uz 1,5-2 stundām, lai tas nāca apmēram 2 reizes.
Kamēr mūsu opara ir piemērota, mēs izgriezām billets no maizes papīra, lai veidnes. Eļļojiet tos ar augu eļļu, ievietojiet papīru apakšā un sānos. Formas apjoms apmēram 1 litrs. Daudzums - 2-3 gab. Arī jūs varat veidot reālākas veidnes reālai panetonai, bet ar mazāku apjomu.
Pārbaudiet mīklu, pārnesiet to uz virsmas, apkaisa ar miltiem. Mēs sadalām divās identiskajās daļās. Veidojiet gludas bumbiņas, pārklājiet un atstājiet apmēram 5 minūtes.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Un, visbeidzot, cept mūsu izsmalcināto itāļu torte panetton 35-45 minūtes. Kad virspuse labi izdodas sarkt, izņemam cepeškrāsni no cepeškrāsns, pārbaudiet gatavību ar koka nūju, izņemiet to no veidnēm un ļaujiet tai atdzist.
Un pēdējais saldais pieskāriens - mūsu radīšana ar cukura glazūru vai apkaisa ar pulverveida cukuru. Ietveriet iztēli un izrotājiet pēc savas gaumes. Un šeit ir jūsu itāļu kūka Panetton, kuras recepte mēs esam atvēruši jums - gatavs! Brīnišķīga apmešanās!