Šodien mēs dalīsimies ar jums interesantu recepti un pastāstīsim, kā pagatavot sotnik ar biezpienu no īsas mīklas. Šī delikatese ir pusapvalkie purva pīrāgi ar mīkstu biezpiena pildījumu. Pasniedz tos tējai, kafijai vai siltam pienam.
Receptes par olnīcām ar biezpienu no cepumiem
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti - 2 vienības;
- olu - 1 gab.
- cukurs - 0,5 vienības;
- skābs krējums - 150 ml;
- sviests - 50 g;
- soda - šķipsniņš.
Pildījumam:
- olu baltums - 1 gab.
- biezpiens - 200 g;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- krējums ir ar zemu tauku saturu - 1 ēdamkarote. karote;
- vanilīns;
- milti - 20 g.
Sagatavošana
Tātad, vispirms mēs mīcām mīļāko mīklas: mēs berzējam olas ar cukuru, pievieno mīkstināto krēmveida eļļu un ielieciet skābo krējumu. Visus rūpīgi sajaucam, pakāpeniski pievienojot miltus. Uzpildīšanai sieru ieliek bļodā, berzē ar dakšiņu, pievieno cukuru, miltus un skābo krējumu. Ja vēlaties, izmest vanilīnu un samaisiet visu masu ar maisītāju. Vāra olu baltumus atsevišķi un pēc tam ielieciet biezpiena masu.
Tagad mēs sākam veidot rakstniekus: mīklu velmē plānā kārtā, mēs izgriezām kūku rullīšus un ievietojam kādu pildījumu kūkas vienā pusē. Salieciet sagatavi pusi, nedaudz saspiediet roku un novietojiet to uz cepšanas paplātes. Kad visi sophers ir gatavi, mēs sūtīt tos uz iepriekš uzkarsē cepeškrāsnī un cep pusstundu.
Īsspuru smilšu pīle
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- Sviests - 160 g;
- milti - 300 g;
- olu - 1 gab.
- cukurs - 80 g.
Pildījumam:
- milti - 50 g;
- olu - 2 gabali;
- biezpiens - 200 g;
- cukurs - 20 g.
Sagatavošana
Mēs kombinējam mīkstošās eļļas ar miltiem, cukuru un olu. Mēs mīcam mīkstu mīklu, no tā izveidojiet bumbu un noņemiet to siltā vietā.
Nezaudējot laiku, mēs aizpildīsim pildījumu: berzes sieru ar dakšiņu, ielej cukuru, pievieno sakapātus olu baltumus un apkaisa miltus. Viss ir labi sajaucies, un, ja masa ir bieza, to viegli atšķaida ar pienu vai skābo krējumu. Pēc tam mīklu sadala vienādās daļās un katra no tām velmē ar plānu apli. Nenovērtējamas malas apgrieztas ar nazi, centrā ieliek nedaudz biezpiena un pusi pievieno mīklu. Izkaisiet cepeškrāsni uz cepšanas paplātes, uzlieciet uz augšu ar olu dzeltenumu un cepiet karstā krāsnī 30 minūtes.
Sopers ar biezpienu un īsām mīklas izstrādājumiem
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- sviests - 100 g;
- olu - 2 gabali;
- cukurs - 1 prece;
- skābs krējums 20% - 3 ēd.k. karotes;
- milti - 5 vienības;
- cepamais pulveris - šķipsnu;
- vanilīns;
- zemes kardamons - šķipsniņš.
Pildījumam:
- biezpiens - 400 g;
- vanilīns - šķipsniņš;
- saldēti ķirši - 1 prece;
- olu - 2 gab.
Sagatavošana
Milti labi iesūc ar cepamo pulveri. Beat mīkstu sviestu ar olām, cukuru un vaniļu. Tad mēs ielieciet skābo krējumu, mestam kardamonu un, pakāpeniski ielejot miltu maisījumu, mīciet elastīgo mīklu, nedaudz piesienamies pie rokas. Tad izvelciet to, izveidojiet desu, aptiniet to plēvē un noņemiet to 20 minūtes aukstumā.
Pa to laiku mēs uzpildām pildījumu: mēs sadalām olas vāveres un dzeltenumus. Ogas atkausē, sadalās pa daļām un izņem kaulus. Biezpiena nezāles ar cukuru, vanilīnu, dzeltenumiem un ķiršiem. Olbaltumvielu ielej ar dažiem ēdamkaroti cukura līdz spēcīgam auglim un injicē biezpiena masu. Tagad mēs izņemam mīklu, izvērsimies, sagriežim nelielu gabalu un pavelciet to plānā kūciņā. Vienā pusē novietojiet daļu no pildījuma, pārklājiet otru malu un asaru. Mēs uzliekam visus produktus uz taukainas cepšanas lapas. Uz augšas mēs pārklājam kokgriezumus ar sakultu olu un apmēram 20 minūtes nosūta olnīcas uz iepriekš uzkarsētu krāsni.