Sasaldēts piens ir universāls saldinātājs, to var izmantot, lai izgatavotu krēmus, saldumus, kūkas, saldējumu un ceptas preces. Īpaši veiksmīgi ir pīrāgi un kūkas ar papildinājumu sajaukta piena veidā, par ko mēs nolēmām veltīt mūsdienu rakstu.
Cepumu kūka recepte ar iebiezinātu pienu un riekstiem
Sastāvs:
- sviests - 60 g;
- cukurs - 250 g;
- olas - 4 gabali;
- self-pacelšanas milti - 300 g;
- piens - 5 ēd.k. karotes;
- vārīts kondensēts piens - 6 ēdamk. karotes;
- valrieksti - 60 g.
Sagatavošana
Cepumu pārbaudes sagatavošanas shēma ir standarta un noteikti ir pazīstama ikvienai pieredzējamai saimniecei. Pirmā lieta, ko mēs sajaucam ar mīkstinātu sviestu ar cukuru, līdz masa kļūst balta un vēsa. Nepārtrauciet pēriens, pievienojiet olas uz eļļas maisījumu pa vienam, līdz maisījums ir pilnībā sajaukts. Tādā pašā veidā mēs ieviešam pienu maisījumā. Pēdējā cepumu pārbaudes sastāvdaļa ir, protams, milti, iepriekš sijāta.
Mēs uzklājam cepešpannas (20 cm) ar cepampapīru un piepilda ar cepumu bāzi 2/3, pēc tam nejauši sadaliet 6 ēdamkarotes vārīta kondensēta piena. Pārlejiet pārējo mīklas trešo daļu, izkaisiet un apkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem. Mūsu vienkāršais cepumu kūka ar iebiezinātu pienu vajadzētu cep apmēram 45 minūtes pie 180 grādiem.
Kā pagatavot cepumu kūku ar iebiezinātu pienu?
Sastāvs:
Cepumiem:
- olas - 4 gabali;
- cukurs - 1 prece;
- milti - 200 g;
- soda - 1 tējkarote;
- citronu sula;
- sāls - šķipsniņš.
Krēmam:
- sviests - 100 g;
- iebiezināts piens - 350 g.
Apdarei:
- piena šokolāde - 1 flīze.
Sagatavošana
Atsevišķi dzeltenumi no proteīniem. Cukurs ir uz pusi samazināts, un katru pusi tiek uzvarēts atsevišķi ar dzeltenumu un olbaltumvielām. Ieduriet viskijus līdz pat stingriem virsotnēm. Lai pārbaudītu olbaltumvielu gatavības pakāpi, iespējams, ir diezgan ekstrēma metode - pagriežot jaudu ar proteīnu otrādi: olbaltumviela nav izlaidusi? Tad viss ir gatavs! Tagad uzmanīgi sajauciet abu konteineru saturu, visu sajaucot ar lāpstiņu. Tikai paliek sāls un miltu pievienošana ar dzēstu citronu sulu, soda, maigi, bet rūpīgi sajauc visu un ielej cepšanas traukā. Tagad cepumu kūka ar iebiezinātu pienu tiek cepta 200 grādu temperatūrā 40-45 minūtes.
Gatavs cepumu kūka atdzesē, nogriež horizontāli pa pusēm un uzklāj krējumu sviestam un sajauktam pienam. Gatava kūka ielej kausētu šokolādi. Papildu dekorēšana delikatesē var kalpot kā sukādes augļi, rieksti vai mazi nirēji.
Biskvīta šokolādes kūka ar iebiezinātu pienu
Sastāvs:
Cepumiem:
- olas - 6 gab .;
- sāls - šķipsniņš;
- sviests - 125 g;
- iztvaicēts piens - 300 g;
- tumšā šokolāde - 100 g;
- lazdu rieksti - 100 g.
Glazūrai:
- iztvaicēts piens - 4 ēdamk. karotes;
- kakao pulveris - 1 ēdamkarote. karote;
- lazdu rieksti.
Sagatavošana
Lielā bļodā olu baltumus ielej ar sāli, līdz veidojas gaisa masa. Citā bļodā saberiet sviestu un iebiezinātu pienu, pievienojiet olu dzeltenumus un sasmalcinātus lazdu riekstus.
Šokolāde izkausē ūdens vannā un ļauj tai nedaudz atdzist (bet neaizstāt!) Tā, lai maisījumā esošās olas nesakrīt ar karstumu.
Cepamā pelējuma forma 24 cm tiek eļļota ar sviestu un iepildīta mūsu nākotnes cepumu bāze. Mēs dodam pamatu, lai ceptu pie 180 grādiem 40 minūtes.
Saspiestu pienu rūpīgi sajauc ar kakao pulveri, lai iegūtu vienotu šokolādes pastu. Izdaliet pastas uz cepumu garozas virsmas, sadaliet to divās daļās un iztīriet vidējo. Mēs rotā šokolādes kūku ar lazdu riekstiem.