Buns ir mājās , vai ne, mīli? Iespējams, ka pārējā jūsu ģimene tos arī patīk un labprāt uzņems tos no rīta ar kafiju vai tēju. Mājdzīvnieku buljonu var dot ar bērnu skolā vai uzņemt darbā. Mājas ceptu ceļu cepšana ir diezgan vienkārša. Protams, mīklas būs mīcīt, bet, lūk, ko?
Šeit, kā saka, iespējas ir pieejamas, izvēle ir jūsu.
Šeit ir dažādas rauga mīkla receptes maizēm.
Būtisks vispārējs nianse
Rauga mīkla sagatavošanā pastāv divi galvenie veidi:
- uz necaurspīdīgiem (sākumā sākt sūkli, tad pievieno pārējo);
- (visas sastāvdaļas tiek sajauktas nekavējoties, tad mīkla ir piemērota, rastaivaetsya).
Mīklu maizēm ieteicams darīt ar mīklu (no tā mēs turpināsim).
Lenten mīklas konditorejas izstrādājumiem - recepte
Sastāvs:
- Kviešu milti - 2 tases vai nedaudz vairāk;
- sausais raugs - 1 ēdamkarote. karote (spiestu svaigu - 3 reizes vairāk);
- cukurs - 1-3 ēdamk. karotes;
- ūdens vai piens - 1 glāze;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls - 1 šķipsniņš.
Sagatavošana
Atbrīvosim prātu no sliktām un liekām domas, mēs pielāgosimies radošai radīšanai, strādājot ar raugiem, tas ir svarīgi. Atlikt jebkādu attiecību noskaidrošanu, garastāvoklis ir gluds, mierīgs un laipns, un vēlams priecīgs, tad maizes izrādīsies īpaši sulīgs un garšīgs.
Pirmā opara. Mazā bļodā sajauciet cukuru ar 2 ēdamkarotes miltu, ielieciet nedaudz siltu pienu vai ūdeni. Mēs pievienojam raugu, un konteineri tiek necaurlaidīgi siltumā pusi stundas. Optimālā rauga augšanas temperatūra ir 35-38 grādi pēc Celsija.
Tagad mīklu. Kad opara tuvojās un sāka nedaudz sabiezēt, ielej to traukā, pievieno sāli un karsto augu eļļu. Sijādama nedaudz miltu, mīciet mīklu (ar rokām vai maisītāju ar spirālveida sprauslu). Mēs nesajaucam mīklu pārāk ilgi, mēs to atdodam atpakaļ bļodā, un, uzklājot to ar salveti, mēs 20 minūtes vai nedaudz vairāk uzklājam siltumu. Šajā laikā tiek pieņemts, ka mīkam vajadzētu sākt nākt klajā, pēc tam to vajadzētu mīcīt, aplaistīt (ar rokām) un vēlreiz siltumu vēl 20 minūtes. Pēc otras mīklas mīcīšanas un mīcīšanas no tā var veidot saišķus jebkurā ērtā veidā jebkura veida formā un tos cept, vai, ja mīkla neder, jūs varat atkārtot ciklu.
Dažreiz buns tiek ražots ar pildījumu, bieži vien tas ir saldie pildījumi, šajā gadījumā mīklas pārpalikuma cukurs ir pilnīgi nevajadzīgs.
Garšīgs, bet ne salds rauga mīkla maizēm - recepte
Sastāvs:
- Kviešu milti - 2-2,5 glāzes vai nedaudz vairāk;
- sausais raugs - apmēram 10 g;
- cukurs - 1 tējkarote;
- piens - 1 glāze;
- sāls - 1 šķipsniņa;
- Vistas olas - 2 gab.
- degvīns - 1 ēd.k. karote (uzlabo testa īpašības, veicina cepšanu).
Sagatavošana
Oparu mīcīt no silta piena, 2 ēd.k. karotes miltu, rauga un 2 tējkarotes cukura (lasīt iepriekšējo recepti, skatīt iepriekš). Arī karoti ielieciet karstumā pusstundu.
Izejot ar asaru, ielieciet darba traukā, pievienojiet sāli, degvīna olas un mīciet mīklu, pakāpeniski pievienojot izsijātus miltus. Pēc uzmanīgas sajaukšanas mēs mitrina 20 minūtes karstumā. Kad mīklas ievērojami palielinās
Lai sagatavotu rīsu biezpiena mīklu ruļļos, pievienojiet salauzto biezpienu mīklai tikai pēc otrās sakarsēšanas siltumā, jo biezpiena produkts ir smags, tas neļaus jums palielināties. Cieti mēs pievienojam ne vairāk kā 1/4 no kopējā. Vispirms ir ieteicams sajauc biezpienu mīklas veidā ar dakšiņu vai mikseri.