Kūkas no rauga mīklas var pagatavot ar pilnīgi jebkādu pildījumu, galvenais ir tas, ka tas atbilst jūsu gaumei un, protams, ir garšīgs. Zemāk mēs detalizēti aprakstīsim visu mājputnu cepšanas veidu klāstu.
Saldā pildīšana rauga mīklai
Vienkāršākais saldais pildījums ir pildījums ar saldētu un svaigu augļiem un ogu. Cukurs tiek pievienots tikai pēc garšas. Lietojot sulīgas ogas, tiem jābūt nedaudz piesātinātam ar cieti, lai novērstu sulas noplūdi produktu cepšanas laikā.
Jūs varat arī lietot biezu ievārījumu, ievārījumu vai tā maisījumu ar svaigām oglēm vai augļiem kā saldo pildījumu pīrāgs vai maziem pīrāgus.
Ļoti garšīgi pīrāgi ar biezpiena saldo pildījumu. Bieži vien uz biezpienu, kopā ar pievienoto cukuru grauzdēti rozīnes vai citi žāvēti augļi un rieksti.
Parasti lieli saldie pīrāgi, atšķirībā no produktiem ar garšvielu pildījumu, tiek izgatavoti atklātā veidā, kas pārklāj virsmu ar "acs" vai "pigtails" no mīklas.
Nesaldinātu rauga mīklu pīrāgu pildīšana
Nesaldināti pīrāgu pildījumi ir daudz plašāki un daudzveidīgāki. Ir lieliskas iespējas kulinārijas eksperimentiem, jo pat pildījumu ar vienu un to pašu pamatkomponentu var dažādot, pievienojot garšvielas vai citus produktus, katru reizi mainot garšu un dodot tai jaunas krāsas. Visbiežāk nesaldināti pīrāgi ir sagatavoti slēgtiem, lai saglabātu cepšanas sulīgumu.
Apskatīsim dažus nesaldinātas pildvielas variantus slēgtiem nesaldinātajiem pīrāgiem no rauga mīkla.
Garšīgs gaļas pildījums rauga mīklai
Sastāvs:
- liellopa mīkstums - 620 g;
- šampinjoni - 320 g;
- pusē selerijas saknes;
- viena neliela pētersīļa sakne;
- viens neliels burkāns;
- četras vidēja izmēra spuldzes;
- vairāki melni un smaržīgi piparu kūkas;
- divi selerijas kātiņi;
- pusi tējkarotes oregano;
- sāls - pēc garšas;
- cukura šķipsnu;
- trīs vistas olas;
- svaigi malti maisījums no pieciem pipariem;
- apiņi-suneli;
- svaigi zaļumi;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Vispirms mums ir jāiesaista liellopu gaļa. Lai to izdarītu, mēs mazgājam gaļu, ielieciet to katlā, piepildiet ar ūdeni un ievietojiet to uz uguns. Pēc viršanas, noņemiet putas, pievienojiet izmazgāto pētersīļu un seleriju, burkānus, vienu sīpolu ar sēnēm, pēc mazgāšanas, kā arī izmetiet ziedkāpostu seleriju, sāliet buljonu pēc garšas un sautējiet ar melniem un smaržīgiem pipariem.
Kaut arī liellopu gaļa ir vārīta, vāra olas cieti, pēc tam atdzesē ledus ūdenī, notīra un sagriež kubiņos.
Mēs iztīrījām sīpolus, sasmalcinātus kubus vai pusdārdziņus un sajaucām ar patīkamu zeltainību uz augu eļļas, kas garšot ar cukura šķipsniņu karamelizācijai. Mēs arī cepam šampinjonus, līdz tie ir gatavi, pēc mazgāšanas un sagriešanas nejauši. Tajā pašā laikā mēs pamazām sasmalcinām visus svaigi atlasītos zaļumus.
Gaļas gatavības dēļ mēs to ievedam pa gaļas mašīnā kopā ar vārītiem burkāniem, seleriju un pētersīļu sakni. Pēc tam maisa gaļas maisu mazā cepšanas traukā, pievienojiet gatavo svaigo zaļumu un aplejiet apmēram pusi glāzi buljona no gaļas ēdiena gatavošanas. Pēc tam sajauciet gaļas komponentu ar sēnēm, olām un sīpoliem, sajauciet ar sāli, svaigi maltiem piparu maisījumiem, apiņiem-suneli un sajauciet.
Vienkārša zivju pildīšana rauga mīklai
Sastāvs:
- laša fileja - 950 g;
- divas vai trīs sīpolu sīpoli;
- puse no sviesta iepakojuma;
- melnie pipari - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
No rozā laša filejas iegūst ļoti vienkāršu, bet neticami garšīgu zivju pildījumu. Pietiek ar zivju produkcijas sagriezšanu mazās šķēlēs. Un mizoti sīpoli, sasmalciniet pusi gredzenus un ietaupiet uz neliela daudzuma sviesta. Uzpildot rauga pīrāgu, ielieciet rozā laša šķēlītes, piesātinātas ar sāli un pipariem, ielieciet sīpolus un sviesta gabalus ap perimetru.