Varbūt katra mājsaimniece zina, kā padarīt šokolādes glazūru , kas veiksmīgi dekorē lielāko daļu mājās gatavotu kūku. Bet, kad runa ir par kūku, piparkūku vai cepumu dekorēšanu, jūs nevarat iztikt bez baltiem laistīšanas receptēm. Matēts vai spīdīgs, biezs vai šķidrs - tas vienlaikus pievērsīs viesus uzmanību desertu un dos saimniece iemesls lepoties ar viņas kulinārijas prasmes. Turklāt balta glazūra var viegli izgatavot krāsu, tādējādi priecējot bērnus.
Kā padarīt balto apledojumu kūka?
Sastāvs:
- piena tauki - 110 ml;
- balta šokolāde - 320 g;
- krēma tauki (33%) - 110 ml;
- instant želatīns 10 g.
Sagatavošana
Uzlieciet želatīnu pusi gatavā piena un pagaidiet 15 minūtes. Atlikušo pienu kombinē ar krējumu, nedaudz silda un atmatā. Pēc tam ielejiet želatīnisko masu piena krējuma maisījumā un samaisiet līdz vienveidīgai. Sasmalciniet šokolādi mazos gabaliņos un ielieciet to uz gatavām sastāvdaļām. Mēs maisām, līdz tā ir pilnīgi homogēna baltās krāsas glazūra.
Baltās šokolādes glazūra - recepte
Sastāvs:
- balta šokolāde (kvalitāte) - 320 g;
- baltais cukurs (sekla) - 310 g;
- glikozes sīrups - 290 g;
- tauku piens - 220 ml;
- želatīna lapa - 30 g;
- filtrēts ūdens - 145 ml;
Sagatavošana
Vēsā, attīrītajā ūdenī iemērc želatīnu. Nelielā katlā, ielej ūdeni, ielej cukuru, pievieno pienu un masu paver uz vārīšanās. Mēs ielejam glikozes sīrupu un vēlreiz vāra. Mēs to noliekam malā, ļaujam to atdzist 5-7 minūtes un pievieno želatīnu. Tad sajauciet visu līdz pilnīgi izšķīdina. Ielieciet mūsu maisījumu caur sietu uz šķelto šokolādes un kārtīgi samaisiet, līdz gluda. Mēs berzējam masu ar iegremdēto blenderī. Gatava mitrināšana ir obligāta vairākām stundām atstāta ledusskapī, un pirms lietošanas tiek uzsildīta līdz 35 grādiem.
Balta glazūra kūkai
Sastāvs:
- balta šokolāde (kvalitatīva) - 435 g;
- piena tauki - 90 ml;
- Vanilīns - uz naža gala;
Sagatavošana
Galvenais, gatavojot šo konkrēto glazūru, ir pienācīgi izkusis šokolāde. Lai to izdarītu, mēs to sadalām mazos gabaliņos, nosūta tos dziļā katlā un nosaka ūdens vannu. Maisot, līdz šokolāde ir pilnīgi izkususi, tūlīt izlejiet pienu, iepriekš sajauc ar pulverveida cukuru, pievienojiet vanilīnu un turpiniet intensīvi maisīt līdz pilnīgai homogenitātei.
Tagad mēs noņemam masu no tvaika vannas un sajauc to ar maisītāju līdz spilgtai masai.