Oriģinālajā dizainā no mīklas tiek cepts strūdels ar ķiršu, kam nepieciešama noteikta prasme un, protams, brīvs laiks. Bet aizņemtas mājsaimnieces jau sen izmanto slaveno recepti šādu desertu, kas liek domāt, ka gatavo mīklu.
Klasisks strūdelīšu recepte ar ķiršu, kas izgatavots no kartupeļu mīklas
Sastāvs:
- kaļamā rauga mīkla - 495 g;
- milti - 35 g;
- ķiršu bez sēklām - 495 g;
- cukurs - 110 g;
- maizes drupatas - 85 g;
- valrieksti vai mandeles - 85 g;
- kukurūzas ciete - 30 g;
- sviesta zemnieku krēmveida - 45 g;
- vistas mazā olu - 1 gab.
Sagatavošana
Gatavo kartupeļu mīklas, kas pagatavotas divdesmit minūtes pirms vārīšanas, ekstrahē no saldētavas un ļauj tai atkausēt. Tagad uz virsmas, kas ir putekļains ar miltiem, mēs izlej slāni pēc iespējas plānāk un izkliedē pa visu perimetru ar izkusušo eļļu. Tagad mēs mīcām mīklu ar rīvmaizi, lai pārklātas un sasmalcinātu ar riekstiem, atkāpjoties apmēram par centimetru no malām.
Mēs noskalojam ķiršus, ļaujam tiem nožūt un izvilkt kaulus no tā. Ielieciet ogas bļodā, pievienojiet cieti un samaisiet. Tagad mēs tos vienmērīgi izklājam pa visu velmētās un eļļas mīkstās mīklas virsmu, berzējiet to ar cukuru un velciet produktu ar ruļļu. Mēs rūpīgi aizsargājam malas un sagatavo izstrādājumu uz cepešpannas, pārklājot to ar priekšapgriezuma griezumu.
Mēs uzklājam produktu uz augšu vairākās vietās ar zobu bakstāmais, pārklāj to ar sakultu olu un ievieto to cepšanai iepriekš sasildītajā krāsnī līdz 210 grādiem. Pēc piecpadsmit minūtēm noņemiet gatavo strūdeli traukā, ļaujiet tam atdzist. Mēs noārdām pulverveida cukuru un varam kalpot, sadalot delikatesi porcijās.
Strūdls izgatavots no kartupeļu mīklas ar saldētiem ķiršiem un āboliem
Sastāvs:
- mīkstas rauga mīkla - 495 g;
- milti - 35 g;
- saldētas kārtas - 295 g;
- svaigi āboli - 170 g;
- zemes karamele - 5-10 g;
- cukurs - 110 g;
- maizes drupatas - 85 g;
- sasmalcināti rieksti - 85 g;
- sviesta zemnieku krēmveida - 45 g;
- vistas mazā olu - 1 gab.
Sagatavošana
Šajā gadījumā, lai sagatavotu strēluli, mēs uzņemam rauga gatavo mīklu. Tāpat kā iepriekšējā recepte, tas ir iepriekš atkausēts un izvelts pēc iespējas plānāks.
Pildījums ir sagatavots arī iepriekš. Ķirsis atkausē, atlaiž atpakaļ uz šķidruma un ļauj sulai aizplūst. Ābolu augļi tiek izskaloti ar vēsu ūdeni, mēs tīrām no ādām un serdeņiem ar sēklām, un sagriež mīkstumu mazos kubiņos. Ielieciet iegūto ābolu masu kūkā, ielieciet mazu ūdeni un ļaujiet augļiem piecas minūtes, maisot. Tagad pārkaisa cukuru un kanēli, iemet tos pašus ķiršus, kas atkausēti bez sīrupa un izņem no uguns. Pēc tam, kad pildījums ir atdzisis, dodieties uz strūdela konstrukciju. Pārklāts slānis ir ieeļļots ar izkausētu zemnieku sviestu, mēs sasmalcināmies ar rīvmaizi un riekstiem, kā arī izklājam gatavo pildījumu no ķiršiem un āboliem ap perimetru. Mēs savukārt nedaudz garas malas
Mēs uztrieciet štrudela sagatavi ar nedaudz uzpampītu olu, no vairākiem punktiem ieveriet zobu baksu no augšas un ievietojiet to tālākai vārīšanai žāvētā krāsnī. Šoreiz ierīces temperatūrai jābūt 180 grādu līmenī. Tiklīdz produkts ir brūnināts, mēs to izņemam uz traukā, atdzesējiet, berzējiet to ar cukura pulveri un varam kalpot, sagriež delikatesi gabalos.
Tas ir ļoti garšīgs, ja plāksnim pievieno ķiršu strūdeli ar vaniļas saldējuma bumbu.