Raugs mīklas maizēm, kas tiek pagatavotas uz piena, izrādās neticami maiga un elastīga. Tas ir perfekti noformējams un ātri palielina izmēru. Un cepšana izrādās neticami mīksta un poraina. Pārliecinieties par to pats, izmantojot mūsu receptes.
Raugs mīklas ar skābu pienu maizēm
Sastāvs:
- milti - 550 g;
- piens ir skābs - 210 ml;
- ola (augstākā kategorija) - 3 gab .;
- raugs - 25 g;
- cukurs - 75 g;
- eļļa - 55 ml;
- ūdens - 105 ml;
- sāls ir labi - šķipsnu.
Sagatavošana
Nedaudz sasilda ūdeni, ielej dziļā bļodā un mest svaigu raugu. Tad izlej cukuru un sajauc visas sastāvdaļas. Pievienojiet pāris šauros miltu un atstājiet karoti 15 minūtes. Tad mēs injicam skābu pienu, paņemiet olu un rūpīgi sajauciet. Visbeidzot, ielej augu eļļu, ielej miltus un mīca mīklas. Mēs to rūpīgi iemasējam, to notīriet un atstājiet to 35 minūtes, uzklāt ar tīru drānu. Pēc tam mēs izmantojam gatavo rauga mīklu uz piena, lai iegūtu maizi.
Rauga mīkla recepte olu krēmiem uz piena
Sastāvs:
- milti - 645 g;
- cukurs - 25 g;
- eļļa - 35 ml;
- izvēlēta ola - 1 gabals;
- raugs - 10 g;
- piens - 125 ml;
- smalkas sāls šķipsnu.
Sagatavošana
Siltā pienā izšķīdiniet presēto raugu, mētāciet sāls šķīdumu, cukuru, pārtrauciet vistas olu un ielejiet izsijātu miltu porcijas. Mēs samaisa blīvu viendabīgu mīklu un pievieno mazu augu eļļu. Pēc tam mēs veido tā gabalu, ievieto to pannā, pārklāj ar dvieli un atstāj to siltumā 35 minūtes. Bez tam, mīklu pienācīgi paceltu ar rokām un ļauj pamest vēl 40 minūtes, un tad mēs turpinām veidoties maizītes.
Saldā rauga mīkla maizes cepšanai uz piena
Sastāvs:
- milti - 960 g;
- piens - 490 ml;
- sausais raugs - 10 g;
- cukurs - 35 g;
- sāls šķipsnu;
- sviests - 145 g;
- divas atlasītas olas.
Sagatavošana
Pienu silda mikroviļņu krāsnī un ielej sausā momentānā rauga. Maisīt un atstāt sūkli siltā vietā 15 minūtes. Tad mēs ielej to plašu bļodiņu, iemeļām olas bez čaumalas, sāli un berzējiet to pašu saldēto sviestu. Rūpīgi sajauciet visu un pievienojiet miltus. Mēs mīcam elastīgo mīklu, izveidojiet no tā bumbu un ievietojiet to pannā ar ledus ūdeni. Tiklīdz tas peld uz virsmu, mēs to izņemam, iegremdē to ar dvieli, sajauc un paliek 10 minūtes zem salvete. Mēs izmantojam piena gatavo mīklas mīkstumu, lai pagatavotu garšus bulciņus.