Pat lielākās konditorejas autores kūka bez atbilstoša pārklājuma glazūras vai saldumu formas izskatās kā krējums ar cepumiem. Glicerīns nav tik sarežģīts, ka gatavošanā tas ir fondants, un no tā to parasti izmanto cepšanai mājās daudz biežāk nekā fondantam. Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā sagatavot glazūru no kakao.
Kakao un piena glazūras recepte
Sastāvs:
- milti - 20 g;
- kakao pulveris 20 g;
- piens - 75 ml;
- cukurs - pusgadsimts;
- sviests - 50 g.
Sagatavošana
Šajā receptē glazūras blīvums ir tieši proporcionāls pievienotā piena daudzumam vai miltiem. Attiecīgi, ja mēs palielinām miltu daudzumu - glazūra sabiezēsies, un, ja piens - otrādi.
Tātad, ielieciet iesētajiem miltiem un kakao kastē. Pievienojiet cukuru (vēlams pulveris). Ievietojiet sautējuma pannu ar pienu un ielieciet uz neliela uguns. Nepārtraukti maisot, pagatavojiet apledojumu līdz nepieciešamajam sabiezēšanas līmenim. Kad glazūra atdziest, tam jāpievieno sviesta gabals, kas spīdēs saldēto pārklājumu.
Glazūra no krējuma un kakao
Sastāvs:
- kakao pulveris - 4 tējkarotes;
- skābs krējums (taukains) - 4 ēdamk. karotes;
- pulverveida cukurs - 1 ½ ēd.k. karotes;
- sviestu - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana
Šī glazūra ir sagatavota dažu minūšu laikā. Vāra skābu krējumu ar cukura pulveri, pēc tam pievieno kakao pulveri un izkausēto sviestu.
Šī glazūra ir ideāli piemērota kūku un saldējuma, siera kaķa vai piena želejas pildīšanai.
Saldēta un kakao glazūra
Sastāvs:
- iztvaicēts piens - 1/2 jar;
- kakao pulveris - 2 ēdamk. karotes;
- sviests - 1/2 tējk.
Sagatavošana
Kondensētais piens tiek ielej kastrolis, un tad mēs noklājam kakao pulveri. Mēs uzliekam stewpan uz uguns un gatavot nākotnes glazūra, maisot, līdz viendabīgums. Tiklīdz glazūra atdziest, sasildiet, pievienojiet sviestu un visu vēlreiz samaisa.
Ja vēlaties mazāku vai pretēji - šokolādes aromātu, tad, ja vēlaties, jūs varat papildināt recepti ar pāris tumšās vai piena šokolādes kubiem.
Kakao glazūra un eļļa uz ūdens
Sastāvs:
- kakao pulveris - 2 ēdamk. karotes;
- ūdens - 2 ēd.k. karotes;
- cukura pulveris - 3 ēdamkarotes. karotes;
- sviests - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Kakao pulveris, kopā ar pulveri, iemidzina katliņā un pievieno ūdeni. Pagatavojiet glazūru, maisot, līdz gluda. Ļaujiet tai nedaudz atdzist un pēc tam pievienojiet sviestu.
Krēmveida kakao glazūra ar vaniļu
Sastāvs:
- cukura pulveris - 1 vienība;
- kakao pulveris - 2 ēdamk. karotes;
- krējums - 2 ½ ēd.k. karotes;
- vaniļas ekstrakts - 2 tējk.
Sagatavošana
Cukura pulveris vairākas reizes tiek sajaukts ar kakao. Homogēnā izsijātā pulverī pievienojiet krēmu un rūpīgi samaisa. Pievienot vaniļas ekstraktu un glazūru ir gatavs dekorēt vienu no jūsu konditorejas šedevriem.
Medus glazūra ar kakao un kokosriekstu pienu
Sastāvs:
- tumšā šokolāde - 50 g;
- kakao pulveris - 1 ēdamkarote. karote;
- kokosriekstu piens vai krējums - 1 ½ tējk.
- medus - 1 ½ tējk.
- sviestu - 1 ½ ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Šokolādes berze vai drupa ar nazi. Ielieciet šokolādi kastroī, pievienojiet to pašu ēdamkaroti kakao. Glazētas patīkama "silta" garša sniegs medus vai Agave nektāru, ko mēs pievienojam sautēšanas pannam kopā ar kokosriekstu pienu vai krējumu. Tagad ir tikai palikt, lai glazūra uz plīts un gatavot līdz bieza un viendabīga. Gatavošanas beigās pievienojiet glazūrā sviestu, kas padarīs glazūru gludu un spīdīgu.