Cepumu kūka ir universāls pamats dažādu veidu kūkām. Un, piesūcināti ar dažādiem sīrupiem un sajaukti ar dažādiem krēmiem, biskvīta kūkas būs pilnīgi atšķirīgas pēc garšas! Bieži vien viesmīļi, uzsākuši cepumu sagatavošanu, ir pārsteigti, ka visas mīklas sastāvdaļas ir saliktas saskaņā ar recepti, un kūka pamats nav izrādījies. Rakstā mēs atklāsim noslēpumus, kā sagatavot sūkļa kūku, lai tā paceltu labi, būtu gaisīgs un garšīgs.
Cepumu kūku recepte
Sastāvs:
- granulēts cukurs - 200 g;
- olas - 5 gab .;
- milti - 150 g;
- vaniļa - 1 paciņa.
Sagatavošana
Mīklas sūkļu kūkas
Mēs sākam, pareizi sagatavojot ēdienus: tam jābūt sausam. Vispiemērotākais ir liels stikla vai emaljas kauss. Sijāiet miltus caur smalku sietu. Uzmanīgi no olbaltumvielām mēs atdalām olbaltumvielas. Gadījumā, ja pat nedaudz šķidru dzeltenumu nokļūst olbaltumēs, tas nebūs tik labi, kā mums nepieciešams. Mēs iesaiņojam tvertni ar olbaltumvielām ledusskapī un pievieno pusi cukura un vaniļas pulvera glāzē. Maisījumu saputo ar putukrējumu vai maisītāju, līdz tas kļūst balts un nepalielinās apjomā.
Proteīns noslaucīt atsevišķā traukā, pievienojot sāls šķipsniņu, sākot ar mazu ātrumu maisītāju, pakāpeniski palielinot to līdz maksimālajam līmenim, bet pakāpeniski ielej pārējo cukura pusi. Slaucītām olbaltumvielām vajadzētu ievērojami palielināt apjomu un būt baltai. Dzelteniem pievieno 1/3 proteīna, sajaucot virzienā no augšas līdz apakšai. Tur mēs izlej miltus un rūpīgi sajauc. Kad mēs iegūstam viendabīgu masu, pievienojiet atlikušos sapurinātos proteīnus un rūpīgi iejaucieties no augšas uz leju.
Biskvīta kūku kūka recepte var ietvert papildu sastāvdaļas, piemēram, rīvētu citrusu miziņu, sasmalcinātus riekstus. Šokolādes cepumi tiek iegūti, pievienojot kakao pulveri. Visas šīs sastāvdaļas būtu jānovieto miltos, nevis gatavā mīklā, un miltu daudzums jāsamazina līdz daļai, ko piedevas padarīs.
Kā cep sūkļa kūku?
Cepšanai cepumu izvēlas formu ar diezgan augstu sienu. Mēs izklājam mīklu pelējuma formā, kamēr vajadzētu paņemt apmēram pusi no formas, jo cepšanas laikā cepumu apjoms gandrīz divkāršojies. Sasmalciniet mīkla virsmu ar karoti vai koka lāpstiņu. Izklājam veidlapu ar testu krāsnī, kas uzsildīta līdz 180 - 200 grādiem. Cepšanas laiks ir aptuveni pusstundu. Nav ieteicams atvērt cepeškrāsni pirmajās 20 minūtēs, pretējā gadījumā mīkla nokristīs, un cepšana būs kraukšķīga, neslīpīga.
Vizuāli var noteikt cepumu gatavību: gatavais kūka prom no sienām, nedaudz "saraujas". Ja jūs nospiežat uz cepšanas, pirkstu caurums ātri pazūd. Lai cepumu noņemtu no pelējuma, ļaujiet tam nedaudz atdzist un no malām atdaliet cepumu ar nazi. Cepumi, ja tie ir piesūcināti ar papīra dvieli, sagriež un sasmalcina, ja to piesūcina ar sīrupu, un ļauj nostāvēties vairākas stundas. Ir daudz vieglāk izveidot cepumu kūku. Lai to paveiktu, ielieciet mīklu uz smērvielas sviestā un ievietojiet to 65 minūtes "Cepšanas" režīmā.
Kā cepumu sagriezt kūkās?
Augstu sūkļa kūku sagriež kūkās. Bezkonfigurētiem pavāri ir grūti, un viņi meklē atbildi uz jautājumu: "Kā samazināt sūkļa kūku?". Vislabāk to sagriezt ar parasto makšķerēšanas līniju: sasmalcinot kūkas diametrā un šķērsojot galus, velciet tos dažādos virzienos. Jūs varat arī sagriezt ar garu asu nazi, iepriekš iezīmējot griešanas vietu pa cepumu apkārtmēru.
Ja sekojat šiem ieteikumiem, sulīgu cepumu kūku gatavošana nebūs grūta. Laba cepumu bāze ļaus jums eksperimentēt dažādu kūku gatavošanas laikā.
Arī jūs varat vienkārši veikt cepumu cepumus un cepumu kūkas