Kuliči gatavo pareizticīgie cilvēki reizi gadā par lielo Lieldienu kristīgo svētku laiku. Dažādās ģimenēs ir testa recepte: kāds liek karoti ar jogurtu, pievieno rozīnes, kanēnu, un kāds dod priekšroku citrusaugļu garšas un cepšanas aromātam. Piedāvājam oriģinālu receptu delikāto kūku gatavošanai Vīnes mīklā. Jūsu mājsaimniecība noteikti tos novērtēs.
Vīnes mīklas recepte Lieldienu kūlai
Sastāvs:
- milti - 6 vienības;
- piens - 395 ml;
- sviests - 345 g;
- cukurs - 385 g;
- Olu liels - 6 gab .;
- presētais raugs - 55 g;
- garšvielas;
- rozīnes ir vieglas - pēc garšas.
Sagatavošana
Vispirms mums jāpieliek asari: olas ir uzpampušas ar cukuru un injicē izkausēto sviestu. Piens ir silts, tajā izšķīdina raugu, ielej olu maisījumu un atstāj 25 minūtes. Kad opara pacelšanās, mest siftu miltu gabalus un mīciet elastīgo mīklas ar savām rokām. Gatavošanas vidū mēs mestam skalotos, tvaicētos rozīņus un mīklas pārklājām pa veidnēm. Nosedziet tos ar dvieli un atstājiet 45 minūtes. Pēc tam cepiet kūku no Vīnes rauga mīklas apmēram 55 minūtes labi sakarsētā krāsnī un pārbaudiet gatavību ar šķidrumu.
Kūka no Vīnes mīksta uz jogurta
Sastāvs:
- milti - 335 g;
- kefīrs - 1,5 vienības;
- Sviests - 185 g;
- pārtikas sodas - 5 g;
- cukurniedru augļi - 205 g;
- cukurs - 125 g.
Sagatavošana
Lai sagatavotu Lieldienu kūku no Vīnes mīkla, vispirms sagatavojam visas sastāvdaļas. Mēs iesaiņojam miltus caur sietu un malt soda uz kefīru un uzliek maisījumu 5 minūtes. Sviestu, izkausējiet, izšķīdiniet tajā granulētu cukuru un pievienojiet cukīniskos augļus. Pēc tam uzmanīgi ielej kefīra maisījumu un rūpīgi sajauciet masu. Pakāpeniski pievienojiet miltus un sajauciet mīkstu mīklu. Mēs to izdalām saskaņā ar veidnēm un cept kūkas līdz krāsainai krāsā iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, pārbaudot gatavību ar koka skuju. Tālāk mēs tos samitrina ar olbaltumvielu glazūru un rotā ar pulveri.
Vīnes mīkla ar skābu krējumu kūkām
Sastāvs:
Starterim:
- piens - 515 ml;
- milti - 105 g;
- cukurs - 255 g;
- margarīns - 95 g;
- sausais raugs - 45 g;
- ola ir liela - 7 gab.
- augu eļļa - 25 ml.
Testa veikšanai:
- skābs krējums - 255 g;
- sviestā - 65 g;
- cukurs - 255 g;
- vanilīns - paciņa;
- milti - 2 kg;
- rozīnes - 265 g.
Glazūrai:
- olu baltā krāsa - 2 gab .;
- cukurs - 45 g.
Sagatavošana
Piens tiek sasildīts līdz siltajam stāvoklim, un margarīns ir izkusis mikroviļņu krāsnī. Dziļajā kafejnīcā sajauciet miltus, raugs, cukuru un ielejiet visu pienu. Rūpīgi samaisa visas sastāvdaļas un atstāj karoti 15 minūtes. Atsevišķā trauciņā pārtrauciet olas, viegli tos sagriežiet un ielejiet starterī. Pievieno izkausētu margarīnu, augu eļļu, pārklāju ar dvieli un ielieciet to 4 stundas siltajā vietā. Pēc tam ielej kausētu sviestu, ielieciet skābo krējumu, cukuru un vanilīnu. Rūpīgi sajauciet visu un pakāpeniski ielejiet