Neparasti saldie konditorejas izstrādājumi ir pieprasīti, iespējams, visiem. Iepazīstieties ar citronu kūku receptēm ar meringu, pavārs un palutiniet savu ģimeni un draugiem.
Kūka ar citronu kurdu un merengeju
Sastāvs:
- cukurs - 180 g;
- olas - 3 gabali;
- ūdens - 7 ēd.k. karotes;
- margarīns - 180 g;
- sāls;
- milti - 240 g;
- kartupeļu ciete - 2 ēdamk. karotes;
- piens - 370 ml;
- citroni - 3 gabali;
- sviests - 75 g.
Sagatavošana
No ūdens, margarīnu, sāli un miltiem pagatavojiet nesaldinātas mīklas. Pēc 30 minūšu dzesēšanas ledusskapī, izlejiet to, ievietojiet to pelē, izveidojiet sānus, caurdurt to 7-10 vietās un pagatavojiet 20 minūtes krāsnī. Atdzist to uz leju.
Kurdam - trīs citroni. Rezultātā miza tiek noņemta prom, un no atlikušā augļa izspiež sulu. Tam vajadzētu būt aptuveni 120 ml. Kūkā apvienojiet pienu, 80 g cukura un siltuma. Dzelteni kopā ar cieti tiek samalti un pievienoti vārāmam saldajam pienam. Neaizmirstiet maisīt, lai izjauktu visus gabaliņus. Mēs gatavojamies, gaidot sabiezējumu. Ielejiet sulu, ielieciet miziņu un vāriet vēl 12 minūtes. Iegūtā homogēna masa tiek atdzesēta un sajauc ar sviestu.
Mēs ielej kurdu uz atdzesētā kūkas. Noslauciet baltumus ar pārējo cukuru un iegūstiet drudzi. Izklājiet to krējuma virspusē. Labāk to izdarīt ar konditorejas maisiņu, lai izveidotu modeli. Savākto kūku drīkst pavadīt krāsnī vēl 5 minūtes zemā temperatūrā - 140-150 grādi, pēc tam atdzesē vismaz 2-3 stundas, bet tas ir labāks visu nakti ledusskapī.
Kūka ar citronu krējumu un itāļu valdzinājumu
Sastāvs:
- olas - 4 gabali;
- vārīts ūdens - 35 ml;
- cukurs - 270 g;
- sāls;
- marmelāde - 150 g;
- milti - 240 g;
- Sviests - 160 g;
- citrons - 2 gab.
Sagatavošana
Bļodiņā nosūtiet miltus, 30 gramus cukura, 140 g sviesta un 2 dzeltenumus. Rokas berzē visu, veido mīklas. Mēs to ielej, ievieto to pelē, vairākas reizes caurdurt un ieliek to ledusskapī.
Sajauciet ūdeni ar 140 g cukura un ielieciet to uz uguns. 2 olbaltumvielu noslaucīt vispirms ar mazu ātrumu, pēc tam
No citrona iegūstam sulu un sajauc to ar 100 g cukura un 2 olas. Pievieno burtiski 20 g sviesta un vāra līdz biezai. Ja krēms apmierinās dažas kroku olas, to varēsiet pātagot ar blenderi.
Pēc stundas mēs izņemam formu ar testu, izdalām marmelādi un ievieto to krāsnī 25 minūtes. Pēc atdzesēšanas, ieziediet ar citronu krēmu, uzlieciet melnā krāsa un ievietojiet krāsnī 2 minūtes.