No daudzajiem veidiem, kā gatavot taukus, smēķēšana joprojām ir visvairāk laikietilpīga. Bet pārsteidzošais uzkodu rezultāts mudina pārvarēt iespējamās grūtības un rosina meklēt jaunas iespējas, lai atjaunotu šo ļoti ideālo garšu.
Zemāk mēs tev pastāstīsim, kā krāsot cūku sīrupā krāsnī esošajā dzīvoklī un apsvērt ēdienkartes variantu sīpolu mizā.
Kā smēķēt taukus mājās cepeškrāsnī - recepte?
Sastāvs:
- tauki - 2-2,5 kg;
- ķiploki - 5-7 zobi;
- granulēts cukurs - 50 g;
- sāls - 150 g;
- lauru lapas - 3 gab.
- melnie pipari zirņi - 20 g.
Sagatavošana
Vispirms pagatavojiet pikantu maisījumu tauku priekšlaicīgai marinēšanai. Lai to izdarītu, notīriet un sajauciet ķiplokus, un lauru lapas un zirņi no melnajiem pipariem berzē javā vai sasmalcināti jebkurā citā ērtā veidā. Pēc tam sajauc iegūto masu ar sagatavoto sasmalcināto ķiploku, pievieno sāli un granulētu cukuru, rūpīgi samaisa un ļauj nostāvēties vairākas minūtes.
Tajā pašā laikā mazgājiet un noslaukiet bekona gabalu, pēc tam berziet to ar visām pusēm ar reālu asaru maisījumu. Mēs ievietojam izstrādājumu maisiņā ar aizdari un aizveriet to, iepriekš maksimāli izspiežot gaisu. Mēs novieto marinage septiņas dienas ledusskapī, katru dienu atverot maisu, iztukšojot izveidoto šķidrumu un atkal iepakojot, neaizmirstot, ka atbrīvojas no liekā gaisa.
Piešķirtā laika beigās izskalojiet skrējējus bekona taukus no sāls un garšvielu atlikumiem un notīriet to sausā veidā. Pēc tam novietojiet to uz režģa ar paplāti no apakšas un novietojiet to ledusskapī uz dienu, lai stikls būtu pārmērīgs šķidrums.
Tagad turpiniet tieši uz tauku smēķēšanu. Tam mums vajag dziļu trauku ar īpašu režģi. Mēs to nostiprinām "griezumā" ar garām folijas loksnēm, lai tie uzkaras ar lielu malu uz sāniem un pilnībā pārklātu kuģa sānus un dibenu. Tad ielejiet ķiršu vai ābolu šķeldas slāni un iestatiet gropi izliektu daļu. Tagad mēs to uzklājam ar taukainu tauku ar uz augšu, mēs ieslēdzam folijas malas un noslēdzam to tā, ka virs taukiem izdalās veida folijas māja, kura jumts nekādā veidā nedrīkst pieskarties taukiem.
Tad mēs uzliekam konstrukciju uz abiem degļiem vidējā ugunī un iesildāmies, līdz izdalās dūmi no folijas šuvēm. Mēs noturējam visu sistēmu ugunij vēl piecas minūtes, un pēc tam uz piecām stundām ievieto uzkarsētu līdz 65 grādu krāsnī un kūpinātu salo. Vienlaicīgi jābūt atvērtai cepeškrāsns durvīm.
Kad tas ir gatavs, pagrieziet foliju un ļaujiet taukiem atdzist pilnībā. Tagad mēs iesaiņojam taukus ar filmu un nododam to ledusskapī naktī. Ja vēlaties, jūs varat iepriekš sagriezt ādu.
Kā smēķēt lardus mājās sīpolu čaumalās?
Sastāvs:
- tauki - 1,2-1,6 kg;
- ķiploki - 5-7 zobi;
- sīpolu čaumalas - 2 puses;
- ūdens - 1 l;
- sāls - 0,5 tase;
- lauru lapas - 3-4 gabali;
- melno piparu zirņi - 15-20 gab.
Sagatavošana
Piemērota konteinera apakšdaļa ir izklāta ar sīpolu mizu, mēs mestām tur lauru lapas, zirņi no melna
Pēc tam, kad ir pagājis laiks, mēs ekstrahējam taukus no sālsūdens, ievieto to šķidrumā un ļauj tam labi iztukšot. Pēc tam visu laiku noberiet gurnu, notīriet un nospiež ar presi ar ķiploku, aptiniet ar folijas vai pergamenta papīru un ievietojiet vēl divdesmit četras stundas ledusskapī. Tagad izstrādājums ir gatavs, varat izmēģināt, un uzglabāšanai labāk to ievietot saldētavā.