Mūsu receptēs jūs atradīsiet detalizētu aprakstu par to, kā padarīt nepārspējamu mērci no kārtas, kas lieliski atklās jebkura ēdiena garšu, jo īpaši cepeti .
Sauce-adžika gaļai no ērkšķa ziemai
Sastāvs:
- gatavs pagrieziens - 1,2 kg;
- dzeramais ūdens - 300 ml;
- tomāti - 600 g;
- jaunie ķiploki - 1 galva;
- Pikanti (sarkanie) pipari - 2/3 gabali;
- saldais ābolu - 1 gabals;
- Bulgāru pipari - 3 gab.
- virtuves sāls - 3 tējk.
- cukurs - 5 tējkarotes.
Sagatavošana
Apgriezienu nomazgā un ievieto pannā ar biezu apakšdelmu, kas izgatavots no nerūsējošā tērauda. Mēs to pievienojam ūdenim un nosūta to visiem uz gāzes plīts sildvirsma. Padevējiet visu līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet liesmu un turpiniet pagatavot pagriezienu, līdz tā celuloze kļūst brīvi un āda nav salauzta. Panna saturs tiek pārvietots uz plašu metāla sietu, ļauj tam nedaudz atdzist un noslaucīt rokas ar rokām, lai sietā paliktu tikai miza un kauli.
Mēs sagriež tomātus, sagriež šķēlēs, ar nelielu gaļas mašīniņas sietiņu, pēc tam mēs sagriežam mizotiem un saldajiem bulgāru pipariem. Visbeidzot, tajā pašā traukā sasmalcina, pilnīgi iztīrīta saldo ābolu celuloze, jauno ķiploku zobus un, pēc visu šo dārzeņu sajaukšanas, mēs tos ieliekam ugunī. Pēc adjika vārīšanās, pagatavojiet to 60 minūtes, pēc tam pievienojiet kartupeļu biezeni no kārtas, neitralizējiet skābi ar cukuru, pievienojiet ēdienu gatavošanas sāli un turpiniet gatavot mūsu nesalīdzināmo mērci apmēram pusstundu.
Tālāk mēs izplatām visu uz tvaika apstrādātiem burkāniem un aizzīmogo tos.
Receptes par akūtu tkemali mērci no ērkšķa ar pipariem un ingveru ziemai
Sastāvs:
- savukārt - 1,5 kg;
- dzeramais ūdens - 350 ml;
- sausais koriandrs un piparmētra - 1 staru kārta;
- karsti pipari - 1,5 gab .;
- ingvera sakne - 1 gabals;
- ķiploki - 5 zobi;
- cukurs un sāls - 1 deserta karote.
Sagatavošana
Pot potītes apakšā novieto ķiploku ar sausu koriandru kopā ar ķiploku piparmētru (purvu), izlej tīru ērkšķu, ielej ūdeni un vāra. Kad viss tiek izmests no sieta, mēs izmežam sakarus, un pārējais ir noslaucīts ar mums jau zināmo metodi. Kartupeļu biezeni mēs ievietojam smalki sagrieztu (nomizotu) karstu piparu, svaigus ķiplokus ar jaunu ķiploku, izdzert caur īpašu presi un svaigu ingvera sakni uz mazākās traukā. Mēs regulējam tkemali garšu ar cukuru ar labu virtuves sāli, rūpīgi sajauciet visu un ievietojiet to jau ieslēgtajā degli. Mēs pagatavojam tkemali no kārtas 25 minūtes un visu tās daudzumu sadala saskaņā ar sagatavotiem stikla burciņām, ko pēc tam velmē ar steriliem vākiem.