Liellopu gaļa cepeškrāsnī folijā - viegli sagatavojama trauks, bet daudz vairāk sulīga nekā cepta traukā vai cepta gaļa. Mēģinājumi gatavot neņem daudz, un dažādus ēdienus var pievienot, pievienojot iecienītākās garšvielas.
Kā pagatavot liellopu gaļu cepeškrāsnī folijā?
Cepeškrāsnī, nevis cepeškrāsnī cepšanas laikā, no liellopa gaļas gabaliņiem nonāk vairāk sulīgi ēdieni. Gaļai nav grūti, to vajadzētu pareizi izvēlēties. Vislabāk piemērota liellopu liemeņa mīkstā daļa, piemēram, rīvēta liellopu gaļa: tai nav daudz tauku, un vārīšanai nepieciešams mazāk laika. Sagatavošana tiek sadalīta trīs posmos:
- Liellopa gaļas sagatavošana: gaļa jānomazgā, žāvē, jātīra no filmas, citādi tas būs grūts.
- Marinādes sagatavošana. Saldā liellopa gaļa, kas atrodas krāsnī folijā, iziet, ja ir daudz marinādes. Saglabāšana garšvielās nav nepieciešama, pretējā gadījumā tā izrādīsies svaiga un sausa. Marinētas gaļai jābūt vismaz stundai, un lielam gabalam - līdz divām stundām.
- Cepšana. Pirms gaļas gabala sūtīšanas cepeškrāsnī, tam vienmērīgi jānomazgā ar augu eļļu. Tad visas sulas paliks liellopu gaļā, un tas būs sulīgs. Pārliecinieties, ka caurlaidība ir folijā. Cepeškrāsns jāsasilda vispirms līdz 250 grādiem, un pēc 10 minūtēm, lai samazinātu ugunsgrēku līdz 200 grādiem. Liellopu gaļu cepeškrāsnī cep aiz stundas līdz divām, atkarībā no gabala izmēra.
Beefsteak no liellopa gaļas folijas krāsnī
Liellopa gaļa, kas cepta ar gabaliņu krāsnī folijā, ir optimāla traukā svinīgā galda. Viņa izskatās gudra un ātri cāļu. Vislabāk piemērota vārīta cūkgaļa ēdiena gatavošanai, jo gaļa ir mīksta un viegli sagriež. Marināde no vīna un olīveļļas ir lielisks saldo ēdienu variants.
Sastāvs:
- liellopa gaļa - 650-700 g;
- sarkanvīns - 90-100 ml;
- ķiploki - 4 zobi;
- sinepju pupiņas - 2 ēd.k. l;
- olīveļļa - 50-55 ml;
- koriandrs, kurkuma, rozmarīns, pipari, zira - pēc garšas.
Sagatavošana
- Mazgāt gaļu un iemērc ūdenī pusstundu.
- Ielejiet gaļu ar vīnu, sviestu, apkaisa ar sinepēm, garšvielām un smalki sagrieztiem ķiplokiem.
- Ielieciet 2 stundas noslēgtā mašīnā.
- Ielieciet foliju, kas eļļota ar eļļu, aizveriet foliju un cepiet, līdz tā ir gatava.
Liellopu gaļa cepeškrāsnī folijā ar kartupeļiem
Cepeškrāsnī cepamā liellopa gaļa ļoti labi tiek kombinēta ar kartupeļiem. Pēdējais iziet tik mīksts un sulīgs, iemērc ar sulām no gaļas, ka tā vienkārši kūst mutē. Kartupeļi tiek sagriezti priekšroku lieliem gabaliņiem, tādēļ tas nav kļuvis par kartupeļu biezeni. Pirms pasniegšanas ir labi pievienot rīvētu sieru.
Sastāvs:
- liellopa gaļa - 300-400 g;
- kartupeļi - 350-400 g;
- sojas mērce - 3-4 ēdamk. l;
- sinepes (graudi) - 1 ēdamkarote. l;
- Saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote. l;
- ķiploki - 1-2 zobi;
- koriandrs, paprika, ķimenes - pēc garšas.
Sagatavošana
- Sagatavojiet gaļu, noskalojiet.
- Ķiploku karbonāde, sajauciet ar sinepju sēklām, pievienojiet citas garšvielas. Ielejiet sojas mērci, samaisiet.
- Marinādē ielej liellopu gaļu un atstāj stundu, lai marinētu.
- Uz folijas ielieciet gaļu blakus grieztiem neapstrādātiem kartupeļiem.
- Pievienojiet glāzi ūdens. Aizveriet foliju un cepiet stundu.
Liellopa steiks krāsnī folijā
Liellopa steiks krāsnī folijā ir viens no klasiskās steiku iespējām. Lai to sagatavotu, labāk ir ņemt subcapular daļu. Gaļai jābūt nedaudz taukainai, un gabala biezumam jābūt ne vairāk kā 3 cm. Salātus, sparģeļus, kartupeļus, spinātus, tomātus, kukurūzu var pasniegt kā garšvielu.
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 250-300 g;
- sīpols - 120-150 g;
- ķiploki - 2 zobi;
- garšvielas - pēc garšas;
- burkāni - 2 gab.
Sagatavošana
- Mērcē skalojiet, veiciet iegriezumus gar visu garumu un piepildiet tos ar ķiploku sīpolu, burkānu un krustnagliņu gredzeniem.
- Uzmaisa steiku ar garšvielām, atstājiet 10-20 minūtes.
- Salieciet gaļu folijā. Ieliet iekšā nedaudz ūdens.
- Liellopu gaļas steiks vārītas cepeškrāsnī folijā no 25 līdz 45 minūtēm, viss ir atkarīgs no vēlamās cepšanas pakāpes.
Liellopu gaļa ar plūmēm cepeškrāsnī folijā
Liellopu gaļa folijā ar plūmēm izkļūst ļoti mīksta, un tā ir tā galvenā priekšrocība. Plūmes vislabāk nav saliekt veselu un sagriež garās sloksnēs, tad gaļa var labāk uzsūkt šī žāvēto augļu aromātu. Pēc marinēšanas gaļa jāuzglabā ledusskapī stundu (ne mazāk).
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 300-350 g;
- plūmes - 50 g;
- garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana
- Gaļas režģa garšvielās.
- Plūmes sagriež sloksnēs un ieliek gaļā.
- Pārklāj ar vāku, marinēti 60-70 minūtes.
- Uzkarsē cepeškrāsni, aptiniet gaļu folijā un nosūtiet
- Liellopu gaļu ar plūmēm cepeškrāsnī traukā apmēram pusotru stundu.
Liellopu gaļa ar dārzeņiem folijā krāsnī
Liellopu gaļa ar dārzeņiem folijā ir lielisks karstā ēdiena variants svētku galdam. Jūs varat pagatavot šo ēdienu porcijās - tas izskatās ļoti oriģināls. Dārzeņus ņem jebkura, kombinētā liellopa gaļu ar kartupeļiem, tomātiem, papriku. Labi lietot majonēzi kā marinādi. Jūs varat apcept rīvētu sieru uz augšu.
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 300-350 g;
- kartupeļi - 4 gab .;
- tomāts - 3 gabali;
- paprika - 1 gab.
- sīpols - 2 gab .;
- siers - 70 g;
- etiķis, majonēze, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana
- Sasmalciniet sīpolu, marinējiet to ar etiķi ūdenī.
- Gaļu sagrieziet gabaliņos un pārklājiet ar majonēzi. Sāli un pēc vajadzības pievienojiet garšvielas.
- Ielieciet foliju ar eļļu, ielieciet sagrieztus tomātus, papriku, kartupeļus.
- Ielieciet gaļu uz dārzeņiem, tad sīpolu. Cep apmēram stundu.
- Atveriet, apkaisa sieru uz augšu un cep vēl 5 minūtes.
Liellopa ribiņas cepeškrāsnī folijā
Liellopa ribiņas krāsnī folijā - brīnišķīga sirsnīga maltīte, kas var kļūt par galveno svētku galda. Ēdienu gatavošanai labāk izvēlēties jaunās govs gaļu, tāpēc ribas būs sulīgākas. Ir recepte "steigā", pievienojot sojas mērci un sasmalcinātus ķiplokus, savukārt ēdiena garša ir lieliska.
Sastāvs:
- ribu liellopu gaļa - 450-500 g;
- ķiploki - 2 zobi;
- sojas mērce - 1 ēd.k. l;
- olīveļļa - 1 ēdamkarote. l;
- sāls, garšvielas, zaļumi - pēc garšas.
Sagatavošana
- Samaisiet sāli, garšvielas, sojas mērci, sasmalcinātus ķiplokus, sviestu.
- Marinādē ielieciet ribas, atstājiet tās 1,5-2 stundas, periodiski sajauciet.
- Sablīvējiet gaļu folijā, cepiet stundu.
Liellopu gaļas karbonāde krāsnī folijā
Liellopu gaļas karbonāde krāsnī folijā ir daudz izsmalcinātāka un sāpīgāka nekā cepšanas traukā. Gaļai jābūt piesātinātai ar eļļu, vēlams olīvu, lai tā nebūtu tik grūta. Jūs varat pievienot jebkādas garšvielas, apvienot liellopu gaļu ar rozmarīnu, ķiploku, papriku. Ir labi kalpot šādus karbonātus ar vārītiem kartupeļiem vai viegliem salātiem.
Sastāvs:
- karbonādes - 2 gabali;
- ķiploki - 3 zobi;
- olīveļļa, rozmarīns, pipari, sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
- Ķiploku salāti, sajauciet ar sviestu un rozmarīnu. Izskalo špakteles ar šo savienojumu.
- Sāls, pipari, aizveriet trauku ar foliju un atstājiet pusstundu.
- Šī liellopu gaļa tiek cepta ar gabaliņu krāsnī folijā apmēram 20-30 minūtes.
Liellopa ruļļi krāsnī folijā
Kā ideāla recepte svētku galdam ir piemērota liellopa ruļļa krāsnī folijā. Tas ir darbietilpīgs darbs, bet šāda veida ēdiena izskats ir ļoti pievilcīgs, un tā garša ir teicama. Tas labu garšu, ja miesa marinēta ar nelielu sinepju daudzumu. Dārzeņus var laist jebkurā vietā, piparus un sēnes labi salikt.
Sastāvs:
- liellopa gaļa - 650-700 g;
- baltais vīns - 50 ml;
- siers - 100-130 g;
- šampinjoni - 150 g;
- ķiploki - 1 zobs;
- saldā paprika - 1 gab.
- sinepes - 1 ēdamkarote. l;
- majonēze - 1 ēd.k. l;
- sāls, garšvielas, sviests - pēc garšas.
Sagatavošana
- Gaļu mazgā un viegli nogriež šuvēs.
- Cīnies pret gaļu. Apkaisa ar pipariem, sāli, smērvielu ar sinepēm.
- Bļodā pievienojiet sasmalcinātus piparus un sēnes, rīvētus ķiplokus un sieru.
- Izklājiet gaļas pildījumu, ielieciet ruļļos.
- Ielieciet ruļļus uz folijas, virspusi ar eļļas maisījumu, majonēzi un vīnu.
- Liellopu gaļas pagatavošana cepeškrāsnī 1,5 stundas.
Liellopu gaļa ar sēnēm folijā krāsnī
Liellopu gaļa ar sēnēm folijā ir ideāla kombinācija. Labāk ir ņemt sēnes lielākas, lai tās iegūtu vairāk sulas. Lai mainītu, jūs varat ievietot kartupeļus, rīvētu sieru un sīpolus. Trauka sagatavošana aizņem tikai 5-10 minūtes, tāpēc tā ir laba izvēle ģimenes vakariņām vai uzņemšanai. Lielisks papildinājums ir mērce, kas izgatavota no gaļas iegūtas miltu un sulas.
Sastāvs:
- liellopa gaļa - 450-500 g;
- sēnes - 300-350 g;
- garšvielas - pēc garšas;
- milti - 2 ēd.k. l
Sagatavošana
- Sēnes sagriež un pārklāj folijā.
- Gaļas sāls, apkaisīt ar garšvielām no visām pusēm, novieto uz sēņu virsmas.
- Aizveriet folijas malas un ievietojiet krāsnī 1,5 stundas.
- Iztukšojiet sulu, kas atdalīta no gaļas.
- Cepiet mīklā ceptu pannu bez eļļas, pakāpeniski ielejiet gaļas sulu un ļaujiet vārīties - tas būs mērces.
Liellopu gaļa "Garmoshka" krāsnī folijā
Liellopu gaļa ar tomātiem ar foliju, ko sauc par "Garmoshka", izskatās neticami skaista, tāpēc svētku galdam tā ir lieliski piemērota. Lai pildījumu izmantotu kā standarta sieru un tomātus, jūs varat ievietot citus saldos piparus, pat kartupeļus. Pēc vajadzības tiek pievienots ķiploki. Gaļu jāizvēlas bez vēnām un filmas.
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 500 g;
- siers - 100-130 g;
- tomāti - 200-230 g;
- sinepes - 1 ēdamkarote. l;
- garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana
- Izgrieziet liellopa gabalu, pagrieziet gareniskos iegriezumus visā gabala garumā.
- Sajauciet sinepes un garšvielas, pārklājiet gabalu un atstājiet stundu.
- Tomātus un sieru sagrieziet vidēji gabalos. Ielieciet gaļas kabatās.
- Salocīt folijā, cep apmēram stundu.
Liellopu gaļa ar sinepēm cepeškrāsnī folijā
Gaļa, kas cepta folijā, izdalās ļoti mīksta, ja jūs to darāt sinepju marinādē. Auss sinepju, nevis salds, darīs. Ir labi marinādēt ar ķiplokiem. Kā rotājiet piemērotus kartupeļus, kas var gan vārīt atsevišķi, gan cept ar gaļu. Marinējiet gaļu vismaz stundu.
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 500 g;
- sinepes - 2 ēd.k. l;
- ķiploki - 2 zobi;
- garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana
- Gaļu izmazgā, marinē sinepju maisījumā, smalki sagrieztus ķiplokus un garšvielas.
- Ielieciet foliju, cepiet līdz vārīšanai.