Pīle ar kartupeļiem

Aukstajā sezonā kontinentālajā klimatā jūs bieži vēlaties uzturēt barojošu un barojošu maltīti, jo īpaši cilvēkiem, kas nodarbojas ar smagu fizisko darbu (patiesībā ne visi birojos sēž).

Pīļu gaļa, lai gan ir diezgan tauka, joprojām satur daudz barības vielu, tādēļ tā ir derīga, lai sagatavotu barojošus un barojošus ēdienus, kas dod enerģiju. Vasarā vai siltākās dienās pīle ir labi sagatavota ar cidoniju , ar āboliem , plūmēm, un ziemā tas ir iespējams ar kartupeļiem - tas būs apmierinošs un garšīgs. Šis ēdiens ir piemērots ģimenes vakariņām nedēļas nogalēs. Vēlams sagatavot muskusa pīles vai mellards (hibrīdi ar muskusa pīļu), šo subžīlu gaļa ir daudz mīksta un mazāk taukaina. Protams, ēdienus no ūdensputnu gaļas vajadzētu ēst ne vairāk kā 2 reizes nedēļā.

Sautēta pīle ar sēnēm un kartupeļiem

Sastāvs:

• pīle - 1 gab. sver apmēram 2 kg;
• kartupeļi - 5-8 gabali. vidējais lielums;
• svaigas sēnes (balti, šampinjoni, austeru sēnes) - 300-500 g;
• sīpols - 1 gab.
• garšvielas sausa (pipari, krustnagliņas, lauru lapas, koriandrs, ingvera, fenheļa);
• ķiploki - 2-5 zobakmeņi;
• nedaudz augu eļļas;
• Svaigi zaļumi ir atšķirīgi;
• citronu marinēšanai - 1 gab .;
• karstie sarkanie pipari.

Sagatavošana

Galvu, kaklu, muguru un spārnu padomus, kā arī no liemeņa subproduktiem (tas iet uz zupu). Aromātiskās zarnas dziedzeri ir jāapgriež. Pārējo liemeni sagriež gabaliņos (ar kauliem), ērti ēst. Mēs marinēsim šo gaļu ar citronu sulu, nedaudz karstu sarkano piparu + 2 ķiploku krustnagliņas (sasmalcinātu). Mēs marinējam vismaz 3 stundas, lai kaut kādā veidā mainītu īpašo pīļu gaļas garšu. Kad pīles gaļa ir sagriezta, mēs to izmetam atpakaļ šķidrumā un izskalojam, lai ēdiena garša nav skāba. Tad ielieciet to uz tīras salvete.

Katlā eļļā apcepiet sīpolus uz zeltainu nokrāsu, sagrieziet ceturtdaļās gredzenus. Pievienojiet pīles gabalus un apcepiet tos kopā, līdz gaļas krāsa mainās, tad samaziniet siltumu un sautējiet, līdz tas ir gandrīz gatavs (apmēram 1 stundu), vajadzības gadījumā pievienojot ūdeni un samaisot.

20 minūtes pirms gatavības mēs pievienojam sagrieztus kartupeļus un sēnes (ne pārāk mazs). Sautējums ar garšvielām. Pirms pasniegšanas viegli atdzesējiet un sajauciet ar sasmalcinātiem ķiplokiem un zaļumiem. Šis ēdiens ir labs, lai kalpotu dažādiem dārzeņu raznosoly, kā arī glāzi ogu tinktūra.

Izmantojot tos pašus produktus un receptes (skatīt iepriekš), jūs varat sagatavot pīli ar kartupeļiem, kalpojot podiņos.