Khachapuri ir Gruzijas virtuves nacionālais miltu ēdiens, kas tradicionāli ir kūka ar sieru. Un tad mēs jums pateiksim, kā pareizi tos sagatavot.
Kā pagatavot khachapuri ar Adyghe sieru un biezpienu mājās?
Sastāvs:
- milti - 450 g;
- kefīrs - 250 ml;
- cukurs ir labi (balts) - 25 g;
- soda - 5 g;
- sāls - 5 g;
- biezpiens (bez taukiem, mājās) - 190 g;
- Adyghe siers - 300 g;
- zaļumi - 1 ķekars;
- olas - 1 gab .;
- garšvielas.
Sagatavošana
Pievienojiet vienā bļodā kefīru, cukura sāli un soda, un tad pievienojiet miltus. Kefīra vietā jūs varat izmantot sūkalu vai mājās gatavotu skābu pienu. Labi sajauciet mīklu un atstājiet to pusstundu vai vairāk. Labāk ir sākt pildījumu ar dakšiņu ar biezpienu un olu, pēc tam sasmalcināt sieru ar vislabāko stelvīti un kombinēt to ar biezpienu, izmantojot arī dakšiņu. Piena piepildīšana ar sāli ir atkarīga tikai no jums, jo pats siers var būt svaigs vai diezgan sāļš.
Starp citu, zaļo karbonādi smalki sagriež un pievieno, jūs nevarat aprobežoties ar sastāvdaļām, kas rakstītas dillēs un pētersīļos, kā arī izmantot zaļus sīpolus, koriandru un baziliku. Garšvielas izvēlas pēc garšas, lai gan jūs tos nevarat lietot, jo garša un tā būs piesātināta ar biezpienu, sieru un zaļumiem. Mīklu sadaliet četrās daļās, izvelciet, ievietojiet pildījumu vidū (arī ¼ gabalu), pēc tam pieslēdziet malas augšpusē un velmējiet stieni ar rullīti. Ielieciet khachapuri sausā (bez eļļas) un jau uzkarsētas pannas, uz abām pusēm apcepiet 2-3 minūtes, uz vāka. Gatavošanas beigās uz abām pusēm uzlieciet sviestu.
Receptes khachapuri ar sieru krāsnī
Sastāvs:
- siers - 1,4 kg;
- augu eļļa - 95 g;
- augstas kvalitātes milti - 1 kg;
- sviests - 145 g;
- baltais cukurs (mazs) - 305 g;
- olu baltumi - 2 gab .;
- sausais raugs - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls - 10 g;
- ūdens - 0,5 litri.
Sagatavošana
Pievienojiet cukuru un raugu un ielieciet siltā ūdenī apmēram 15 minūtes un tad ielejiet sāli, pievienojiet 50 g krēmveida un augu eļļas un pievienojiet to. Sviestam vajadzētu pilnībā izkausēt, bet tai nevajadzētu būt karstai, jo tā var nogalināt raugu. Tagad izlejiet miltus un mīciet mīklas, pēc tam atstājiet to siltumā 60 minūtes.
Ķiploku pildījumu ar sieru gatavo vienkārši, siera sarīvē, apvienojumā ar olu baltumiem un sviestu. Sieram ir labāk izvēlēties pnehneju un sālītu. Sāls nav obligāta, jo pats siers vienmēr ir iesala. Iegūto un sasniedzot mīklu, sadaliet 4 daļās un ielieciet plakanās kūkas. Ievietojiet mīklas pildījumu, pievienojiet malas un saspiediet to augšpusē. Pēc tam viegli un viegli velciet ar rullīti, lai pareizi sadalītu pildījumu pāri kūkai. Katra kūka, no augšas, vairākas reizes izurbj ar dakšiņu (var būt skaists raksts), izveidojot sava veida perforāciju karstā gaisa iziešanai. Un tagad jūs varat nosūtīt khacapuri krāsnī 25 minūtes 230-250 grādos.
Lazy Khachapuri ar sieru kausā
Sastāvs:
- Adyghe siers - 200 g;
- Izvēlētās olas - 2 gab.
- skābs krējums (liesa) - 190 g;
- augstas kvalitātes milti - 145 g;
- zaļumi (dilles, pētersīļi) - 1 ķekars;
- sāls - 1 tējkarote;
- augu eļļa - 15 g.
Sagatavošana
Tas patiešām ir slinks recepte, tas ir vieglāk. Zaļo karbonāde ļoti smalki sagriež, labi, un sasmalciniet sieru