Lielāko daļu maizes, ko pārdod mūsu veikalu plauktos, cep ar nogulsnēm. Bet ir daudz cilvēku, kuri dažādu iemeslu dēļ ir kontrindicēti. Ko viņiem vajadzētu darīt? Jūs varat meklēt neraudzētas maizes pārdošanu, taču nav garantijas, ka tas patiešām satur šo svarīgo sastāvdaļu, un ne visos veikalos tas principā tiek pārdots. Tāpēc mēs iesakām atcerēties vecās cepšanas receptes uz dabīgā rauga un parasto jogurtu vai jogurtu. Šajā rakstā mēs runāsim par šādām receptēm, kur mēs detalizēti aprakstīsim, kā cepēt neraudzēto maizi.
Bezdorozhevoy maize maizes maker - vienkārša recepte
Šī recepte ir paredzēta 3 maizes maizēm 750 g. Visu ūdeni, ko lieto receptē, ne vienmēr ir vārīts, gaidīšanas režīms vai filtrēts.
Sastāvs:
- milti - 1680 g;
- ūdens 1100 ml;
- Saulespuķu eļļa - 30 ml;
- sāls
Sagatavošana
Pirms mēs mīcām mīklu, darīsim raudzīto neraudzēto maizi. Lai to izdarītu, ņem 100 g miltu un arī ūdeni, vēlams siltu. Vienu dienu samaisa un ieliek karstumā, pēc tam pievieno tik daudz miltu, ūdeni un atkal siltumu 24 stundas. Atšķaidījums palielinās, un parādās burbuļi. Vēlreiz atkārtojam procedūru un raugs ir gatavs.
Par opary mēs ņemam 100 g miltu, un tik daudz ūdens un visu mūsu raugu. Mums ir jāizšķiro milti, rūpīgi sajauc visu un atstāj uz stundu, tad pievieno miltus un ūdeni, sajauc to un novieto to malā. Pēc stundas mēs atkārtojam procedūru. No necaurspīdīgā, jūs varat atdalīt 200 ml un atstāt nākamo raugu, un pārējā masa tiek sadalīta trīs daļās, tk. vienlaikus maizes ražotājam tas būs daudz. Ieliet vienu daļu bļodā, pievieno 170 ml ūdens, 360 g miltu, 10 ml eļļas un sāls. Cepam maizi uz programmas "balta maize". Tāpat arī ar pārējām divām atlikušās gumijas daļām.
Bezdorozhevoy maize uz jogurta
Šāda maize nav visai traucējoša un ātra.
Sastāvs:
- kefīrs - 260 ml;
- milti - 325 g;
- soda - 10 g;
- sojas mērce - 15 ml;
- rafinēta eļļa - 15 ml;
- sāls - 5 g;
- cukurs - 25 g;
- ciete - 30 g;
Sagatavošana
Kefīrs silda un pievieno soda, tas nekavējoties sāk putas un palielina izmēru, tāpēc process ir pareizs. Lielā bļodā mēs izsijājam miltus un izlej sāli, cieti un cukuru, samaisa. Kefīrs atradās apmēram desmit minūtes un ielej sojas mērci un sviestu, to samaisa un pievieno miltiem. Mēs mīcām mīklu, mēs no tā veido apaļo bulcienu, izklāj to uz cepešpannas un sagriež šķēļus uz augšu, lai maize būtu labi sasmalcināta un nav saplaisājusi. Jūs varat to cept speciālā veidā, ja jums tas ir. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem, ielieciet mūsu mīklu, un zem tā, lai vislabākos rezultātus lietotu ar ūdeni. Mēs gatavojamies apmēram 40 minūtes, atkarībā no tā, cik daudz jūs mīlēja ceptās garoziņas.
Neraudzētās rudzu maizes receptes krāsnī
Par šo maizi ir sagatavots arī raugs, kā arī no kviešu miltiem, tikai milti ir rudzi, un tie ir labāk sasmalcināti, un tiem jābūt izsijātiem.
Sastāvs:
- fermentēti rudzi - 250 ml;
- medus - 15 ml;
- olīveļļa - 15 ml;
- ūdens 125 ml;
- rudzu milti - 520 g;
- sāls - 10 g;
- Kviešu milti - 230 g;
Sagatavošana
Mēs ņemam lielu bļodu, tikai ne metāla, jūs varat keramikas, stikla,