Baklažāni - garšīgi un veselīgi augļi (precīzāk, ogas). Tie satur lielu daudzumu cilvēka ķermeņa vielām, vitamīniem, mikroelementiem un šķiedrvielām vērtīgu. No šiem dārzeņiem un ar šīm dārzeņiem varat gatavot dažādus gardos ēdienus, piemēram, baklažānu ar ķiploku. Šī garšas kombinācija ir pilnīgi harmoniska. Baklažānu ēsteri ar ķiplokiem ir labs gan svētku galdā, gan darba dienās - šis ēdiens ir laba izvēle mūsu ēdienkartei. Jāatzīmē, ka baklažānu uzkodas var pagatavot dažādos veidos: cep pilnīgi cepeškrāsnī vai uz režģa, vāra, sautē vai apcep (pēdējos divos gadījumos, protams, sagrieztā veidā). Apsveriet vairākas iespējas, kā gatavot baklažānus ar ķiploku, atkarībā no tā, kādi pārtikas produkti ir pie rokas.
Baklažānu ikri ar ķiplokiem
Baklažānu ikri ar ķiplokiem ir ļoti garšīgi, ja jūs cepat baklažānu uz ugunskura vai režģa - tā smaržo "dūmu". Varat gatavot ar ikriem sviestmaizes, pasniegt kā uzkodu vai pievienot vārītiem makaroniem.
Sastāvs:
- baklažāni - 1 kg;
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
- augu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
- sāls, malti melnie pipari - pēc garšas;
- pētersīļi - 1 ķekars.
Sagatavošana
Baklažānus pilnībā cep, kamēr mizas ir nokrāsas. Lai tos vienmērīgi ceptu, tos pārvērš vairākas reizes. Tad mizu noņem, vēlams izdarīt zem tekoša ūdens, celuloze tiek malta ar smagu nazi. Caviar, kas garšots ar sasmalcinātu (sasmalcinātu vai pounded) ķiploku un saulespuķu eļļu, sāli, maltu melno piparu un smalki sagrieztu pētersīļus. Pat ar ikriem varat pievienot smalki sasmalcinātus sīpolus, aromātiskus garšaugus (lyubovok, dilles, selerijas, koriandru), smalki sasmalcinātus nogatavotos tomātus vai papriku.
Baklažāni ar tomātiem un ķiplokiem - recepte
Vienkārši pagatavojiet steigu, uzkari baklažānos ar tomātiem un ķiplokiem. Šīs vieglas vasaras salāti ir maz kaloriju un ļoti garšīgi.
Sastāvs:
- baklažānu - 2 gabali;
- sarkanie tomāti - 4 gab .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes cepšanai un 2 ēdamk. karotes degvielas uzpildei;
- pētersīļi - 1 ķekars;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Baklažānu sadaliet mazos gabaliņos, apkaisa ar lielu sāli un ielejiet aukstu ūdeni (lai noņemtu rūgtumu). Pēc 15 minūtēm rūpīgi jānomazgā baklažānu zem tekoša ūdens un apveriet to virs šķidruma, lai glāzītu ūdeni. Uzkarsē trauku, uzlej augu eļļu. Kad eļļa sasilda labi, apcep dārzeņu gabalus, lāpstiņu enerģiski samaisot, līdz brīnišķīgi zeltaini brūnā krāsā. Noņemiet tos no pannas un novietojiet uz salvete, lai noņemtu atlikušo eļļu. Iegrieziet tomātus ar maziem kubiņiem. Ķiploku karbonāde ar nazi vai izspiest ar ķiploku izspiežot un sajauciet ar sviestu degvielas uzpildīšanai. Smalki sagrieziet pētersīļus. Visu sajauciet salātu bļodā.
Baklažānu rullīši ar ķiplokiem
Populāra uzkoda - baklažānu filejas ar ķiplokiem - prasa zināmu laiku un pacietību, taču šis ēdiens ir vērts piepūles.
Sastāvs:
- baklažānu - 2 gabali;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- augu eļļa - 50 ml;
- koriandrs - 1 neliela ķekars;
- sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Baklažāni sagriež garās šķēlēs gar. 20 minūtes iemērc tos aukstā ūdenī, pēc tam noskalojiet un ļaujiet tiem iztukšot vai noslaucīt ar tīru linu audumu. Cepiet šķēlītes uz pannas abās pusēs. Kamēr tie nav auksti, tos sajauciet ar sasmalcinātu ķiploku un iesaiņojiet tos saspringtos ruļļos, kurus var sasmalcināt ar zobu bakstāmais.
Varat nedaudz atšķirties un pavārs baklažānu ar biezpienu un ķiploku. Pēc iepriekš aprakstīto šķēļu cepšanas novietojiet baklažānu "mēles" centrālo pildījumu no nedaudz sālīta biezpiena, kas pagatavota ar sasmalcinātiem ķiplokiem, un velmējiet ruļļus.