Turcijas gaļa tiek uzskatīta par uztura, maigu un ļoti garšīgu. Kā pagatavot tītaru cepeškrāsnī ar āboliem, lasīt tālāk.
Turcijā ar plūmēm un āboliem, kas visas ir krāsnī
Sastāvs:
- vesels tītars - 1 gab.
- rafinēta augu eļļa - 55 ml;
- āboli - 1 kg;
- plūmes bez kauliņiem - 200 g;
- garšvielas;
- sāls
Sagatavošana
Liemeņa rūpīgi nomazgā, žāvē. Mēs sagatavojam marinādi: sajauciet augu eļļu ar garšvielām un sāli. Mēs tos berzam par putnu. Mēs sūtām liemeni uz cepamās piedurknes un naktī to notīra aukstā kārtā. Tad mēs ņemam ābolus un sagriež tos lielās šķēlēs. Pievieno mazgātās žāvētas plūmes un samaisa. Iegūtais uzpildījums aizpilda putnu un piesūc caurumu. Novietojiet putnu atpakaļ piedurknē. Pie 180 grādu cep 2,5 stundas. Pēc tam filma tiek sagriezta, un mēs dodam visu tītaru, ceptu cepeškrāsnī ar āboliem, brūnai.
Turcijas muca ar āboliem, cepta cepeškrāsnī
Sastāvs:
- tītaru kāts - 2 gab .;
- liela izmēra sīpoli - 1 gab .;
- Dižonas sinepes - 150 g;
- granulēts cukurs - 1 tējkarote;
- olīveļļa - 55 ml;
- āboli saldskābā - 500 g;
- sāls;
- pipari
Sagatavošana
Cepeškrāsns silda līdz 180 grādiem. Bļodā ielieciet pusi sinepes, ielejiet eļļu un labi samaisiet. Kājās no divām pretējām pusēm mēs veicam iegriezumus līdz pat kauliem. Solim, pipari un berzējiet atlikušos sinepes. Divas lielas plēves ar folijas smērvielu ar olīveļļu, ielieciet smailus un cieši aptiniet. Mēs to nosūta stundā uz cepeškrāsni. Pēc tam mēs izvelkamies, izvērsimies un pārbaudīsim gatavību - visbiezākajā vietā mēs veicam dziļu iegriezumu. Ja tiek piešķirta skaidra sula, gaļa ir gatava. Pretējā gadījumā to vajadzētu atkārtoti ievietot krāsnī vēl 20 minūtes. Sīpolus sagriež pusšķiedru veidā. Sagrieziet ābolus un notīriet kodolu. Mēs tos sagriežām šķēlēs. Cepšanas traukā mēs sildām eļļu, apcepiet sīpolus 5 minūtes, laiku pa laikam maisot. Pievienojiet ābolus, cukuru un sāls šķipsnu ar pipariem. Maisot, mēs sagatavojam 10 minūtes. Ja šķidrums nav pietiekams, varat ielej apmēram 30 ml ūdens. Pēc tam noņemiet trauku no uguns un pievienojiet sinepju un olīveļļas maisījumu. Mēs noņemam sagatavotos sprauslas no cepeškrāsns un ļaujim tām gulēt folijā 10 minūtes. Tad mēs noņemam foliju, un smailus baro uz galda ar āboliem.
Pildīti āboli tītari cep cepeškrāsnī
Sastāvs:
- liels tītara liemens - 1 gabals;
- āboli - 2 gabali;
- oranžs - 1 gab.
- rozmarīna lapas;
- ķiploki - 4-5 stomatītes;
- augu eļļa;
- eļļa - 30 g;
- sinepes.
Sagatavošana
Noņem izķidātu liemeni un ļauj tai nožūt. No ārpuses un iekšpuses mēs berzam ar papriku, sāli un pipariem. Veiciet nelielus iegriezumus un ievietojiet ķiploku krustnagliņās. Eļļojiet liemeni ar augu eļļu, kas sajaukta ar sinepēm. Pateicoties tam, putns kļūs tīkams un sulīgs. Mēs dodam viņai promarinātu vismaz 6 stundas aukstumā. Tad mēs ievietojam rozmarīna un augļu lapas, sagriež šķēlēs. Pildītais putns iesaiņots folijā un ielieciet krūtiņu uz cepšanas paplātes. Pie 200 grādu cep apmēram stundu, pēc tam samaziniet temperatūru līdz 170 un pagatavojiet putnu vēl 4 stundas. Apmēram pusstundu pirms procesa beigām folija tiek noņemta un cep tītars līdz sarkanai krāsai.
Turcija ar āboliem un apelsīniem krāsnī
Sagatavošana
- tītara liemenis - 1 gabals;
- āboli - 500 g;
- apelsīni - 600 g;
- citronu - puse;
- sāls - 25 g;
- melnie pipari - šķipsniņš;
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
- apiņi-suneli - 0,5 tējk.
- kurkuma - šķipsniņu;
- augu eļļa - 50 ml.
Sagatavošana
Garšvielas sajauc ar augu eļļu, pievieno sasmalcinātu ķiploku, sāli, 1 apelsīna un 1/2 citrona sulu. Tas ir labi, lai visu to samainītu. Mēs berzam liemeni ar sagatavotu marinādi. 12 stundas mēs notīriet aukstumā.
Kamēr putns marinēts, mēs sagatavojam pildījumu: mēs attīram apelsīnus no mizas un sadalām segmentos. Mēs āda no ādas un sēklas apcep un sagriež. Mēs apvienojam un sajaucam visu, mēs piepildāmies ar vēdera masu. Ja kaut kas neder, ielieciet to uz cepšanas lapas ap putnu. Mēs gatavojam pie 200 grādiem apmēram 120 minūtes.