Pildīti baklažāni ir trauks, kas būs jādodas uz vietu jebkurā svētku svētkos. Katrai gaumei tie ir sagatavoti ar dažādiem pildījumiem, un to var izmantot kā pamata ēdienu vai oriģinālu uzkodu.
Kā stuff baklažānu?
Kucēni, kuri nolēma iemācīties veikt baklažānus ar pildījumu, ir vērts pievērst uzmanību šādiem ieteikumiem:
- Neapstrādāti dārzeņi ir iepriekš sagatavoti: tos sagriež pusēs, no kā viņi noņem vidusdaļu, veidojot "laivas".
- Lai atbrīvotos no rūgtuma, baklažānus rūpīgi sālē un atstāj nost pusstundu, pēc tam tos mazgā.
- Tad baklažānu iekšpusē uzpildiet to pēc garšas (maltas gaļas, sēņu, dārzeņu, siera).
- Mīksto baklažānu receptūra bieži nozīmē, ka tās tiek ceptas krāsnī 180 grādu temperatūrā.
Pildīti baklažāni krāsnī
Populāra un tautas recepte ir cepeškrāsnī ceptas baklažānu pildījums. Process lielā mērā ir atkarīgs no tā, kāda veida dārzeņi tiks izmantoti. Tātad, ja baklažāni ar biezu ādu ir nozvejoti, lai tos labāk sagriež, viņi izmanto šādu viltību: tvertnē, kur tie tiks cepti, pievieno nelielu tomātu sulu.
Sastāvs:
- baklažāni - 0,5 kg;
- forseme - 300 g;
- tomāti - 250 g;
- sīpoli - 150 g;
- siers - 100 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas.
Sagatavošana
- Padarīt laivas.
- Sasmalciniet sīpolus, ķiplokus, apcepiet, tad pievienojiet mince.
- Sasmalciniet tomātus un baklažānu mīkstumu līdz kopējai masai un apcepiet, līdz beidzas.
- Noskalojiet laivas, apkaisa ar rīvētu sieru. Pildīti baklažāni cep pusstundu.
Baklažāni, pildīti ar dārzeņiem
Cilvēkiem, kuri ievēro dārzeņu diētu, ideāla uzkoda ir kā baklažāns, kas pildīts ar dārzeņiem un cep cepeškrāsnī. Šīs laivas ir neizsakāms aromātu kombinācija. Baklažāni ir lieliski apvienoti ar pipariem un tomātiem. Traukā ir vismaz kaloriju daudzums, un tas ir ļoti apmierināts. Lai padarītu to vēl vairāk uztura, jūs varat lietot ūdeni, cepot augu eļļu vietā.
Sastāvs:
- baklažānu - 2 gabali;
- tomāti - 2 gab .;
- sīpols - 1 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- pipari - 1 gab.
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- pipari melni, sāli, zaļumus - pēc garšas.
Sagatavošana
- Sagatavo laivas.
- Dārzeņi un mīkstums, lai sasmalcinātu.
- Apcepiet sīpolus un burkānus. Uz tām pievieno atlikušās sastāvdaļas un tos sautē apmēram 10 minūtes.
- Aizpildiet laivu. Pildīti ar dārzeņiem, baklažānus cep apmēram 15 minūtes.
Pildīti baklažāni ar sieru un ķiplokiem
Lieliska iespēja izmantot visas iecienītās siers-ķiploku uzkodas ir baklažāni, pildīti ar sieru. Apburošu garšu kombināciju var iegūt, ja izmantojat dažādas garšvielas, efektīvi izrotājiet ēdienu, ko var sagriezt ķiršu tomātu šķēlēs. Gatavošanas laikā apkaisa ar sāli un mērcē aukstajā ūdenī, ne tikai pusītes baklažānu, bet arī no tām iegūto celulozi.
Sastāvs:
- baklažānu - 2 gabali;
- tomāti - 2 gabali;
- siers - 200 g;
- sīpols - 1 gab.
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- garšvielas.
Sagatavošana
- Padarīt laivas.
- Dārzeņi un baklažānu mīkstums sasmalcina, sieru berzē.
- Apcepiet sīpolu un ķiplokus, pievienojiet mīkstumu un garšvielas, vāra 7 minūtes.
- Pievienojiet tomātus, simetējiet dažas minūtes, tad pievienojiet sieru.
- Aizpildiet laivas, cepiet pildījumu baklažānu pusstundu.
Baklažāni, pildīti ar gaļu
Neticami bagāts un barojošs ēdiens ir baklažāns, kas pildīts ar cepeškrāsnī ceptu gaļu. Jūs varat dot viņiem interesantu garšu kombināciju, ja pievieno visu veidu dārzeņus. Jūs varat lietot gaļu no liellopa gaļas vai vistas. Tiem, kam patīk pildījums ar sieru, labāk to pievienot dažas minūtes pirms cepšanas, lai izrādās izsējas siera garozas efekts.
Sastāvs:
- baklažāni - 0,5 kg;
- gaļa - 300 g;
- tomāti - 300 g;
- siers - 100 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas.
Sagatavošana
- Padarīt laivas.
- Pagatavojiet malto gaļu un apcepiet to 10 minūtes, pievienojot sīpolus un ķiplokus.
- Cepiet dārzeņus un mīkstumu un pievienojiet tos pildījumam, apcepiet vēl 10 minūtes.
- Piepildiet laivas un cepiet baklažānu, kas pildīts ar gaļu 40 minūtes.
Baklažānu rullīši ar sieru
Rullīši ar sieru tiek pasniegti aukstā veidā un būs neaizstājami jebkura svētku galda apdare. Baklažānu rullīšu pildījums tiek pagatavots no cieto siera šķirnēm ar ķiploku pievienošanu, kas dod ēdienam pikantu un pikantu. Ja vēlaties, varat pievienot vārītas olas, kas arī uzlabos garšu.
Sastāvs:
- baklažānu - 2 gabali;
- olu - 1 gab.
- siers - 50 g;
- majonēze - 2 ēdamk. l;
- ķiploki - 3 krustnagliņas.
Sagatavošana
- Izmazgājiet baklažānus no baklažāniem, labi sāli un ļaujiet tiem nostāvēties 10 minūtes. Cep tos.
- Ievietojiet pildījumu, sajauciet rīvētas olas un sieru, ķiploku un majonēzi.
- Ielieciet plāksnīšu pildījumu un aptiniet ruļļus. Pārlec uz dažām stundām.
Baklažāni, pildīti ar sēnēm
Patiesi, neizsakāms trauks ir pildīta baklažānu laiva , kurā ir sēņu pildījums. Sēnes vislabāk kombinē ar ķiplokiem, zaļumiem, valriekstiem, var papildināt ar dārzeņiem, piemēram, ideāla kombinācija ir šampanietis ar papriku, tomātiem.
Sastāvs:
- baklažānu - 2 gabali;
- pipari - 1 gab.
- sīpols - 1 gab.
- tomāti - 2 gabali;
- sēnes - 150 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas.
Sagatavošana
- Padarīt laivas.
- Celulozes šķēle, dārzeņi un sēnes.
- Cep dārzeņus.
- Pievienojiet ķiplokus kopējai masai.
- Cepiet sēnes atsevišķi. Pievienojiet tos kopējai masai.
- Piepildiet laivas, ceptas, pildītas baklažānas gatavo 10 minūtes.
Baklažāni, kas pildīti ar valriekstiem gruzīnu valodā
Baklažānus izmanto daudzu ēdienu pagatavošanai. Tātad, Gruzijā populārais ēdiens ir baklažāns, kas pildīts ar valriekstiem. Viņu īpatnība ir tā, ka tie ir bagātīgi aromatizēti ar garšvielām, turklāt ēdienā ietilpst zaļumi savā sastāvā. Uzkodas ir piemērotas lietošanai gan aukstā, gan karstā veidā, tas ir izgatavots ruļļos.
Sastāvs:
- baklažāni - 0,5 kg;
- valrieksti - 100 g;
- etiķis - 0,5 tējk.
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- zaļumi, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana
- Sagrieziet baklažānus plānās sloksnēs un apcepiet.
- Izmantojot maisītāju, sasmalciniet riekstus, zaļumus, ķiplokus, pievienojot nedaudz ūdens.
- Pievienojiet masai etiķi un garšvielas.
- Veidojiet ruļļus ar pildījumu un pasniedziet tos auksti vai karsti.
Turku baklažānu pildījums
Interesants turku ēdiens - karnyarik - ir pildīti baklažāni ar maltu gaļu un tomātu un karstu piparu pievienošana. Pārtikas gatavošanas laiks būs apmēram 1,5 stundas, un rezultāts iespaidos pat pieredzējušos gardēžus. Īpaša garnele baklažāniem dod asu garšu, ko iegūst, pateicoties rūgto piparu iekļaušanai tās sastāvā.
Sastāvs:
- baklažānu - 3 gabali;
- malta gaļa - 250 g;
- sīpols - 1 gab.
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- tomāti - 3 gabali;
- karsti pipari - 1 gab .;
- tomātu pastā - 2 ēd.k. l;
- ūdens - 2 tases;
- zaļumi, garšvielas.
Sagatavošana
- Noguliet baklažānus no ādas. Iegūstiet griezumu, uz pusstundas ievieto sālsūdenī. Tad tos apcep, pagriežot.
- Uzpildiet, apcepiet sīpolus, pievienojiet tam malto gaļu un ielīmējiet (1 ēd.k.).
- Padariet kartupeļu biezeni un pievienojiet tos pildījumam.
- Samaisiet ķiplokus un piparus, pievienojiet tos masai, apcep 10 minūtes.
- Baklažāni aizpilda ar pildījumu, piepilda ar pastas (1 ēd.k.), atšķaida ar ūdeni. Cep 25 minūtes.
Sālīti baklažāni, pildīti ar burkāniem un ķiplokiem
Lielisks veids, kā padarīt ziemā pildītas baklažānas , tās marinētas. Ēdiena gatavošanas process būs 3-5 dienas, jo dārzeņus vajadzēs pagatavot speciāli sagatavotā sālījumā. Šajā laikā baklažānu fermentācija notiek, kā rezultātā produkts tiek uzglabāts visu ziemu.
Sastāvs:
- baklažāni - 5 kg;
- ūdens - 5 l;
- sāls - 300 g;
- piparu zirņi - 5 gab .;
- krustnagliņas - 7 gab.
- lauru lapas - 3 gab.
- augu eļļa - 2 ēdamk. l;
- ķiploki - 300 g;
- burkāni - 300 g;
- pastinaki - 150 g.
Sagatavošana
- Baklažānus ieliek sālsūdenī un gatavo 15 minūtes. Ievietojiet tos apspiest 3 stundas.
- Mizojiet burkānus, ķiplokus, pastinaku un uzpildiet.
- Baklažānos veic griezumu, nomainiet to iekšā ar sāli un pipariem, piepildiet tos ar pildījumu.
- Sagatavojiet sāls šķīdumu no citām sastāvdaļām un pārlej tos uz baklažāniem. Izklājiet cauri kārbām. Atstājiet tos 3-5 dienas.
- Sālīta sāls un slēdziet traukus ar polietilēna pārsegumiem.