Ābolu ievārījums ir ne tikai pārsteidzošs garša, bet arī neaizstājams vitamīnu avots, it īpaši ziemā. Auzu ievārījums plaši tiek izmantots medicīniskiem mērķiem, pateicoties lielam C vitamīna, magnija un dzelzs saturam. Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā padarīt ievārījumu no ērkšķogām.
Karaļa (karaliskā) ievārījuma ar ērkšķogu recepte
Sastāvs: 1 kilograms ērkšķogu, 7 glāzes cukura, vairākas ķiršu lapas. Ērkšķogu ogas vajadzētu mazgāt, noņemt to astes un sēklas. Lai to izdarītu, ogām ir nepieciešams veikt nelielu griezumu. Ķiršu lapas piepilda ar trīs tases verdoša ūdens un ledusskapī. Ogas aizpilda ar atdzesētu ķiršu lapu infūziju un ieliek aukstā vietā 12 stundas. Pēc tam šķidrumu nolej, uzliek uguni, pievieno cukuru un vāra sīrupu. Vārošā sīrupā pievienojiet ērkšķogus un vāriet 15 minūtes, uzliekot karstumu putu. Pēc tam trauku ar ievārījumu jāuzglabā ledus ūdeņos, lai tas ātri atdziest. Tas ir vajadzīgs, lai ērzeņu ievārījums būtu smaragds un nezaudētu. Auksto ievārījumu ielej burkās un aizveriet vākus.
Jogas recepte no sarkanām ērkšķogām ar riekstiem
Sastāvdaļas: 1 kilograms sarkanās ērkšķogas, 1,5 kilogramus cukura, 400 mililitru ūdens, 100 grami mizotiem riekstiem. Ērkšķiem jābūt mazgātam, katram ogu perforējušies un pārnesti uz emaljas ēdieniem. No ūdens un cukura pagatavojiet sīrupu, ielejiet ogas un uzvāra. Pēc 10 minūtēm pievienojiet zemes riekstu masu un noņemiet no karstuma. 6 stundas atstājiet ievārījumu vēsā vietā, pēc tam atkārtoti paēdiniet. Jamsu no sarkanās ērkšķogas ar riekstiem vajadzētu ielej karstu kārbu un nekavējoties velmēt.
Jāatceras, ka dārzeņu ievārījums jāuzglabā ledusskapī vai pagrabā. Siltā vietā tas ātri pasliktinās, un bankas eksplodē.
Papildus izejmateriāliem tādām delikatesēm kā ievārījums, ērkšķogas tiek izmantotas daudziem citiem mērķiem, jo šim ogu ir daudz noderīgu īpašību.
Noderīgas īpašības ērkšķogu
Ēriks ir vitamīni: C, B1, B2, B6, P (šis vitamīns ir iekļauts melnos ērkšķogos). Tāpat ērkšķu oga ir augsta kālija, nātrija, joda, dzelzs, fosfora un sāļu.
Āburžu lietošana:
- ērkšķogas ieteicams lietot žultsceļu slimību gadījumā, jo šai ogu ir lieliskas choleretic īpašības;
- ērkšķogas ir hipertensijas, sirds slimību un aterosklerozes profilakse;
- tautas medicīna kā ogu un tuberkulozes līdzekli izmanto ogas un ērkšķogu lapas;
- kaķu lapu un ogu novārījums tiek uzskatīts par lielisku pretiekaisuma līdzekli. Vecās dienās to lietoja, lai ārstētu ādas slimības un ekzēmu.
Ērkšķogu veidi
Populārākās dzeltenās ērkšķogas mūsu valsts teritorijā. Dzeltenās ērkšķogas ir plānas ādas un saldo vai skābu saldo garšu. Ir vairākas dzeltenās ērkšķogu šķirnes. Savukārt tie atšķiras ogu formā, ādas garšas un biezuma dēļ. Dzeltenās ērkšķogas pieder vislabākajām šķirnēm.
Ne mazāk populārs ir sarkanās ērkšķogas. Sarkanās ērkšķogu ogas ir patīkamas sāpīgas. Pagājušā gadsimta vidū zinātnieki ieviesa dažādas ērkšķogas "Malahīts". Malahīts ir spilgti zaļā krāsā, skāba gaļa, vēlu briedums un izturība pret zemu temperatūru.
Ērkšķogas ir universāla oga, ko plaši izmanto gatavošanā un medicīnā. Medus un ērkšķogas gatavo no vīna. Saldās ērkšķogas ir labas jebkurā formā, un no skābuma izrādās lieliski ievārījumi, ievārījumi, kompoti un kisseles. Interesants fakts ir tas, ka ilgu laiku NVS teritorijā " kivi " tika saukts par "Ķīnas ērkšķogu" .