Pankūku piena recepte tiek uzskatīta par klasisku, un tam ir iemesli. Pankūkas, kas izgatavotas uz piena bāzes, ir daudz maigākas un plastmasas nekā to kolēģi, kas izgatavoti uz ūdens. Cita starpā viņi saglabā savu smalkumu, ko ir grūti sasniegt, izmantojot kefīru, ja mīklas mīklas. Tālāk tiks aplūkotas dažas vienkāršas un oriģinālās klasiskā testu variācijas.
Aukstās pankūkas ar pienu - recepte
Aļģu parasti sauc par plānām pankūkām, kuru visas virsmas ir nēsātas ar mazām caurumiem. Mīklas vārīšanās laikā uz karstu uzsildītas pannas parādās šādas caurumi. Papildus pašam pienam testam pievienos glāzi verdoša ūdens, pateicoties kuru pankūkas izkausīsies mutē, bet netiks pārtrauktas, cepot.
Sastāvs:
- piens - 430 ml;
- olas - 2 gabali;
- milti - 165 g;
- cukurs - 45 g;
- soda - 5 g;
- verdošs ūdens - 240 ml.
Sagatavošana
Šādu olu pankūkas receptes tehnoloģija pienā atšķiras no parastajām. Vispirms jāpārsniedz pāris olas ar pienu un cukuru, un pēc tam maisījumu pārlej verdošā ūdenī. Maisot pastāvīgi uz pāris minūtēm, pagaidiet, līdz mīkla ir silta, un pēc tam noņemiet to un pievienojiet soda un miltu maisījumu. Mīklai var šķist pārāk bieza, lai ceptu tievas pankūkas, bet pēc tam pievienojot verdošu ūdeni, tā būs sašķidrināta. Vāriet ielej porcijās, nepārtraukti sasmalcinot mīklu. Pēc tam, kad nav jāgaida, līdz pankūku mīklai tiek iepildīts, pateicoties verdošam ūdenim, kas nodrošina lipekļa pavedienu pietūkumu, jūs varat nekavējoties doties uz pankūku cepšanu, neaizmirstiet vispirms uzkarsēt cepamo pannu.
Saldo pankūku recepte uz piena
Vēlaties gatavot saldās pankūkas, tad pievienojiet viņiem ne tikai cukuru, bet arī nedaudz šokolādes. Gatavas pankūkas ideāli apvienos ar svaigām oglēm, saldējumu un sīrupiem .
Sastāvs:
- milti - 145 g;
- kakao - 20 g;
- cukurs - 45 g;
- olu - 1 gab.
- piens - 290 ml;
- šokolāde - 55 g.
Sagatavošana
Sāciet, sajaucot pirmo sauso sastāvdaļu pāri. Atsevišķi ielej olas ar cukura porciju, līdz putas veidojas uz virsmas. Ņemiet apmēram pusi glāzes piena, izlejiet tos sagrautās šokolādes un ielieciet mikroviļņu krāsnī. Pēc 30 sekundēm samaisiet un atgrieziet traukus vēl 30 sekundes. Atkārtojiet procedūru, līdz visa šokolāde ir izkususi. Pēc tam atšķaidiet šokolādes pienu ar atlikušo pienu un visu sajauciet ar olām. Pievienojiet šķidrumu sausajam maisījumam, noslaukiet kopā, līdz jūs atbrīvojieties no gabaliņiem, un tad pagatavojiet cepšanai.
Biezu pankūku recepte uz piena
Pankūku biezums tieši ir atkarīgs no mīklas konsekvences: visbiezākajā mīklā izrādās biezākās pankūkas un otrādi.
Sastāvs:
- piens - 235 ml;
- olu - 1 gab.
- ūdens - 65 ml;
- milti - 145 g;
- sviests - 35 g.
Sagatavošana
Pēc olu slazdīšanas ar daļu kausēta sviesta atšķaida ar ūdeni un pievieno pienu. Ielieciet šķidrumus uz izsijātajiem miltiem un sākiet mīcīt mīklu, līdz izzūd visi gabali. Pēc tam mīklas pārklāj ar plēvi un pusstundu atdzesē vēsā un pēc tam uzlieciet to uz karstās pannas.
Desertas pankūkas uz skābā piena - recepte
Vēl viens veids, kā izmantot skābu pienu
Sastāvs:
- olas - 4 gabali;
- skābs piens - 520 ml;
- cukurs - 25 g;
- soda - 1/3 karoti;
- milti - 135 g;
- viena apelsīna miziņa.
Sagatavošana
Sāciet ar olu un cukura sitienu. Kad iegūstat baltu krēmveida masu, uz to uzlieciet nedaudz citrusu mizas un ielejiet skābo pienu. Pievienojiet šķidrumu miltiem, rūpīgi noskalojiet un pankūkas sagriežot.