Šodien mēs runājam par vīna un pīļu spodžu gatavošanas īpatnībām pannā un piedāvājam marinādes iespējas katram putnu veidam. Ar pienācīgu cepšanu gaļa kļūst maiga, sulīga ar neticami garšīgu, kraukšķīgu garoza.
Cik garšīgi cep vistas gurnu pannā ar garoza?
Sastāvs:
- vistas augšstilbs - 985 g;
- citrona - 145 g;
- ķiploka daiviņas - 2-3 gab.
- sojas mērce - 55 ml;
- medus šķidrums - 20 g;
- rafinēta saulespuķu eļļa - 55 ml;
- mājputnu garšvielu maisījums - 2 šķipsniņas;
- melnie piparu zeme - 1 šķipsniņa;
- sāls ir liels.
Sagatavošana
Kājām bieži ir iespaidīgs tauku slānis. Un, ja jūs vēlaties ēst nav pārāk tauku pārtikas, tad šajā gadījumā tauki labāk ir sagriezti. Tad izskalo vistas gaļu ar aukstu ūdeni, to nosusina un pēc tam sajauciet ar šķipsniņu melnā paprikas, mājputnu garšvielu un lielu sāli pēc garšas, rūpīgi iztīra sausās sastāvdaļas gaļā un atstājiet apmēram piecpadsmit minūtes istabas apstākļos.
Šajā laikā izspiediet citrona sulu, sajauciet ar medu, sojas mērci un pievienojiet maisījumam attīrītas un izspiestas ķiploku daiviņas. Ielieciet ar iegūto asiestu masu traukā ar vistu, uzmanīgi sajauciet tā, lai marināde vienmērīgi sadalītos pa gaļu un atstātu putnu marinēt vēl vienu stundu.
Ceptuves panna ar biezu gruntsni, kas rūpīgi sasilda ar rafinētu saulespuķu eļļu un ieliet viņas promarinovannye šķiņķi ādā ar ādu, iepriekš nožuvusi no mitruma paliekām ar salveti. Cepiet putnu karstā siltumā, no vienas puses, iegūstot mutes dzirdinošu sarkanu, un pēc tam ar lāpstiņu pārvelciet to pār otru un paveriet gatavībā zem vāka, samazinot uguni līdz intensitātei nedaudz zem vidējā. Tas aizņem apmēram trīsdesmit minūtes. Cepšanas laikā mēs sekoam vistas rupjības pakāpei, laiku pa laikam pagriežot šķēdu uz citu mucu.
Kā pagatavot pīles vistu cepšanas traukā?
Sastāvs:
- pīles augšstilbs - 985 g;
- vīns balts sauss - 110 ml;
- sīpolu sīpoli - 225 g;
- ingvera sakne - 10 g;
- etiķa vīns - 10 ml;
- timiāns;
- krustnagliņas;
- karstā piparu zeme;
- melnie piparu zeme - 1 šķipsniņa;
- sāls ir liels.
Sagatavošana
Lai pareizi sagatavotu pīles kāju, kā arī tradicionālo vistu, kas mazgāti zem tekoša ūdens, sajauciet ar sāli, melno melno un sarkano piparu, krustnagliņas, timiānu, pievienojiet arī vīna etiķi, vīnu, rīvētu sakņu ingveru un sīpolu gredzenus. Viss ir labi sajaucies, marinādē berž putnā un atstāj to iemērc četras stundas.
Pēc neilga laika noslaukiet pīli ar salveti no mitruma un ievietojiet to rūpīgi apsildāmā pannā ar ādu uz leju. Pirmo putnu mēs ēdam no spēcīgas uguns no abām pusēm, un pēc tam mēs nokaujam zem vāka, minimizējot siltumu līdz trīsdesmit līdz četrdesmit minūtēm.