Konservēti dārzeņpipari ir atsevišķs kulinārijas prieks. Pildīts ar sāļu marinādi, to var pasniegt ar gaļas ēdieniem un sānu ēdieniem, un uzņēmumā, kurā ir daudz olīveļļas, tas var kļūt par sastāvdaļu kanapē vai aromātisku jebkura ēdiena pievienošanu. Mēs apsvērsim dažus dažādus oriģinālus un vienlaikus neticami garšīgus piparu veidus.
Paraugi no paprikas eļļā
Sastāvs:
- saldie pipari;
- ķiploki;
- olīveļļa.
Sagatavošana
Ja jums ir grils, tad to sasildiet, un ja nē, tad ieslēdziet gāzes degli un apcepiet to virs paprikas. Mēs gaida ādas kļūšanu melnā krāsā. Saskaņā ar grilu šī procedūra aizņem ne vairāk kā 25 minūtes. Ceptas pipari 10 minūtēs ievieto plastmasas maisiņā, un pēc tam, kad no augļa ir iztīrīta melnā āda, noņemiet kodolu ar kātiņu un sēklām.
Jāra pamatni pārklāj ar šķēlēs sagrieztiem ķiplokiem un pipariem. Nevelciet piparus, bet izklājieties brīvāk, lai būtu vieta eļļai.
Eļļu ielej kūkā un atdzesē līdz 95 grādiem pēc Celsija. Papriku iepildiet ar karstu eļļu un aizveriet burku ar vāku. Mēs to atstājam uzglabāšanai vēsā vietā pēc atdzišanas.
Caviar no saldajiem pipariem ziemai
Sastāvs:
- pipari sarkani (saldie) - 3 kg;
- sīpolu balts - 1/2 gab.
- tomāti - 500 g;
- ķiploka daiviņas - 2 gab.
- baziliksu zaļumi - 2 tējk.
- cukurs (vai niedru cukurs) - 1 ēdamkarote. karote;
- etiķa vīns - 125 ml.
Sagatavošana
Saldos piparus un pusi sīpoli uz grila uzliek un cep līdz mīkstai. Mēs ekstrahējam dārzeņus no cepeškrāsns. Pipari ielieciet plastmasas maisiņā 10-15 minūtes, pēc tam noņemiet no sasmalcinātas mizas un ievietojiet mīkstumu maisītāja traukā. Mēs arī mizu sīpolu un pievieno to pipariem. Mēs berzējam dārzeņus ar blenderi un ielieciet kartupeļu biezeni kastroī. Pievienojiet ķiploku pastas biezeni, baziliku, sāli ar cukuru un etiķi. Mēs keša ikrus līdz biezai, apmēram 10 minūtēm, un pēc tam ielej konservos, velmēti, atdzesē un atstāj uzglabāšanai.
Zaļo piparu salāti
Sastāvs:
- tomāti nogatavojušies - 600 g;
- baltie sīpoli - 3 gab .;
- kāposti - 400 g;
- sāls - 2 ēd.k. karotes;
- granulēts cukurs - 1 prece;
- ābolu sidra etiķis - 2 vienības;
- medus - pusgadsimts;
- saldie pipari - 3 gab.
- Dārzeņu zeme - 1 ēd.k. karote;
- asi sinepes - 1 1/2 tējk.
- krustnagliņas - 8 pumpuri;
- kanēļa nūju;
- selerijas sēklas - 3/4 tējk.
Sagatavošana
Tagad pastāstiet vienkāršu recepti, lai iegūtu garšīgu gabalu saldu piparu. Tomātu, piparu, sīpolu un kāpostu gabali pārklāj ar sāli un pēc tam atstāj 8 stundas. Kad ir pagājis laiks, dārzeņus noskalojiet ar aukstu ūdeni un pārejiet uz dziļu pannu. Iepildiet tvertnes saturu ar etiķi, pievienojiet cukuru, medu, kurkumu un sinepēm , un marles maisiņā ielieciet krustnagliņu, kanēļa un selerijas sēklu maisījumu. Mēs ielieciet dārzeņus lielā ugunī un gaidiet šķidruma vārīšanai. Šādā gadījumā samaziniet siltuma un sautējuma dārzeņus 15 minūtes, līdz šķidrums iztvaicējas par vienu ceturtdaļu.
Mēs salātu pārvietojam sterilos burkās un iesaiņojam tos. Pirms uzstādīšanas glabāšanai mēs pilnīgi atdzist.
Zaļo piparu iepirkšana ziemai
Sastāvs:
- saldie pipari - 150 g;
- granulēts cukurs - 2/3 priekšmeti;
- galda etiķis - 125 ml;
- sīpols (liels) - 1/2 gab .;
- karstie sarkanie pipari - 1/2 tējk.
Sagatavošana
Iztīrīt no sēklām, sēklas un sagrieztus papriku, kas iepildīti katlā, kopā ar sīpolu gabaliņiem, cukuru, etiķi un pipariem. Cepiet visas sastāvdaļas 5 minūtes, tad samaziniet siltumu un turpiniet gatavot vēl 20 minūtes, nepārtraukti maisot. Gatavais maisījums izskatās kā ievārījums. Tagad to var sadalīt sterilās kannās un uzglabāt aukstā 4 mēnešus.
Pasniedziet šo mērci uz kanapēm vai izmantojiet to iegremdējot.