Šanji šķidrums ir apaļš atverams pīrāgs ar dažādiem pildījumiem. Parasti tie nav pildīti ar pildījumu, viņi vienkārši pludge to. Tradicionāli no rauga iegūtas klasiskās zeķes neraudzētas mīklas. Apskatīsimies, kā cept garšīgus, mīļus un bagātīgus šanžiešus.
Kartupeļu šanti
Sastāvs:
Par opary:
- piens - 300 ml;
- svaigie raugi - 25 g;
- milti - 150 g.
Testa veikšanai:
- cukurs - 100 g;
- olu - 3 gabali;
- sviests - 200 g;
- milti - 300 g.
Pildījumam:
- kartupeļi - 500 g;
- skābs krējums - 150 g;
- sāls - šķipsniņš.
Sagatavošana
Siltā pienā vispirms izšķīdina cukuru un raugu. Tad ielejiet miltus, samaisiet un noņemiet sūkli siltā vietā. Šoreiz mēs berzējam olu dzeltenumus ar cukuru un sajauc masu ar paaugstinātu necaurlaidību. Pievieno miltus un sviestu. Mēs labi sajaucam, pārklāj ar dvieli un ievieto to 1,5 stundas siltā vietā. Mēs kartupeļus vāriet, to samaisiet biezenī, pievienojiet pienu, sviestu un saru. Ieeļļojiet paplāti eļļu. No pārbaudes mēs veidojam bumbiņas - shanji. Izklājiet kūkas uz cepšanas paplātes un pārklājiet ar kartupeļu biezeni . Skābais krējums sajauc ar dakšiņu un izklāj otu ar plānu kārtu pie pildījuma virsmas.
Uzliek maizes cepeškrāsnī un cep apmēram 15 minūtes. Nu, tas ir gatavs kāts ar kartupeļiem !
Shangui šķidrums - recepte
Sastāvs:
- cukurs - 3 ēdamkarotes. karotes;
- kviešu milti - 1 vienība;
- sviests - 100 g;
- olu - 3 gabali;
- cepamais pulveris - 1 tējkarote.
Pildījumam:
- skābs krējums - 50 ml;
- milti - šķipsniņš.
Sagatavošana
Vēl viens vienkāršs veids, kā pagatavot Shanki. Sāls un cukurs izšķīdina glāzi ūdens, ievieto olas un sviestu. Visi sajauc un pakāpeniski ielej izsijātus miltus ar cepamo pulveri, mīcīt viendabīgu biezu mīklu. Tagad mēs sagatavosim pildījumu: samaisa skābo krējumu ar miltiem.
Pēc tam sagrieziet mīklu gabalos un katru reizi iemeta plakanajā kūciņā. Vidū ielieciet nedaudz pildījumu, paaugstinot mīklas malas un izveidojot shan-bumbiņas. Izkaisiet uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī. Cepiet keksus 20 minūtes 180 grādos. Mēs pasniedzam skābo krējumu šangas vai nu kā atsevišķu ēdienu, vai kā maizes pirmos ēdienus.