Ziemassvētku lečo receptes no pipariem iepriecinās īpašniekus ar vienkāršību, un mājsaimniecība - ar dažādām gaumēm, jo mūsu pastāvēšanas laikā šajā krāsainajā ungāru traukā tika pielāgota mājas pavāru vēlmēm un tiek gatavota ne tikai no tradicionālajām sastāvdaļām, bet arī ar āboliem, baklažāniem, cukini, garšaugi un garšvielas.
Kā gatavot piparu lečo?
Ziemassvētku piparu Lecho atšķiras no klasiskā preparāta, tikai tajā piparus sagriež tomātu mērcē un garšvielas uz pusi stundas, uzpilda ar etiķi, izklājas kārbās un velmēta. Ilgstoši apstājoties ugunī, izstrādājumi tiek sterilizēti, kas nākotnē palīdzēs nepakļauties šajā procesā esošajām velmētajām bankām.
- Garšīgs piparmētru lečo ir iespējams tikai no nogatavojušiem un mīkstus augļus, viņu mizai jābūt gludai tekstūrai, bez traipiem.
- Viena izmēra dārzeņu gabaliņiem jābūt vienādiem. Šāda griešanas metode ļaus vienmērīgi sagatavot ēdienu.
- Saglabāšanai labāk izvēlēties mazu tilpumu. Sagataves priekšmetu ir ērtāk uzglabāt 500 ml un litru kārbās.
- Biezu piparu un tomātu lečo iegūst tikai tad, ja no tomātu masas tiek iztvaicēts liekā šķidruma daudzums, un šis tomātu biezums tiek vāra un 10 minūtes nospiež pret atvērto vāku.
Lecho bulgāru piparu - klasisks recepte
Klasiskā piparu un tomātu lečo ir daudzas veiktspējas variācijas, tomēr saskaņā ar Ungārijas tradīcijām ēdienu gatavo tikai no divām sastāvdaļām: tomātiem un pipariem, kuru vienāds daudzums nodrošina nepieciešamo biezu konsistenci un saldo un skābu piesātinātu garšu, kas popularizē šo uzkodu.
Sastāvs:
- pipari - 2,5 kg;
- tomāti - 2,5 kg;
- cukurs - 100 g;
- eļļa - 100 ml;
- sāls - 20 g;
- etiķis - 50 ml.
Sagatavošana
- Sasmalciniet tomātus gaļas mašīnā.
- Pipari un sagriezti.
- Pievienojiet tomātu biezeni sāli, cukuru un sviestu, piparus un gatavojiet 30 minūtes.
- Ielieciet etiķi un noņemiet no plāksnes.
- Ziemassvētku receptes, kas paredzētas klasiskajai lečai no pipariem, ietver uzkodu iesaiņošanu kārbās, sagriešanā un iesaiņošanā.
Lecho bulgāru piparu ar tomātu pastas
Dinamiskās mājsaimnieces dod priekšroku lečo pipariem ar tomātu pastas visu citu veidu stieņiem. Šim nolūkam ir daudzi paskaidrojumi: pastas ievērojami saīsina gatavošanas laiku, ir finansiāli izdevīgi un ērti lietojami, jo, lai iegūtu biezu mērci, nepieciešams to atšķaidīt ar ūdeni 1: 1 attiecībā un vāriet 5 minūtes.
Sastāvs:
- pipari - 900 g;
- tomātu pastā - 250 g;
- ūdens 250 ml;
- cukurs - 75 g;
- sāls - 15 g;
- eļļa - 100 ml;
- etiķis - 40 ml.
Sagatavošana
- Izšķīdiet tomātu pastas ar ūdeni, pievienojiet sāli, cukuru, sviestu un pagatavojiet 5 minūtes.
- Ielieciet piparus un gatavojiet 20 minūtes.
- Ielieciet etiķi un velciet to.
Lecho ar papriku ar burkāniem
Lecho ar burkāniem un pipariem ir vienkāršs, garšīgs un ļoti noderīgs preparāts. Ar burkānu ēdiens dubultos vitamīnu rezervi, saņems patīkamu saldumu, kļūs pievilcīgāks, svētku un gaišāks. Turklāt tradicionālais dārzeņu komplekts, kas ir daļa no uzkodas, ļauj to izmantot kā garšvielu un kā degvielas uzpildīšanu karstos ēdienos.
Sastāvs:
- pipari - 2,5 kg;
- tomāti - 2,5 kg;
- burkāni - 1,2 kg;
- sīpoli - 800 g;
- eļļa -250 ml;
- cukurs - 125 g;
- sāls - 60 g;
- etiķis - 80 ml.
Sagatavošana
- Ziemassvētku piparu lečo sagriež dārzeņus, tāpēc piparus un sīpolus sagriež kubiņos, burkānu sarīvē.
- Uzpildiet dārzeņus ar eļļu un vāra uz 15 minūtēm.
- Pievienojiet dārzeņiem sasmalcinātus tomātus, sāli, cukuru un pagatavojiet 10 minūtes.
- Ielieciet etiķi, iemērciet 5 minūtes un iemērciet.
Lecho ar cukini un pipariem ziemai
Mājsaimniecību izgudrojums var būt apskaužams: tās maina klasiskās receptes, pievienojot vienkāršus dārzeņus un iegūstot neticami garšīgus un budžeta krājumus. Galvenais piemērs ir lecho ar cukini un pipariem. Cukini ir pieejami, lieliski apvienoti ar pipariem un tomātiem, ātri ievieš savu garšu un padara uzkodas daudzveidīgākas un bagātīgākas.
Sastāvs:
- tomāti - 2 kg;
- cukini - 1,5 kg;
- pipari - 1, 5 kg;
- ķiploku pīrāgs - 5 gab .;
- eļļa - 200 ml;
- etiķis - 50 ml;
- cukurs - 50 g;
- sāls - 25 g.
Sagatavošana
- Sagrieziet tomātus, pievienojiet sviestu un pagatavojiet 5 minūtes.
- Ielieciet piparus, cukini, sāli, cukuru un vāra uz 15 minūtēm.
- Pievienojiet etiķi, ķiplokus un izklājiet 5 minūtes.
- Ziemassvētku piparu receptes lečo ietver apstrādājamo priekšmetu velmēšanu kārbās.
Lecho baklažānu un paprika
Lecho ar baklažāniem un pipariem ir vēl viens no nedaudzajiem iespējām saglabāt ražu un iegūt sākotnējo sagatavju. Jāatzīmē, ka tas ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti noderīgs, jo baklažānus eļļā neuzkrītoja, bet vienkārši tampot ar zemu siltumu, kas palīdz saglabāt dabisko sulīgumu un daudz nepieciešamo vitamīnu.
Sastāvs:
- tomāti - 1,5 kg;
- saldie pipari - 600 g;
- baklažāni - 600 g;
- ķiploku daiviņa - 6 gab.
- etiķis - 50 ml;
- eļļa - 120 ml;
- cukurs - 50 g;
- sāls - 25 g.
Sagatavošana
- Sasmalcinātos tomātos pievienojiet eļļu, sāli, cukuru un etiķi un pagatavojiet 5 minūtes.
- Ielieciet baklažānus, piparus un vāra uz 15 minūtēm.
- Ielieciet burkās.
Lecho karstu no pipariem ziemai
"Uzkodu" uzkodu ventilatori var papildināt receptes piparu leci ar asām sastāvdaļām. Tātad, parastā ķiploku galva pievienos stingumu un smaržu. Lai to paveiktu, garšvielu pagriež un ieliek traukā 15 minūtes pirms vārīšanas procesa beigām. Šoreiz pietiek, lai dārzeņi kļūtu asi un piesātināti ar ķiploku garšu.
Sastāvs:
- tomāti - 300 g;
- pipari - 5 gab .;
- ķiploku galva - 1 gab.
- ķiploku ķekars - 1 gabals;
- sāls - 10 g;
- cukurs - 30 g;
- etiķis - 20 ml;
- eļļa - 60 ml.
Sagatavošana
- Mālīt tomātus blenderī.
- Ielejiet eļļu un uzkarsējiet 10 minūtes.
- Ielieciet piparu šķēles un vāra uz 15 minūtēm.
- Pievieno ķiplokus, sāli, cukuru un etiķi un vāra 10 minūtes.
- Ielej zaļumus un pagatavo vēl 5 minūtes.
- Ziemassvētku piparu karstā lecho recepte ir saistīta ar kausējumu pagriešanu kārbās.
Lecho ar āboliem un pipariem un tomātiem
Ventilatori nestandarta un drosmīgs garšas var sagatavot lecho ar āboliem un pipariem. Šajā variantā sulīgi dārza augļi bagātina ēdienu ar saldu un skābu garšu, svaigu aromātu un, pateicoties tajā esošajam pektīnam, pievieno viskozitātes un blīvuma masu. Lecho gatavo bez eļļas, kas padara preparātu derīgu laikā.
Sastāvs:
- pipari - 2 kg;
- tomāti - 1,5 kg;
- sīpoli - 250 g;
- āboli - 4 gabali;
- sāls - 25 g;
- cukurs - 40 g;
- etiķis - 50 ml.
Sagatavošana
- Tomātus sasmalciniet un gatavojiet 5 minūtes.
- Pievienojiet piparus, ābolus, sīpolus, sāli un cukuru un pagatavojiet 20 minūtes.
- Ielieciet etiķi un velciet to.
Lecho rūgto piparu
Lecho ar pipariem ir iecienīta praktisku un pieredzējušu mājsaimnieču sagatavošana. Pēc karstas uzkodas jūs varat lūdzu viesus, un borsch pildīt un izārstēt auksti. Vienkārši kaut kas jādara: ar gaļas mašīnām ar tomātiem pagrieziet karstos piparus, pievienojiet saldo piparu un saistīto sastāvdaļu tomātu masas šķēlītes un 30 minūtes uzkarsējiet.
Sastāvs:
- tomāti - 3 kg;
- saldie pipari - 3 kg;
- rūgteni pipari - 2 gabali;
- eļļa - 200 ml;
- etiķis - 100 ml;
- sāls - 50 g;
- cukurs - 150 g.
Sagatavošana
- Grieziet tomātus ar rūgtu piparu.
- Pievienojiet saldos piparus, sāli, cukuru, sviestu un gatavojiet 25 minūtes.
- Ielejiet etiķi, pagatavojiet 5 minūtes un pagrieziet.
Saldā lečo bulgāru piparu ziemai
Katra saimniece mēģina padarīt lecho recepti no saldajiem pipariem ziemai ne tikai garšīgi, bet arī maksimāli noderīgi. Tātad, lecho bez etiķa un eļļas, lūdzu, ar maigu, delikātu saldu garšu, minimālo kaloriju daudzumu, maksimālo vitamīnu un lietošanas platumu: šāds preparāts var baudīt diētas laikā un dažādot bērnu ēdienkarti.
Sastāvs:
- tomāti - 3 kg;
- pipari - 2 kg;
- cukurs - 200 g;
- ķiploku galva - 1 gab.
- sāls - 35 g.
Sagatavošana
- Pagrieziet tomātus, sajauciet ar cukuru un sāli un vāra uz 15 minūtēm.
- Ielieciet piparus un gatavojiet 20 minūtes.
- Pievienojiet ķiplokus un ruļļus.