Tas, ka populārākie ziemas preparāti ir sālīti tomāti un gurķi, iespējams, nav noslēpums. Mēs esam pārliecināti, ka jums jau ilgu laiku ir pierādīta recepte un tehnoloģija, taču mēs vēlamies dažādot savu arsenālu šādos veidos, kā sālīt tomātus.
Sālīti zaļie tomāti - recepte
Sastāvs:
- zaļie tomāti - 1,2 kg;
- etiķis - 480 ml;
- ūdens - 480 ml;
- cukurs - 35 g;
- Diļļu sēklas, saldie pipari, sāls - 4 tējkarotes;
- lauru lapas - 8 gabali;
- ķiploku zobi - 4 gab.
Sagatavošana
Rūpīgi izskalojiet zaļos tomātus, sagrieziet tos pa pusēm vai atstājiet visu, ņemot vērā izmēru. Kūkā sajauciet etiķi un ūdeni, uzlieciet sāls baseinu uz uguns un uzvāra. Vārot sālījumā, izšķīdiniet cukuru un sāli.
Ielieciet garšvielas, ķiplokus un laurus sterilizēto burku apakšā. Pāri smaržīgai spilvenai, marmējiet tomātus un izlejiet ar karstu sālījumu. Ielieciet kannu kaklu ar applaucētiem vākiem.
Sālīti tomāti aukstā veidā Āzijas stilā
Ja esat gatavs eksperimentēt, tad pārsniedziet pazīstamo garšvielu komplektu, kas paredzēts sālīšanai šajā receptē.
Sastāvs:
- ķiršu tomāti - 30 gab .;
- zivju mērce - 45 ml;
- rīsu etiķis - 95 ml;
- cukurs - 5 g;
- karsti čili pipari.
Sagatavošana
Pirms sāls tomātu ievilkšanas, katra no tām tiek saspiesta ar zobu bakstāmais, lai marināde ātri iekļūst ādā. Novietojiet augļus burkā un ielieciet maisījumu ar zivju mērci un etiķi, ar tiem izšķīdināto cukuru. Kopā ar tomātu mērci var sūtīt un čili. Jūs varat ņemt paraugu dienā, bet labāk ir pagaidīt 3-4 dienas. Starp citu, ja jūs nezināt, kā sālīt tomātus mucā, tad izmēģiniet šo recepti, pārrēķinot sastāvdaļu skaitu, pamatojoties uz pieejamo mucu apjomu.
Saldēti ātri gatavoti tomāti
Ātrās kodināšanas noslēpums tiek uzglabāts tehnoloģijā: vairāk garšvielu un sāls, un mazāk tomātu, kas ļaus sālījumā vai marinādē iekļūt mīkstumā.
Sastāvs:
- tomāti - 900 g;
- zaļie dilles - 1 vienība;
- ķiploki - 6 zobi;
- ūdens - 480 ml;
- cukurs, sāls - 5 grami;
- kečups - 210 ml.
Sagatavošana
Blanch tomātus un mizu tos off. Sasmalciniet ķiploku zobus un sasmalciniet tos kopā ar dillēm. Ūdenī izšķīdiniet cukuru un sāli, pievienojiet kečupu un aromātisku ķiploku sajaukumu ar zaļumiem. Augļu pildiet ar šķīdumu un atstājiet vismaz 4-6 stundas, taču ņemiet vērā, ka pēc 24 stundām tiks iegūti visgaršīgākie tomāti.