Vake belyash ir ēstgribējams tatāru pīrāgs, bieži vien ar gaļas pildījumu, no kura degustāciju var atteikt tikai veģetārieši. Salīdzinoši vienkārša šādas maizes gatavošana padara to par prioritāti, salīdzinot ar citām versijām.
Kā pagatavot bekonu?
Vake Belyash ir recepte, kas klasiskajā versijā ietver mīkstuma bez rauga un pildījumu uz maltās gaļas, pievienojot dārzeņus, zaļumus un retāk citas sastāvdaļas. Cepšanas produkti cepeškrāsnī, kas padara tos noderīgākus par klasisko eļļā apceptu belyashi.
- Mīklu iemaisa kefīrs, skābs krējums, piens, pievienojot cepamo pulveri vai cepamo sodu.
- Uzpildīšanai izmantojiet smalki sagrieztu, retāk savīti gaļas malēju.
- Pildījumu bieži sagatavo, pievienojot dārzeņus: kartupeļus vai ķirbjus.
- Sausībai termiskās apstrādes laikā produkti tiek papildināti ar buljonu, kas ielej caurumus.
- Vake belyashi veidots no mīklas, izgriezt no tā apaļas kūkas un pildvielas, kas atrodas labo centru. Mīklas malas ir saliektas uz augšu, piestiprinātas akordeona formā, atstājot centrā caurumu.
Mīkla par vakcīnām
Vakcīnas sagatavošana ietver tik svarīgu soli kā mīklas mīcīšana. No tā īstenošanas kvalitātes daļēji būs atkarīgs gatavo izstrādājumu gala rezultāts un garša. Klasiskajā versijā miltu bāze ir sagatavota uz kefīra ar sviestu, kas ir pirms sasaldēšanas, lai viegli notīrītu.
Sastāvs:
- milti - 800 g;
- kefīrs - 0,5 l;
- sviests - 250 g;
- sāls un soda - 1 tējkarote.
Sagatavošana
- Sasmalciniet eļļu uz ēstera, sasmalciniet grauzdējamos graudus ar miltiem.
- Kefīrā pievieno saldo un sāli, sajauciet, pielejiet miltus ar sviestu.
- Maisa masu, kādu laiku atstāj filmu.
Vak belyash in tatāru - recepte
Vācu valdziņš tatāru krāsnī - recepte klasiskajiem izstrādājumiem, kas, bez šaubām, ir vērts uzzināt savā virtuvē, novērtējot ēdiena īpašības un baudot rožainu produktu lielisko garšu. Kā miltu bāze, sagatavo mīklu pēc tradicionālas kefīras receptes ar sviestu.
Sastāvs:
- mīkla vakcīnām - 1 daļa;
- teļa gaļa - 0,5 kg;
- sīpoli - 250 g;
- kartupeļi - 7 gab .;
- buljona - 300 ml;
- sāls, pipari, olu dzeltenums.
Sagatavošana
- Sajauciet klasisko mīklu ar vakcīnu, atstājiet to zem filmas.
- Pēc iespējas mazākā mērā sagrieziet kubiņos gaļu, kartupeļus un sīpolus.
- Samaisiet sastāvdaļu pildījumus, aromatizēti ar sāli un pipariem.
- Mīklu sadala 20 gabalos, katrs pārvērš plakanajā kūciņā, ielieciet to ar pildījumu un, uzliekot malas uz augšu, dod tai vēlamo formu ar atveri.
- Nosūtiet sagataves 25 minūtes apsildāmajā krāsnī līdz 180 grādiem.
- Katrai vakcīnai pievienojiet 3 ēdamkarotes buljona, eļļojiet produktus ar dzeltenumu, cepiet vēl 30 minūtes.
Vak Belyash baznīcas stilā
Mīklas degvīnam krāsnī var pagatavot ar margarīnu, kas ir izkusis ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī. Šajā gadījumā kefīra daudzums ir mazāks nekā parasti, tāpēc produkti ir smilšaināki un maigāki pēc garšas. Miltus ielej, līdz milzīgais tīrītājs vairs nav lipīgs.
Sastāvs:
- margarīns - 250 g;
- kefīrs - 7 ēd.k. karotes;
- soda un sāls mīklā - 0,5 tējkarotes katra;
- milti - 400-500 g;
- jēru - 0,5 kg;
- sīpoli - 250 g;
- kartupeļi - 700 g;
- sāls, pipari, sviests.
Sagatavošana
- No margarīna, kefīra, soda, sāls un milti sajauc mīklu.
- Smalki maltas aitas.
- Pievienojiet sīpolus, kartupeļus, sāli, piparus, sajauciet.
- No mīklas un pildījuma izrotājiet izstrādājumus ar augstu caurumu, uzlieciet uz katras kauliņas sviestu.
- Novietojiet sagataves uz cepšanas paplātes un cepiet 30-40 minūtes 180 grādos.
Receptes par bekonu uz skābo krējumu
Ja jūs gatavojat mīklas vakcīnai skābā krējuma produktos, tie ir mīkstāki, jo īpaši, ja pēc cepšanas iesaiņojiet to un ļaujiet tai tvaicēt. Pildījums var būt tradicionālo jēru vai liellopa gaļas kombinācija ar kartupeļiem vai sasmalcinātu diezgan mazu tītara mīkstumu. Lai garša, jūs varat sajaukt pildījumu ar zaļumiem.
Sastāvs:
- margarīns - 250 g;
- skābs krējums - 250 g;
- olu - 1 gab.
- milti - 400-500 g;
- gaļa - 400 g;
- sīpoli - 200 g;
- kartupeļi - 600 g;
- sāls, pipari, garšaugi.
Sagatavošana
- Apvieno olu, kas sakusi ar sāli, skābo krējumu, sāli, mīkstu margarīnu.
- Pievienojiet miltus, mīciet mīklu.
- Sasmalciniet gaļu, kartupeļus un sīpolus, sajauciet ar sāli, pipariem un zaļumiem.
- Zobu sagataves ir izgatavotas no maliņām un miziņas ar atverēm no augšas, uz cepšanas lapas.
- Cepiet garšīgas vakcīnas 30-40 minūtes 180 grādiem.
Vake Belyashi par jogurtu
Vēl viena kefīra testa sagatavošanas versija tiks prezentēta vēlāk. Tās atšķirība no klasiskās versijas, pievienojot ūdeni, un divu veidu eļļu izmantošana: dārzeņi un krējums. Gatavie produkti ir vēl maigāki, sulīgāki un vieglāki. Šajā gadījumā tas būs vistas gaļa ar dārzeņiem.
Sastāvs:
- Sviests - 60 g;
- augu eļļa - 40 g;
- kefīrs - 250 ml;
- siltais ūdens - 50 ml;
- milti - 500-600 g;
- vistas fileja - 500 g;
- sīpoli - 250 g;
- kartupeļi - 900 g;
- Sāls, pipari, sviestā vai buljonā.
Sagatavošana
- Sajauc mīklu kefīra speķim, sajaucot to ar divu veidu eļļu, sāli, ūdeni un miltiem.
- Kukaiņu mērce ar sīpoliem un kartupeļiem, sautējiet ar sāli, pipariem.
- Izgatavota no mīklas porcijām un sagataves pildījumos, cept 180 grādu temperatūrā 1 stundu.
- Pēc 30 minūtēm ielejiet caurumus nelielu buljonu vai izkausētu sviestu.
Receptes par bekonu ar gaļu un kartupeļiem
Nākošā recepte cepeškrāsnī ar klasisko gaļas un kartupeļu pildījumu tiek veikta ar pienu, kas tiek pagatavota uz piena. Gatavie produkti ir svaigāk izteikti kraukšķīgi un pēc atdzesēšanas ir mēreni mīksti. Pildījumu var papildināt ar aromātu ar zemi vai sasmalcinātu lauru.
Sastāvs:
- margarīns - 250 g;
- piens - 350 ml;
- olu - 2 gabali;
- milti - 500-700 g;
- Soda atmaksājums - 0,5 tējk.
- gaļa - 500 g;
- sīpoli - 250 g;
- kartupeļi - 900 g;
- sāls, pipari, laurels.
Sagatavošana
- Triturize margarīnu ar miltiem.
- Pievienojiet sakapātus olas sajauc ar pienu, sāli un soda etiķi.
- Maisojiet mīklu, sadaliet porcijās, pārvēršiet tās plakanās kūkās.
- Smalki sasmalcina gaļu, sīpolus un kartupeļus, sajauciet ar sāli, pipariem un lauriem, piepildiet ar rullīšu masu, dodiet produktiem vēlamo formu.
- Cepiet bekonu ar gaļu 45 minūtes.
Bacon ar maltu gaļu
Ja nav laika vai vēlēšanās raudīties ar gaļas izciršanu, to var vienkārši pagriezt ar gaļas mašīnām vai vispār gatavu malto gaļu. Gaļas sastāvdaļas nemainīgs pavadījums ir sagriezti kartupeļi un sīpoli, un sulīgumam uzpildījumā ielej buljonu.
Sastāvs:
- margarīns - 150 g;
- piens - 250 ml;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karotes;
- olu - 3 gabali;
- milti - 800-1000 g;
- soda - 1 tējkarote;
- forseme - 700 g;
- sīpoli - 250 g;
- kartupeļi - 700 g;
- sāls, pipari, buljona.
Sagatavošana
- Triturize margarīnu ar miltiem.
- Sajauciet olas, pienu, sāli, soda, cukuru, ielejiet miltu maisījumā, sajauciet, līdz iegūta lipīga koma.
- Apvieno malto gaļu ar sagrieztiem dārzeņiem, sezonu pēc garšas.
- Izņemiet mīklas un izstrādājuma pildījumus, nosūtiet tos cepeškrāsnī, kas uzsildīta līdz 180 grādiem.
- Pēc katras 30 minūtes katras vakcīnas ar malto gaļu un kartupeļiem ielieciet mazu buljonu un cepiet delikatesi vēl 20 minūtes.
Vetch balta pastēte
Iespējams pagarināt trauka sagatavošanu, izmantojot cepeškrāsnī gatavo gatavo maizes izstrādājumu. Šajā gadījumā ir ieteicams atbrīvoties no kartupeļiem, kuriem nepieciešama ilgstoša termiska apstrāde, aizstājot tos ar sālītām dārzeņiem, malto sieru un svaigiem augiem.
Sastāvs:
- mīkstais mīklas izstrādājums - 500 g;
- forseme - 500 g;
- sīpoli un burkāni - 1 gab.
- siers - 150 g;
- olu - 1 gab.
- sāls, pipari, garšaugi.
Sagatavošana
- Pāriet sīpolus un burkānus, sajauciet malti kopā ar siera gabaliņiem.
- Sasmalciniet masu pēc garšas ar sāli, pipariem, zaļumiem.
- Izvelciet mīklu, izgrieziet apļus pusē un izveidojiet caurumu centimetra diametrā.
- Parasti rullīši izplatās uzpildes, pārklāj ar apļiem ar caurumu, aizsargā malas.
- Katra vakcīna tiek ieziedīta ar olām un cepta 30 minūtes 190 grādos.
Bekons ar rīsiem
Kartupeļus pildījumos var nomainīt ar rīsiem, kuri ir pagatavoti pirms gatavošanas. Šādā gadījumā uzpildes sastāvs noteikti tiek papildināts ar aitas tauku vai sviestu, un cepšanas procesā ieteikumus par buljona pievienošanu nevajadzēs atstāt novārtā, tādējādi nodrošinot, ka produktiem nav sulas.
Sastāvs:
- klasiskā mīkla vakcīnām - 1 daļa;
- gaļa - 600 g;
- rīsi - 100 g;
- tauki - 100 g;
- sīpols - 3 gabali;
- buljona - 300 ml;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Maisojiet mīklas.
- Sajauciet sasmalcināto gaļu, sīpolus, taukus un vārītus rīsus.
- Iestatiet pildījumu, piepildiet to ar mīklas kūkām, piešķiriet produktiem raksturīgu formu.
- Cepiet stieņus pie 180 grādiem 30 minūtes.
- Katrā vakcīnā ielejiet rīsus un malto gaļu, uzliek pāris karotes buljona, cep vēl 20 minūtes.
Vācu baltā liellopa ķirbja un vistas gaļa
Tatarish pastas ar pildījumu no vistas un ķirbju mīkstuma izrādās deliciously sulīgs un sulīgs. Pikanču pildījumam varat pievienot nedaudz smalki sakapātus zaļumus vai sasmalcinātus ķiplokus. Kā miltu bāze, ieteicams mīcīt klasisko mīklu kefīra degvīnam.
Sastāvs:
- klasiskā mīkla vakcīnām - 1 daļa;
- vistas fileja - 600 g;
- ķirbis - 500 g;
- sīpols - 3 gabali;
- buljona - 300 ml;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Slice vistas un sīpolu diezgan mazs, sarīvējiet ķirbju uz režģa.
- Sajauciet sastāvdaļas, sajauciet ar sāli, pipariem.
- No iepriekš sagatavotas mīklas un pildījumos izgatavo tatāru izstrādājumus, tos 20 minūtes nosūta cepeškrāsnī.
- Katru vakcīnu ielejiet ar vistu un mazu buljonu, atgriezieties pie ierīces vēl 15 minūtes.
Saldās vakcīnas
Jebkurā traukā ir nestandarta interpretācijas un versijas tālu no klasiskās. Šajā gadījumā tā būs salda degvīna ar rīsiem ar rozīnēm, kas sagatavota saskaņā ar šādu recepti. Pildījuma papildu garšas īpašības iegūst, pievienojot ķirbi ar muskatriekstu šķirni, kas sagriezta krūmos.
Sastāvs:
- klasiskā mīkla vakcīnām - 1 daļa;
- rīsi - 150 g;
- ķirbis - 200 g;
- rozīnes - 150 g;
- cukurs - 50 g;
- sviests - 100 g.
Sagatavošana
- Vārītus rīsus sajauc ar tvaicētiem rozīnēm, ķirbi, cukuru un mīkstu sviestu.
- No mīklas un pildījumu porcijām izrotājiet tatāru baltumus ar nelielu caurumu no augšas
- Cepiet glāzi 30 minūtes 200 grādos.
Wak Belyash daudzfaktoru
Sekojošā gaļas bekona recepte ļaus sagatavot ārstēšanu, izmantojot daudzfaktoru ierīci. Ja vēlaties, jūs varat vienkāršot uzdevumu, aizpildot vienu lielu produktu, dalot to, to apkalpojot porcijās. Cepot, pa vienam būs jāpavada daudz laika, gaidot procesa pabeigšanu.
Sastāvs:
- klasiskā mīkla vakcīnām - 0,5 porcijas;
- gaļa - 350 g;
- sviests - 50 g;
- sīpols - 1 gab.
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Maisojiet mīklas.
- Samaisa gaļu, sīpolus, sajauciet ar sviestu, sāli un pipariem.
- Ielieciet mīklu, izšķīdiniet porcijainos produktus vai vienu lielu beelash, ielieciet eļļainā traukā.
- Cept Ceptu uz 1 stundu.