Kas saskaras ar ķīniešu virtuvi, tas nav dzirdējis, noteikti izmēģinājis slavenās cepumus ar prognozēm vai dievišķīgi garšīgiem āboliem karameļā.
Mēs piedāvājam sagatavot šādus ķīniešu saldumus mājās virtuvē, kā arī iepriecināt un pārsteigt tos ar saviem radiniekiem vai viesiem.
Tradicionālais ķīniešu saldums "Cookies with predictions" - recepte
Sastāvs:
- kviešu milti - 110 g;
- sviesta zemnieku krēmveida - 65 g;
- cukura pulveris - 155 g;
- olu baltumi - 125 g;
- zemes kanēlis - 1 tējkarote.
Sagatavošana
- Starp plašu dažādu ķīniešu konfekšu klāstu īpašu vietu aizņem sīkdatnes ar prognozēm. Pirmkārt, lai tos sagatavotu, papildus sarakstā iekļautajām sastāvdaļām ir nepieciešams sagatavot šauras piezīmes no papīra, uz kuras tiks iespiestas vai rakstītas prognozes, vēlēšanās vai aforizmas.
- Lai pagatavotu mīklu, izkausē sviestu mazā kafijas kannā un atdzesē.
- Tajā pašā laikā mēs izsijājam pulvera cukuru un miltus, nosakot sastāvdaļas traukā mīcīšanai.
- Pievienojiet olu baltumus saldajiem miltiem. 125 g, jums ir nepieciešams apmēram trīs lielas vai četras vidējas vistas olas.
- Visbeidzot ielej jau atdzesētu kausētu sviestu un masu sajauc ar karoti vai lāpstiņu.
- Pēc tam, kad iegūta mīkstuma viendabīga struktūra, sajauciet to ar maltu kanēli. Šajā gadījumā jūs nevarat aprobežoties tikai ar kādu no garšvielām un pievienot citas jūsu izvēles un garšas iespējas.
- Tagad pārejiet pie aknu dizaina un cepšanas. Uz nelielas eļļas lapas pergamenta uzklājiet plānu mīklas kārtu, veidojot apaļas kūkas ar diametru no astoņiem līdz desmit centimetriem. Lai padarītu malas vienmērīgāku, ir labāk izmantot formas identisku diametru.
- Produkta sagatavošanas krāsnī jābūt iepriekš uzsildītai līdz 180 grādiem.
- Mēs iznīcinām cepšanas paplāti ar sagatavēm ierīces vidējā līmenī un cepiet produktus, līdz tie sarkanā krāsā atrodas malās.
- Tagad katras karstas krūzes centrā ielieciet salocītu piezīmi, salieciet izstrādājumu puslodziņā pusmēness formā. Pēc tam papildus tāpat kā cepumus ievieto tases vai stikla malā. Šāds vienkāršs triks ļaus jums iegūt vajadzīgo ķīniešu cepumu formu. Bet tas ir jādara, kamēr produkti ir karsti, jo pēc dzesēšanas tie kļūst trausli.
- Ja vēlaties, jūs varat izrotāt produktus pēc savas gaumes, dekorētas fondantā vai glazūrā.
Āboli karameļu valodā ķīniešu valodā
Sastāvs:
- āboli (Antonovs) - 520 g;
- ciete - 160 g;
- cukura brūns - 190 g;
- olīveļļa - 55 ml;
- Saulespuķu eļļa bez smaržas - 650 ml;
- sezama sēklas - nedaudz šķipsnu;
- ūdens ir auksts.
Sagatavošana
- Lai pagatavotu šo desertu no ķīniešu virtuves, no mizas jāiztīra izmazgātie āboli, jānoņem sēklu kastes un sagriež biezās šķēlēs vai, ja ir mazi āboli, ceturtdaļas.
- Divas trešdaļas no kopējās cietes atšķaida ar aukstu ūdeni, līdz iegūst biezu mīklu, un atlikušo cieti ielej bļodā.
- Biezu sienu kafejnīcā, katlā vai dziļā cepšanas traukā, sauļglenīšu eļļu bez šķidruma sauļķot.
- Tagad katra ābolu šķēle tiek pārklāta ar sausu cieti, pēc tam iegremdē cietes pīrāgu un nekavējoties ievieto produktus kvēlspuldzē.
- Pēc zeltainas sarkanas delikateses iegūšanas mēs to izvelkam bļodā un sāciet gatavot karameļu.
- Pārlejiet olīveļļu uz pannas, ielieciet brūnā cukuru un, nepārtraukti maisot, karstie karameles krāsa.
- Nekavējoties ielieciet gatavos karameļu ābolus, samaisiet un sakratiet sezama sēklas.