Svarīga sastāvdaļa gaļas kukurūzas gatavošanā ir mērcē. Tie var dažādot trauku tradicionālo sniegumu, padarot to atšķirīgu.
Mēs piedāvājam variantus krējuma mērces sagatavošanai kotletēm, kurās ēdiens izrādās ļoti maigs, ar neticamu krēmveida garšu.
Kā pagatavot krējuma mērci uz recepti
Sastāvs:
- skābs krējums - 500 g;
- kviešu milti - 30 g;
- sīpols - 85 g;
- burkāni - 85 g;
- augu eļļa - 75 ml;
- sausi pikanti garšaugi - pēc garšas;
- melnie pipari - pēc garšas;
- garšvielas - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas;
- vistas vai dārzeņu buljonu (ja nepieciešams).
Sagatavošana
Gatavojot mērci uz kotletēm, mēs tīrām un sasmalcinātu kubiņos vai puslokā sīpolus, un mizoti burkāni berzē pa vidējo kumelīšu. Uzkarsē rafinētu augu eļļu pannā, uzliek gatavos sīpolus, un pēc trim minūtēm burkānus mēs sautē dārzeņus vēl trīs minūtes, miltus ielej, apcep, maisot, vēl vienu vai divas minūtes, un mazās porcijās sāciet krējumu, nepārtraukti maisot.
Sildiet mērci vārot, pievienojiet buljonu, ja nepieciešams, atkal ļaujiet tam vārīties un ielej iegūto mērces kotletes. Buljonu var būt nepieciešams, ja vēlaties iegūt vairāk šķidru mērci vai nepietiek, lai apklātu visus kotletes.
Šis mērce ar skābo krējumu ir ideāli piemērots cepeškrāsnī kotletēm.
Krējuma mērci kotletēm - recepte
Sastāvs:
- skābs krējums - 300 g;
- kviešu milti - 30 g;
- sīpols - 85 g;
- burkāni - 130 g;
- saldie bulgāru pipari - 130 g;
- selerijas saknes - 50 g;
- pētersīļa saknes - 50 g;
- augu eļļa - 75 ml;
- sausi pikanti garšaugi - pēc garšas;
- melnie pipari - pēc garšas;
- garšvielas - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas;
- granulēts cukurs - pēc garšas;
- vistas vai dārzeņu buljona - 250 ml.
Sagatavošana
Sīpolus notīra, sasmalcina kubiciņos un rafinētā eļļā pannā pannas līdz caurspīdīgumam. Tad mēs likt visus pārējos dārzeņus, kas iepriekš iztīrīti un sasmalcināti, pēc iespējas mazāk, un mazuļot pār mērenu siltumu, maisot, līdz mīksti. Tagad pievienojiet skābu krējumu, iemaisiet miltu, sajauciet, lai atbrīvotos no gabaliņiem un ielejiet trauku. Diezgan samaisiet saturu, sajauciet to ar sāli, cukuru un garšvielām, ļaujiet tam vārīties, vāra klusā ugunī uz dažām minūtēm un ielieciet mūsu kotletes ar gatavo mērci.