Brīvdabas pikniks ir viena no galvenajām vasaras brīvdienu atrakcijām, kuras jums vajadzētu rūpīgi sagatavoties. Pateicoties vienkāršu recepšu pieejamībai, varat gatavot ēdienus uz stenda, nometnes vakariņas būs ļoti garšīgas un gatavas īsākā laikā.
Ko gatavot uz uguns?
Pie stenda varat pagatavot ēdienus kafijā, kuras receptes tiek pasniegtas visdažādākajās. Ņemot vērā, ka piknika periods sakrīt ar daudzām brīvdienām un ar laiku, kad uz plauktiem parādās svaigie dārzeņi, visbiežāk sastopamie ēdieni ir:
- tradicionālo šašliku kebabu, bez kura ir grūti iedomāties brīvdienu dabā;
- jūras veltes ēdieni. Tas var būt pirmais - auss, zivis, kas ceptas pie zivīm, un pat garneles;
- dažādi dārzeņi, sākot no parastajiem kartupeļiem, kas cepti folijā, un sēnes, un beidzot ar baklažānu, tomātiem, cukini un citiem dārzeņiem;
- visi, kas pazīstami ar trauku bērnības versiju dabā pie kausiņu kausa.
Zupas recepte pie rūķa
Tie, kas atrodas netālu no upes, varēs pagatavot pārtiku no savas nozvejas. Saskaņā ar klasisko recepti, auksda ugunī ir sagatavota no karpas, lašiem vai līdiem. Ikviens, kas vismaz vienreiz ēdis šādu ēdiena variantu, nevarēs sajaukt zupas garšu un aromātu. Uz ugunskura tas izrādās īpašs, ar izcilām garšas īpašībām un bagātīgu apdullināšanas aromātu.
Sastāvs:
- zivis - 2 kg;
- ūdens - 3 l;
- burkāni - 1 gab .;
- sīpols - 2 gabali;
- kartupeļi - 1 kg;
- zaļumi;
- sāls un pipari, lauru lapas.
Sagatavošana
- Zivis ir izķidātas, pēc tam tās sagriež gabalos.
- Vispirms kartupeļus pievieno verdošajam ūdenim, pagaidiet 15 minūtes un mikojiet burkānus ar sīpoliem.
- Pēc dārzeņiem zivis iet. Produktiem atļauts vāra 10 minūtes un pievieno zaļumus, garšvielas. Sagatavotajam traukam jāatstāj 15 minūtes.
Zivis pie akmens
Oriģināls traukā, kas noteikti izrādīsies sulīgs, ar neticamu garšu un elpu aizraujošu aromātu, ir makrele pie plaukta uz režģa. Zivis ir bagāta ar vitamīniem un uzturvielām. Cepta makrele pie kausējuma, būs iespējams saglabāt produkta garšas īpašības, tāpēc trauks neapšaubāmi pieprasa visiem atpūtniekiem.
Sastāvs:
- skumbrija - 1 liemeņa;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. l;
- zivju garšvielas - 1 tējkarote;
- citronu sula - 2 ēd.k. l
Sagatavošana
- Zivis apkaisa ar garšvielām, pēc tam noņem marinātu.
- Izkļūt pēc 10 minūtēm, apkausēt ar citronu sulu, vienmērīgi sadalīt eļļu virs liemeņa un novietot uz režģa.
- Kad zivis tiek ceptas vienā pusē, pagriezieties uz otru.
Sēnes pie akmens
Vasaras pikniku nevar iztikt bez sēpēm, kuras var atrast mežā, bet, ja tādu nav, jūs varat izmantot iegādātos tos un gatavot šampinjonus. Lai apgūtu to iegūšanu, ir jāuzņemas visa atbildība par to, ka tās ir jāmazgā, tas ir pilnīgi nepieciešams. Tāpēc ir ieteicams izvēlēties vidēja vai liela izmēra svaigas sēnes.
Sastāvs:
- šampinjoni - 1 kg;
- majonēze - 200 g;
- sinepes - 4 ēdamk. l;
- sāls, pipari un garšvielas.
Sagatavošana
- Dziļi bļodā visas garšvielas ir sajauktas.
- Sēnes sajauc ar garšvielām un marinē.
- Pēc 1 stundas sēnes novieto uz režģa un cep, pastāvīgi pagriežot.
- Trauka sagatavošana uz uguns ilgst vairākas minūtes.
Kā pagatavot plāvu pie kaļķa pie galda?
Lai pagatavotu plāvu pie stelles, jums tikai iepriekš jāiegādājas īpašs katls. Pretējā gadījumā šis process ir ļoti līdzīgs saimnieces rīcībai mājās virtuvē, bet rezultāts pārsniegs visas cerības, pateicoties bagātīgajai gaumei un aromāram, kas tiek sasniegts, gatavojot ēdienu pēc uguns. Papildus podiņam ar rokturi jums nepieciešams ilgs troksnis.
Sastāvs:
- jēru kaulā - 1,5 kg;
- augu eļļa - 450 g;
- Basmati rīsi - 1 kg;
- burkāni - 1 kg;
- sīpols - 0,5 kg;
- karsti pipari - 2 gab .;
- ķiploki - 2 galvas;
- sāls, zira un bumbieru barība.
Sagatavošana
- Katlā ielejiet eļļu un pareizi sildiet to.
- Cepiet gaļu eļļā līdz gaiši sarkanai krāsai.
- Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un pievienojiet gaļai.
- Burkāni tīrāmi un sarīvē uz liela trauka, nosūtiet uz kafiju un ielej garšvielas.
- Produkti ielej verdošu ūdeni un pievieno ķiplokus un veselus piparu pākšaugus.
- Trauka sagatavošana uz uguns ilgs 1,5 stundas, kad vāciņš ir aizvērts.
Dārzeņi pie akmens
Universāls trauks, ko var pagatavot un iesācējs kulinārijas biznesā, ir baklažāni uz akciju. Tie ir perfekti kā papildinājums jebkuram galvenajam trauciņam un var darboties neatkarīgi. Sakarā ar to, ka dārzeņi tiek grauzdēti uz grila, to garša kļūst patiesi nepārspējama. Alternatīvas receptes ugunī piedāvā tomātu, paprika, cukini.
Sastāvs:
- baklažāni - 1 kg;
- augu eļļa - 100 g;
- tomāti - 1 kg;
- ķiploki - 1 galva;
- sāls, garšvielas un garšaugi - pēc garšas.
Sagatavošana
- Baklažānus mazgā un sagriež gredzenos, pievieno sāli un atstāj 20 minūtes.
- Zaļumi ir smalki sasmalcināti un sajaukti ar augu eļļu un garšvielām. Ļauj nostāvēties 20 minūtes.
- Baklažānu apļi tiek sūtīti uz mērci un pārnesti uz režģi. Cepiet līdz izdarīt.
Kartupeļi folijā pie stelles
Bērnu un pieaugušo iecienītākā delikatese vasaras piknikos ir kartupeļi pie stelles, izrādās tīkams, karsts un ar drupinošu vidu. Folija neļauj ādai netīrīt pelnos, tāpēc kartupeļu tīrīšana būs daudz labāka. Vēl viena šīs gatavošanas metodes priekšrocība ir tā, ka tam piešķirtais laiks ir ievērojami samazināts.
Sastāvs:
- kartupeļi - 1 kg;
- sāls un augu eļļa;
- cepšanas folija.
Sagatavošana
- Lai aizdegtu lielu uguni, lai atstātu vairāk ogļu.
- Katrs kartupelis tiek mazgāts, nosusināts un ietīts foliju kvadrātā.
- Apakšējā slānī no ogām izklāj kartupeļus, un uz augšu, lai aizvērtu sudraba bumbiņas, kas iepriekš izvēlētas oglēm.
- Kartupeļus glabā ugunī apmēram 40 minūtes.
Gaļa pie kausējuma
Standarta ēdiens, kura veiksmīga sagatavošana ir atkarīga no gaļas sulīguma un marinādes kvalitātes, ir šašauga kebabs pie stelles . Lai ārstētu viesus ar reālu kulinārijas šedevru, ir vērts noteikt, kāda veida marināde tiks izmantota. Nekādā gadījumā nevajadzētu atstāt gaļu bez ogres, jo drenāžas tauki no iesmiņiem var izraisīt jaunu ugunsgrēku.
Sastāvs:
- gaļa - 1,5 kg;
- ūdens 100 ml;
- sāls un pipari - pēc garšas;
- sīpols - 3 gabali;
- etiķis 9% - 100 ml.
Sagatavošana
- Sagrieziet gaļu gabalos, sasmalciniet sīpolu un sagrieziet gredzenos.
- Etiķis atšķaida ūdenī un sajauc maisījumu ar gaļu. Sāls, pipari un sajauciet. Atstāj gaļu marinādē naktī.
- Šīs ēdiena gatavošana uz uguns ilgs aptuveni 20 minūtes.
Lauka lauka putra
Visiem pārgājienu mīļotājiem pazīstamā garša ir putra, kas izgatavota no prosa, kartupeļiem un bekonu. Kā alternatīvu, jūs varat izmantot kartupeļus, nevis taukus. Un tajā, un citā gadījumā, gan trauki uz meža uguns atstās ļoti barojošu un pilna garšīgu aromātu. Ēdieni ir visērtāk pagatavoti kafijā, kas atrodas virs uguns.
Sastāvs:
- prosa - 0,5 tase;
- kartupeļi - 4 gab .;
- tauki - 200 g;
- burkāni - 1 gab .;
- sīpols - 2 gabali;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Apakšā ielieciet taukus, apcepiet to, pievienojiet sīpolus un burkānus. Cepiet apmēram 5 minūtes.
- Pievienojiet ūdeni, vāriet, izmetiet sasmalcinātus kartupeļus, pagatavojiet 5 minūtes.
- Nogrieziet prosa, sāli, piparus un pagatavojiet gatavu.
Garneles pie rūķa
Kā gardu ēdienu uz pikniku, ir vērts apsvērt garneles pie akmens . Tas ir īsts gardēžu cienītājs. Ir ieteicams lietot garneles bez čaumalām, tad tiem nav nepieciešams iepriekš pagatavot. Kā marinādi varat lietot tomātu pastas, citronu sulas, vīnu. Šī barība uz laiku nav marinēta, jo to raksturo maigums. Lai pagatavotu garšīgu un veselīgu ēdienu, jums ir jāiegādājas puse kilogramu svaigu garneles, vislabāk, ja tie ir tīģeri.
Sastāvs:
- garneļu - 0,5 kg;
- citronu - 1 gab.
Sagatavošana
- Nogrieziet garneles no čaumalām. Marinēt citronu sulā pusstundu.
- Tie tiek novietoti uz koka iesmiņiem vai novietoti uz režģa un novietoti uz oglēm.
- Trauka sagatavošana nelielam ugunim aizņems no 2 līdz 7 minūtēm.