Kartupeļu un gaļas savienība ir viens no ēdiena gatavošanas pīlāriem. Abas šīs sastāvdaļas atstāja izsekot visas pasaules virtuvēs un tika pasniegtas pie galda simtiem gadu. Mūsdienu kulinārijas šķirņu vidū kartupeļi un liellopu gaļa arī nezaudē savas pozīcijas un vienmēr paliek ēdienkartē. Vēlreiz ar ceptu liellopu gaļas receptēm ar kartupeļiem mēs vēlētos pateikties par šīm apdullināšanas sastāvdaļām, par ko mēs turpināsim apspriest.
Cepta mājās gatavota liellopa gaļa ar kartupeļiem
Sastāvs:
- liellopu gaļa (sagriezta dzēšanai) - 980 g;
- kartupeļi - 850 g;
- kolrābji - 360 g;
- burkāni - 320 g;
- selerijas - 220 g;
- tumšs alus - 900 ml;
- liellopa buljona - 900 ml;
- tomātu pastā - 35 g;
- lauru lapas - 3 gabali;
- sviests - 25 g.
Sagatavošana
Pirms cept ceptu liellopa gaļu ar kartupeļiem, gaļas gaļu patiešām vajadzētu sagriezt kubiņos ar pusi aptuveni ceturtdaļām centimetru. Pēc tam gaļu ieliek makarīlī ar karstu eļļu un piesūcina ar lielu siltumu. Mēs nododam zeltainos liellopu gaļas gabalus uz atsevišķu ēdienu, un atlikušajiem taukiem mēs izvelkam klaips, kartupeļus, burkānus un seleriju. Pēc 7-10 minūtēm, kad dārzeņi arī kļūst zeltaini, mēs savienojam tos ar gaļu, pievieno lauru lapu un ielej alu, kā arī tomātu pastas šķīdumu buljonā. Kamēr šķidrums nonāks uz vārīšanās, mums ir pietiekami daudz laika, lai uzsildītu krāsni līdz 180 grādiem. Cepta liellopa gaļa ar kartupeļiem cepeškrāsnī jāsagatavo apmēram 2,5 stundas, laiku pa laikam to var sajaukt.
Cepta liellopa gaļa ar kartupeļiem un sēnēm
Lielisks gaļas un kartupeļu uzņēmums ir sēnes ar gan smaržīgu mežu, gan vienkāršām un pieejamām austeru sēnēm.
Sastāvs:
- liellopa gaļa - 890 g;
- sīpols - 65 g;
- ķiploku zobi - 2 gabali;
- timiāna zars;
- milti - 10 g;
- lauru lapas - 2 gabali;
- sauss sarkanvīns - 720 ml;
- kartupeļi - 70 g;
- šampinjoni - 165 g;
- burkāni - 130 g;
- olīvas - 170 g.
Sagatavošana
Ja jūs ielejiet liellopa gaļas kubiņus miltos, ielieciet to brūnajā traukā, pievienojiet makaronus ar ķiploku daiviņām, timiānu un lauriem, un pēc tam ielieciet gaļu ar sarkanvīnu tāpat kā ūdeni. Apmēram pusotru stundu atstājiet cepeškrāsnī mazu uguni un pēc tam pievienojiet kartupeļus, sēnes, olīvas un burkānus. Ļaujiet ēdienu gatavot vēl pusstundu vai līdz dārzeņi ir mīksti.
Cepti ar liellopu gaļu un kartupeļus var arī pagatavot ar multivarku. Lai to izdarītu, vispirms apmēram stundu ielejiet gaļu, uzlādējiet gaļu, pievienojiet dārzeņus un atstājiet visu, ko sautē vēl 60 minūtes.