Vārītas sīpolu sīpolu sēnalas ir tradicionāls tradicionāls ukraiņu virtuves ēdiens. Izgatavots šādā veidā, tas izrādās neticami mīksts, smaržīgs, kausot mutē, ar ķiploku pieskārienu un patīkamu kūpinātu. Sazinieties ar jums, kā pagatavot salo sīpolu apvalkā, un, lūdzu, ikvienam ar oriģinālo uzkodu.
Vārīti tauki sīpolu mizā
Sastāvs:
- tauki ar starpslāni - 500 g;
- lauru lapa - 2 gab .;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- adzhika - 2 ēd.k. karotes;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
Salo rūpīgi noskalojiet un notīriet otu ar suku. Tad berzējiet to ar lielu sāli, un gaļas pusē - ar melno melno piparu un apkaisa ar sasmalcinātu ķiploku. Tagad ielieciet gabalu pusi, gaļas mīkstumu uz otru un sasiet cieši ar pavedienu. Pudelē ielej filtrētu ūdeni, ielieciet traukus uz uguns un uzvāra. Sāļums ir bagātīgs, mēs mest sīpolu sēnalas, dažas mājas adžika, piparu sēklas, karija garšvielas un maisa. Vāra marinādi apmēram 10 minūtes, pēc tam maigi nomainiet speķi garšvielās un pagatavojiet to, līdz mizas maigums ir apmēram 1,5 stundas. Pēc tam noņemiet no karstuma un atdzesējiet taukus tieši katlā. Tagad uzmanīgi izņemiet to, nosusiniet ar dvieli, apkaisa sasmalcinātus ķiplokus un sarkanos piparus. Pēc tam iesaiņojiet gabalu pārtikas papīrā vai blīvā folijā un lieciet to visu nakti ledusskapī. Pēc tam mēs to viegli sasalstam saldētavā, sagriež šķēlēs un nogādājam uz galda sīpolu mizu.
Salo pagatavots sīpolu mizā
Sastāvs:
- šķidri dūmi - 2 ēd.k. karotes;
- svaigi tauki - 900 g;
- ķimenes - pēc garšas;
- sāls - 3 ēd.k. karotes;
- ūdens - 2 l;
- Sīpolu čaumalas - 2 puses;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- lauru lapa - 2 gab .;
- melnie pipari - 1 tējkarote;
- spuldze - 1 gabals;
- garšvielu apiņi-suneli - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Ūdenī mēs izšķīdinām sāli, pievienojam šķidros dūmus, sīpolu čaumalas, zemāk svaigus, nevis sāļus taukus, un mēs gatavojamies gatavot uguni. Pēc vārīšanas izņemiet putas un gatavojiet tieši 1 stundu vidējā siltumā. Pēc tam mēs iestaujājām visu spuldzi, izmazgājām buljonā, mēs mestam lauru lapu un sagatavojam vēl stundu. Tad mēs noņemam biešu un lauru lapas un atbrīvojam tos. Pēc 2 stundām izslēdziet buljonu un ļaujiet taukiem atdzist. Tagad uzmanīgi izņemiet to, nosusiniet, berziet to no visām pusēm, presē saspiež ar ķiploku, garšvielām un pipariem. Mēs iesaiņojam to folijā un ievietojam to saldētavā apmēram stundu. Ir nepieciešams, lai tas tur pienācīgi iesaldētu. Mēs uzņemam gatavu tauku no saldētavas, sagriež to šķēlēs un pasniedzam to pie galda ar melnu maizi, svaigiem augiem un sinepēm.
Cūkgaļas tauki sīpolu mizā
Sastāvs:
- Cūku tauki ar gaļas slāni - 1 kg;
- Sīpolu čaumalas - 1 kg;
- saldi - 3 ēd.k. karotes;
- ķiploki - 1 galva;
- lauru lapas - 10 gab .;
- sarkano un melno piparu - pēc garšas.
Sagatavošana
Tātad sīpolu čaumalas skalojas siltā ūdenī, un sviedrus paver uz vārīšanās. Pievienojiet dažus karotes sāls un