Pat tie, kas neuzskata par labu sarkanās jāņogas garšai tīrā veidā, ar entuziasmu atsaucas uz želejas garšu no šīm ogām. Faktiski šāda delikatese izrādās neticami tīkama, maigā želejā ar patīkamu skābumu. Šim preparātam mēs iesakām vairākas receptes.
Kā pagatavot želeju no sarkano jāņogu - recepte
Sastāvs:
- upeņu sarkana - 1,4 kg;
- cukurs - 1,4 kg.
Sagatavošana
Sarkanās jāņogas šķiro un mazgā ar vēsu ūdeni. Mēs ļaujam ogām iztukšot un mazliet izžūt. Šajā gadījumā var izlaist garlaicīgu ogu iznīcināšanas posmu no astēm. Mēs uzklājam gatavo ogu masu katlā vai bļodā, pārlej slāņus ar cukuru, un galu galā viss ir labi sajaucies. Mēs atstājam upeņus, lai divas minūtes atdalītu sulu, periodiski sajaucot, tad uzlieciet uz plāksnes plāksnēm, ieslēdziet spēcīgāko uguni un iestatiet taimeri astoņas minūtes. Apkures un visa gatavošanas procesa laikā mēs nepārtraukti sajaucam ogas ar cukuru vispirms, lai izvairītos no pēdējās dedzināšanas, un pēc visu kristālu izšķīšanas, lai masa vienkārši neizbēgtu no ēdieniem. Ja uguns intensitāte ir pietiekama, piecas minūtes ogas intensīvi uzsūc sīrupā. Vēl trīs minūtes no šādām seething un nekavējoties izņemiet trauku no plāksnes un sasmalciniet saturu caur sietu. Iegūto želeju ielej sausos, sterilos burkās un atstāj uz galda, lai to neaizsedzētu bez tā pārklājuma.
Sasniedzot istabas temperatūru, mēs to noslēdzam ar jebkuru vāku (metālu vai neilonu) un novieto to tumšā vietā uzglabāšanai.
Kā padarīt želeju no sarkanās jāņogas bez vārīšanas - recepte
Sastāvs:
- upeņu sarkana - 1,6 kg;
- smilšu cukurs - 2,4 kg.
Sagatavošana
Lai pagatavotu želeju no sarkanajām jāņogām ziemai bez ēdiena gatavošanas, ogas netiek pakļautas termiskai apstrādei, kas maksimāli saglabā vitamīnu un svaigo ogu garšu.
Lai realizētu ideju par ogu, noskalojiet lielā tilpuma vēsā ūdenī, mest to atpakaļ šķidrumā un ļaujiet tai aizplūst. Tagad mēs pārtraucam ogu masu ar blenderi vai, ja tā nav, vienkārši ar veco labo ceļu caur gaļas mašīnā. Visām ierīces daļām, kas nonāk saskarē ar jāņogām, vispirms vārīt desmit minūtes un pēc tam ļauj tām atdzist.
Mēs sasmalcinām sīpolus ar sietiņu, no kauliem un kažokādām atdalot. Iegūtie kartupeļu biezeni kopā ar cukuru sapulcē un sajauc, līdz visi kristāli ir pilnībā izšķīdināti un iegūst viendabīgu želeju.
Mēs izklājam uz tīru, sausu un sterilu konteineru, pārklāj ar vākiem un uzglabājam ledusskapī.
Želeja no sarkanajām jāņogām - recepte ar sulu spiedi
Sastāvs:
- upeņu sarkana - 1,3 kg;
- smilšu cukurs - 1,1 kg.
Sagatavošana
Sarkanās jāņogas ir sakārtotas, mēs saglabājam no astēm un rūpīgi izskalo. Tagad ogas ir jāuzkarsē nedaudz, tā, ka, apstrādājot ar sulu spiedi, tās maksimāli palielina sulu. Lai to izdarītu, mēs varam izmantot mikroviļņu krāsni, novietot upeņus piemērotā traukā ar maksimālo ietilpību apmēram trīs minūtes vai nosūtīt ogas uz desmit minūtēm apsildāmajā krāsnī līdz 180 grādiem.
Tagad mēs apstrādājam sulas spiešanas ogas un izmērējam iegūtās sulas tilpumu. Pievieno tādu pašu cukura daudzumu produkta litru traukā. Šajā gadījumā sastāvdaļas mēra nevis pēc svara, ne pēc tilpuma.
Ievietojiet sulu ar cukuru uz plīts un sasildiet, maisot, līdz visi saldie kristāli ir ziedi un parādās pirmās vīna pazīmes. Mēs izlejam iegūto delikatesi uz sausiem un steriliem traukiem, ļaujam tām atdzist istabas apstākļos, neko neapsedzot, tad mēs to noslēdzam un nosaka to vēsā vietā uzglabāšanai.