Nezinu, ko jūs varat pagatavot no boletus? Tad izlasiet piedāvātās receptes un palutiniet sevi un savu ģimeni ar šīm sēnēm gardos un aromātiskos ēdienus.
Kā pagatavot ceptas sēnes?
Sastāvs:
- baltais - 770 g;
- sīpols - 155 g;
- olīvu vai saulespuķu eļļa rafinēta - 40 ml;
- joda joda sāls un melnais pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Svaigas sarkanās sēnes var pagatavot cepšanai sīpoli. Šādu gardu ēdienu var pasniegt ar vārītiem kartupeļiem , dārzeņiem vai papildināt tos ar jebkuru citu trauku.
Sākotnēji buļļi tiek iztīrīti, rūpīgi mazgāti, ļaujot notecināt un, ja nepieciešams, (ja tie ir lieli) sagriezti daļās. Nākotnē jūs varat izdarīt divas lietas. Pirmajā gadījumā sēnēm jābūt vārītiem uz divdesmit līdz trīsdesmit minūtēm nedaudz sālītajā ūdenī, pēc tam notecē uz sieta, ļauj rūpīgi iztukšot un pēc tam ievietot trauku traukā. Sēnes būs tikai nedaudz brūnas, pēc tam pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un apcepiet sastāvdaļas līdz to mīkstumam.
Otrajā gadījumā mēs uzliekam sēnes saldēšanas pannā ar sviestu tūlīt bez iepriekšējas sagremošanas. Šeit sēnēm vajadzētu nedaudz sautēt cepšanas traukā zem sāls vāka, samazinot siltumu līdz līmenim, kas ir nedaudz zem vidējā, un tikai pēc visu mitruma pievienošanas pievieno sīpolu un apcep sālīti līdz ar vēlamo barguma pakāpi. Jebkurā gadījumā cepšanas procesa beigās mēs sēņo sēņu masu ar sīpoliem ar zemes pipari un sāli pēc garšas.
Cik gardu gatavot ceptu baltu ar kartupeļiem?
Sastāvs:
- baltais - 745 g;
- kartupeļi - 595 g;
- sīpols - 155 g;
- saulespuķu vai olīvu rafinēta eļļa - 75 ml;
- joda joda sāls un melnais pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Cepiet buljonus ar kartupeļiem, kārtīgi šķiro un mazgājiet, ļaujiet tai iztukšot. Nedaudz sagrieziet un vāriet pusstundu sālsūdenī. Pēc tam sēņu masu ielej uz sieta, ļaujot to iztukšot un pat mazliet žāvēt, pēc tam mēs to izkausējam eļļā un apcep ar periodisku maisījumu līdz vēlamajam bargumam un maigumam.
Kamēr tiek gatavotas sēnes, mēs strādāsim ar kartupeļiem. Bumbuļus notīra, sagriež puslokos vai sasmalcinātos salmiņos un ievieto otrajā pannā, kurā mēs iepriekš sakarsē saulespuķu vai olīveļļu. Apcep dārzeņu ar atvērtu vāku, līdz tas ir sarkans un gatavs, pievienojot sīpolu cepšanas galā, kas iepriekš tiek iztīrīta un slīpēta vidēja izmēra.
Atliek vienīgi apvienot sēņu un kartupeļu masu vienā pannā vai katlā, kopā desmit minūtes sasildīt sastāvdaļas, un mēs varam izmēģināt.
Kā pagatavot zupu no riekstiem?
Sastāvs:
- vidēja izmēra ballets - 10 gab .;
- kartupeļi - 670 g;
- sīpols - 105 g;
- burkāni - 105 g;
- filtrēts ūdens - 2,8 l;
- pētersīļi (zaļumi) - pēc garšas;
- vidēja lieluma lauru lapas - 2 gab.
- saulespuķu vai olīvu rafinēta eļļa - 35 ml;
- joda joda sāls un melnais pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Sagatavot zupu no baltais ir ļoti vienkārša. Par šo sēni rūpīgi skalojiet, mazgājiet visus netīrumus, pēc tam sagrieziet gabaliņos un ievietojiet ūdens pannā. Ļaujiet saturam vārīties un pagatavot mērenu karstumu pusstundu.
Šajā laikā mēs sagatavojam dārzeņus. Mēs notīrām sīpolus un sagriežām kubiciņos, un burkānus sagriež puslokā vai salmiņos. Kartupeļus arī notīra un sasmalcina ar nelieliem kubiem vai kubiņiem. Saulgriežu vai olīveļļu ielej traukā, silda to un pievieno sīpolus. Ar trim minūtēm mēs pievienojam burkānus un apcep līdz mīkstajiem burkānu gabaliņiem.
Sēņu pannā ieliek kartupeļu šķēles un apcepiet sīpolu un burkānus, iemet lauru lapas, sāli un piparus un pagatavojiet zupu, līdz visas sastāvdaļas ir gatavas. Ēdiena gatavošanas beigās mēs izmežam katlā sakapātus pētersīļus un ļaujiet ēdienam iekļūt ēdienā piecas minūtes.