Vannu kanāli ir iecienīti ārstēti kopš 19. gadsimta otrās puses, un daži receptes, kas paredzētas mīklas sagatavošanai vafeļu kanāliņiem, kopš šiem laikiem ir palikuši nemainīgi.
Kraukšķīgas delikateses garša ir atkarīga no mīklas sastāvdaļu komplekta un kvalitātes, kā arī no pareizām proporcijām.
Kā parasti, cauruļvadu pamatne tiek cepta elektriskajās vafelēs, bet tos var arī pagatavot cepeškrāsnī uz cepešpannas, ievērojot diezgan vienkāršus ieteikumus.
Vafeļu kanālu testu recepte
Sastāvs:
- kviešu milti - 85 g;
- olu baltums - 4 gab .;
- cukura pulveris - 85 g;
- Vaniļas cukurs - 5 g;
- sāls - šķipsniņš;
- krējums - 80 ml;
- augu eļļa cepšanas trauka eļļošanai.
Sagatavošana
Lai sagatavotu šo recepti mīklas, mums vajag tikai olu baltumus, mēs varam izmantot dzeltenumus citu ēdienu pagatavošanai vai, piemēram, mūsu tējkannas.
Tātad, olbaltumvielām izmēģiniet sāls šķipsnu un sagrieziet tos ar maisītāju biezā, biezajā putuplasta. Tagad nelielās porcijās mēs ielej olbaltumvielu masu izsijāti milti, cukura pulveris un vaniļas cukurs un samaisa. Pēc maisījuma beigām pievienojiet krējumu.
Tālāk mēs cepim caurules. Lai to izdarītu, sildiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem un uzlieciet pannu ar rafinētu augu eļļu. Ideāls risinājums būtu izmantot silikona substrātu cepšanas loksnim.
Mīklas ēdamkarote tiek uzklāta uz cepšanas paplātes vai substrāta ar apmēram divu milimetru slāni un piecpadsmit centimetru diametra kūku. Vienai pieejai iegūst divas vai trīs vafeļu kūkas.
Četru minūšu laikā karsējamajā cepeškrāsnī ar žāvētu mīklu nosakiet pannu, uz vienu minūti iztecējiet, lai izžāvētu un uz vienu minūti ceptu vēl vienu, lai ceptu. Tagad beidzot izņemiet no cepeškrāsns vafeļu kūkas un ātri pagrieziet tos vēlamās formas mēģenēs.
Pēc atdzesēšanas mēģenes izžāvē un kļūst trausli. Jūs varat tos aizpildīt ar jebkuru krējumu un pasniegt tēju.
Kā padarīt mīklu vafeļu kanāliņiem elektriskā vafele?
Sastāvs:
- kviešu milti - 160-175 g;
- vistas olas - 5 gab .;
- granulēts cukurs - 175-200 g;
- Vanilīns vai vaniļa - pēc garšas;
- Sviests - 210 g.
Sagatavošana
Mīkstais sviests nedaudz berzē ar granulētu cukuru un pēc tam pļāpā līdz krāšņumam. Mēs braucam pa olām un turpinām noslaucīt. Tad mēs mestam vanilīnu, pakāpeniski ielej miltus un samaisa homogēnu biezu mīklu. Tā konsistence ir līdzīga bieza skābā krējuma.
Siltā sautējamā vafeļu dzelzs, izklāj vienu ēdamkaroti mīklas un cept vafeles pārmaiņus līdz zeltainam. Joprojām karsts mēs pārvēršim tos caurulēs. Mēs to darām ātri, jo atdzesētās vafeļu kūkas kļūst nestabilas, un tās vairs nevarēs tās pagriezt.
Atliek tikai aizpildīt caurules ar krējumu un izbaudīt iecienītāko garšu desertu.
Mīklu vafeļu kanāliņiem ar cieti
Sastāvs:
- kviešu milti - 125 g;
- ciete 125 g;
- vistas olas - 3 gabali;
- granulēts cukurs - 125 g;
- Vanilīns vai vaniļa - pēc garšas;
- sviests - 125 g;
- sāls - šķipsniņš.
Sagatavošana
Izkausē sviestu un samaisa ar noslaucīti vai maisītāju ar cukuru, sāli, vanilīnu un olu dzeltenumiem. Tad pievienojiet izsijātus miltus un cieti un samaisiet.
Atsevišķā sausā un tīrā traukā, olu baltumus uzlieciet uz biezu un blīvu putu un viegli iemet mīklu.
Mēs uzliekam vienu ēdamkaroti mīklas sakarsētā vafeļu dzelzs centrā, aizveriet un cepiet, līdz gatavs, un vēlamo zeltainību. Tad mēs izslēdzam gatavo vafeles kūku ar mēģeni un turpinām cepot atlikušās porcijas.