Ravioli ir sava veida itāļu makaroni, ēdiens, kas līdzīgs pelēm, ko mēs zinām. Raugolīšu forma ir citāda: apaļa, kvadrāta, ovāla, līdzīga mēnesim. Ļoti bieži produkta malas tiek aplūkotas. Pildījums ir izgatavots no gaļas, zivīm, sēnēm, dārzeņiem un augļiem.
Katram Itālijas reģionam ir savi receptes par ārstniecības augiem un garšvielām, piemēram, Genujas valsts dienvidos tradicionāli tiek pasniegta "Pesto" mērces trauks.
Ravioli ir interesanti, jo tie ir ne tikai vārīti, bet arī cepti, sautēti un pat cepti. Saskaņā ar itāļu virtuves cienītājiem, visgaršīgākās riesteri tiek gatavoti ar sieru.
Raugolīšu pagatavošanai jūs varat iegādāties gatavu neraudzēto mīklu, bet to varat pats pagatavot.
Sastāvs:
- milti - 0,5 kg;
- olas - 4 gabali;
- sāls - 1 tējkarote;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Pēc miltu liešanas uz cepšanas paneli mēs padara to padziļināku. Viegli pārspēt olas un kopā ar sāli un olīveļļu ielej miltu malā. Mīklas mesom, līdz tā apstājas pie savām rokām. Mēs iesaiņojam mīklu filmā un ļaujam tai "atpūsties", kamēr pildījumu gatavo.
Ravioli ar ricotta un spinātiem
Sastāvs:
- spināti - 200g;
- sviests - 150 g;
- siers "Ricotta" - 250 g;
- salvija - 10 lapas;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Atstājiet spinātu lapas, līdz tās sasmalcina. Pievieno 1/5 sviesta, nedaudz piparu un sāli. Atdzesētas lapas saspiež, smalki sagriež un sajauc ar Ricotta sieru.
Ļoti plāni izvelciet mīklu un novietojiet to uz galda. Spoone izklāj sagatavoto pildījumu 4 cm attālumā viens no otra.
Mīklu ap pildījumu nedaudz samitrina ar ūdeni un izklāj uz otras izkausētās mīklas augšpusē, nospiediet to ar pirkstiem, kur nav pildījuma. Mīklu sagriež kvadrātā. Vārīt pelmeņus ar sieru sāls verdošā ūdenī, pievienojot tam olīveļļu. Ravioli ar sieru un spinātiem tiek pasniegti, laistot kausētu sviestu.
Ravioli ar sēnēm un sieru
Sastāvs:
- siers "Ricotta" - 250 g;
- šampinjoni - 250 g;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- smalki sagrieztu pētersīļu - 1 ēd.k. karote;
- olu - 1 gab.
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- "Parmesan" (rīvēts) - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana
Mīklu izgatavo saskaņā ar iepriekšējo recepti. Lai pagatavotu ceptu 7 - 8 minūšu sēnes, mēs tīrām un sasmalcējam ķiplokus, pievienojiet to sēnēm kopā ar sāli un pipariem. Vēl 2 minūtes mēs turam uguni, pēc kura mēs ļaujam sēnes vēsa. Šoreiz sajauciet "Ricotta" ar dakšiņu un pievienojiet rīvētu "Parmesan". Mēs pievienojam sēnes un siera masu - pildījums ir gatavs.
Gatavi ārstniecības augi var pasniegt tomātu mērci - tas būs garšīgi un patīkami!