Khachapuri ir neticami garšīgs un atbilstošs ēdiens no Gruzijas. Pēc iepazīšanās ar šo rakstu jūs iemācīsities gatavot khachapuri traukā un cepeškrāsnī.
Kā pagatavot Khachapuri Adžārijā?
Sastāvs:
- milti - 3 tases;
- olas - 4 gabali;
- siers - 250 g;
- granulēts cukurs - 25 g;
- ātrs raugs - 10 g;
- piens - 1 glāze;
- sāls - ¾ tējkapa;
- rafinēta augu eļļa - 35 ml.
Sagatavošana
Dzidrās emaljas traukā mēs izsijāam miltus, apkaisa sauso raugu, sāli, cukuru un sajauc. Atsevišķi sajauciet ¾ glāzes siltā piena ar sviestu. Šo masu ielej sausā maisījumā. Rūpīgi mīciet mīklu, ko pēc tam velmē bļodā un atstāj 45 minūtes, pārklāj ar salveti. Pēc tam mēs to vēlreiz sajaucam un ļaujam tam nostāties tikpat ilgu laiku.
Šajā laikā mēs sagatavojam pildījumu ķhaupuru - mīcīt sieru ar dakšiņu vai trīs uz mazas rīve, pievieno atlikušo pienu un sasmalcina to līdz viendabīgai masai.
Gatavā mīkla tiek sadalīta 3 gabalos. Tabulu pārkaisa ar miltiem, un mīklas gabali stiepjas taisnstūrī. Mēs izklājam siera pildījumu, nepārsniedzot 2 cm malas. Tad sagriež mīklas malas no īsajām pusēm un sagriež kārbiņu ar gurnu. Tuvāk pie loka galiem aizsargā. Galu galā kaut kas, kas izskatās kā laiva, izskatās tā.
Mēs ievietojam khacapuri uz cepšanas paplātes, kas izklāta ar cepampapīru. Mēs salauzam vienu olu, atdalot olbaltumvielu no dzeltenuma. Dzeltenes sacepums un eļļa tos khachapuri ar sieru. Mēs šādā veidā sagatavojamās sagataves sūtītām 220 grādu krāsnī un cep apmēram 20 minūtes. Tagad, katra produkta siera pildījumam mēs pārtraucam neapstrādātu vistas olu un ielieciet eļļas gabalu. Mēs atkal cept 3-4 minūtes, lai sviests kūstos, un olšūna sāk sabiezēt.
Kā gatavot khachapuri gruzīnu valodā?
Sastāvs:
- milti - 5 glāzes;
- matzoni - 500 ml;
- siers - 800 g;
- augu eļļa - 80 ml;
- sāls - šķipsniņš;
- pārtikas sodas - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Matzzoni mēs brūstam soda, ielej sāli, sēj miltus un mīcīt mīklas. Mēs mīcām sieru. No mīklas izgatavojam nelielu kūku, ielieciet siera pildījumu centrā, kas pēc tilpuma ir nedaudz mazāks par mīklu. Mēs savācam plakanas kūkas galus. Un viegli maigi salieciet rokas, izveidojot apaļo kūku. Cepamajā pannā ielej mazu eļļu, izvelciet khacapuri šuvi un, nospiežot pirkstus, novietojiet vēlamajā izmērā. Cepiet pirmajā pusē, pēc tam pagrieziet un apcepiet uz otrā pusē. Mēs apkalpojam khachapuri gruzīnu karsti, sagriež gabalos.
Kā pagatavot khachapuri mājās ar gaļu?
Sastāvs:
- milti - 800 g;
- augu eļļa - 30 ml;
- cukurs - 25 g;
- ūdens 370 ml;
- raugs - 30 g;
- sāls - 1 tējkarote;
- sīpols - 2 gabali;
- gaļa - 500 g;
- melnie pipari - šķipsniņš;
- sarkanie pipari - šķipsnu;
- ķimenes - 0,5 tējk.
- koriandrs - 0,5 tējk.
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- pētersīļi - puse partijas;
- Sviests 73% tauku - 25 g.
Sagatavošana
Cukurs un raugs tiek audzēti siltā ūdenī, ielej miltus, sāli un mīcīt