Žāvēti bumbieri ir ļoti noderīgi. Šie augļi tiek izmantoti tautas medicīnā kā fiksējošs, dezinfekcijas līdzeklis, pretiekaisuma līdzeklis. Viņiem ir tikai dabisks saldums un nesatur cukura sīrupu. Kaltētu bumbieru izmantošana ir no cilvēka ķermeņa atbrīvot smagos metālus un toksīnus.
Kaltētu bumbieru receptes
Sastāvs:
- svaigi bumbieri - 4 kg;
- attīrīts ūdens - 3 litri;
- cukurs pēc garšas.
Sagatavošana
Vispirms sagatavojam bumbierus. Ir nepieciešams lietot augļus, kas tiek uzglabāti ne ilgāk kā divas dienas. Labāk ir izvēlēties šķirnes ar stingru mīkstumu. Bumbierim jābūt ļoti nogatavojušam un saldam. Izcila piemērotu veidu žāvēšanai, piemēram, "Victoria", "Ilyinka", "Forest Beauty".
Pirmkārt, mēs labi mazgājam bumbierus, ielieciet tos dziļā bļodā, mizu un kodolu. Mēs uzliekam ūdeni uz liela uguns un pievieno cukuru pēc garšas, dažreiz maisot, lai cukurs būtu pilnībā izšķīdis.
Lai bumbieres ātrāk nožūtu un būt saldāki, vāra uz vāra verdošā ūdenī. Tas mums ietaupīs daudz laika. Kad ūdens vārās, mest bumbierus un vāriet 10 - 15 minūtes, līdz tie kļūst mīksti. Mēs noņemam no pannas augļus un ievietojam tos traukā. Pavāra pusītes bumbieriem uz papīra dvieļiem, lai tie atdziestos un mitrums iztvaikotu. Pēc tam sagriež tos mazos gabalos ne vairāk kā 7 milimetros. Mazos bumbierus var atstāt veselu, bet tos žāvē daudz ilgāk par gabaliņiem.
Ielieciet bumbierus uz cepšanas paplātes vienā kārtā, ielieciet cepeškrāsnī un žāvējiet temperatūrā, kas nav augstāka par 60 grādiem, tā, lai bumbieru gabali nepaliktu plaisas. Mēs gatavojam tos krāsnī apmēram divas stundas, pēc tam paaugstinot temperatūru līdz 80 grādiem un žāvējot, līdz sula vairs neatšķiras no tām. Tas var ilgt apmēram 10 stundas, tāpēc bumbierus ik pēc divām stundām jālieto.
Ja viņi pirms laika sākuši aptumšoties, temperatūra cepeškrāsnī tiek atgriezta līdz 60 grādiem. Pēc laika mēs izvelkam bumbiņas no krāsns, ļaujiet tām atdzist un atstāt vēl divas dienas sausā vietā, līdz tās pilnīgi izžāvē, un tikai pēc tam to ievieto burkā un cieši aizver vāku.
Kompote no žāvētām bumbierēm
Sastāvs:
- žāvēti bumbieri - 200 g;
- cukurs - 100 g;
- citronskābe-1 g;
- ūdens - 1 litrs.
Sagatavošana
Manas bumbieres žāvē karstā ūdenī, ievieto kafijas mērcē un ielej aukstu ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, izveido mazāku uguni un vāra uz 40 minūtēm. Tad pievienojiet cukuru, labi samaisiet, līdz tas pilnīgi izšķīst un pievieno citronskābi. Kompots ir gatavs.