Pīrā ar ķiršiem, dara visu mīklu, vai raugs, kaļķains , smilšains vai pat ātri kefīrs. Atkarībā no tā salduma un gatavības pakāpes jāuzklāj ogu saturs cukura daudzumā. Izvēloties kūkas receptes ar ķiršu, kas jums interesē, ir jāzina, ka ar ilgstošu termisko apstrādi ķirsis maz iztvaiko garšas īpašības un kļūst svaiga. Tāpēc daudzi konditori dod priekšroku ātrai šī deserta sagatavošanai par kefīru vai skābo krējumu vai sagatavo saldo ķiršu un šokolādes kūku, lai iegūtu kādu pikanci.
Lai vēl cienīgākos ar sulīgu un delikātu cepšanu, gatavojot ķiršu pīrāgu, iesakām izmantot biezpienu .
Pīrāgs ar ķiršiem un biezpienu
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti - 220 g;
- biezpiens - 160 g;
- granulēts cukurs - 75 g;
- cepamais pulveris - 32 g;
- piens - 70 g;
- olas - 2 gabali;
- sāls;
Pildījumam:
- ķirsis - 400 g;
- biezpiens - 220 g;
- olas - 3 gabali;
- skābs krējums - 60 g;
- manna - 30 g;
- granulēts cukurs - 125 g;
- cukura pulveris.
Sagatavošana
Biezpieniņā pievienojam pienu, olas, cukuru un sajauciet. Pēc tam ielieciet kviešu miltus, kas saistīti ar sauso cepamo pulveri un sāli, un mīciet mīksto mīklu. Mēs to nobloķējam līdz biezumam, kas nepieciešams, lai veidotu formu ar četrām centimetru augstajām malām. Mēs izsūtām formu ar mīklu uz iepriekš uzkarsētu cepeti uz 180 minūtēm desmit minūtes, pēc tam izvelk no cepeškrāsnī, ievieto iepriekš izskaloto un žāvēto ķiršu ar izņemtiem (ja vēlaties) kauliem uz apakšu, aizpildiet to ar maisījumu, ko iegūst, rūpīgi samaisot visas pildījuma sastāvdaļas un atkal novietojiet vējā skapis jau ir četrdesmit minūtes.
Gatavo pīrāgu atdzesē, pārkaisa ar pulveri un pasniedz pie galda.
Pīrāgs ar ķiršiem uz jogurta
Sastāvs:
- ķirsis - 500 g;
- milti - 300 g;
- kefīrs - 200 g;
- cukurs - 200 g;
- cepamais pulveris - 12 g;
- sviests - 125 g;
- olas - 1 gab .;
- vanilīns.
Sagatavošana
Mīkstināts krēmveida sviests ar cukuru, pievieno olas, kefīrs, vanilīns un miltus ar cepamo pulveri un kārtīgi samaisa, līdz gluda. Tādā veidā, kas eļļots ar sviestu, mēs sadalām pusi mīklas, no augšas izplata ķiršu, kas iepriekš žāvēta, žāvēta un atdalīta no akmeņiem, pārklāta, vienmērīgi sadalīta ar atlikušo mīklu un apmēram piecdesmit minūtēm nosūta uz apsildāmu krāsni apmēram 180 grādiem. Mēs pārbaudām gatavību ar koka nūju.
Gatavs garša un garšīgs pīrāgs mēs atdzist, apkaisa ar pulvera cukuru un pasniedz to uz galda.