Kā jau jūs zināt, makaroni (vai, kā viņi saka postpadomju telpā, makaroni) vispirms vārī, un pēc tam pasniedz ar dažām mērcēm, mērcēm un citām garšvielu piedevām. Makaronu piedevu maisījumu sagatavošanas tradīcijas dažādās valstīs ir atšķirīgas, jo tās galvenokārt tiek izmantotas produktiem, kas ražo vai ražo noteiktā vietā.
Pasaki, kā jūs varat gatavot makaronu ar sēnēm.
Makaronus sagatavo atsevišķi
Ar makaroni, viss ir skaidrs: mēs pērkam jebkuru makaronu ar marķējumu uz iepakojuma "Group A", iegremdējam vēlamo pastas daudzumu pannā ar verdošu ūdeni un vāra līdz al dente stāvoklim, tas ir, 5-15 un vēlams 8 minūtes, tad mēs mest uz šķidruma Mazgāšana nav nepieciešama. Mēs gatavojam makaronus pēc sēņu gatavošanas.
Tad mēs runājam tikai par sēņu maisījumu-piedevu sagatavošanu dažādās versijās.
Pasta ar vistas un sīpolu sēnēm - recepte krievu valodā
Sastāvs:
- vistas fileja - 300 g;
- sīpols - 1 gab.
- svaigi baltas sēnes - 300 g;
- melnie piparu zeme;
- rīvēts muskatrieksts;
- olīveļļa vai apgriezti cāļu tauki;
- zaļumi.
Sagatavošana
Sīpolus sagriež, nedaudz sasmalcināti, nedaudz nomazgājiet traukā eļļā, tad pievienojiet sēnes, sagriež nedaudz lielāka par sīpolu. Cepiet visu kopā, maļot lāpstiņu, pēc vidējas uguns, pēc tam, samazinot uguni, sautējiet 15 minūtes, pievienojot nelielu ūdens daudzumu (ne vairāk kā 30 ml), ja nepieciešams. Izslēdziet uguni, sajauciet garšvielas un pievienojiet sasmalcinātus zaļumus. Tagad, kamēr maisījums, atdziest, nonāk zem vāka, pagatavo pastas (sk. Iepriekš) un visu kopā samaisa porciju traukā.
Makaroniem ar sēnēm jūs varat atsevišķi pagatavot mērci, piemēram, ķiploku-krēmveida.
Sastāvs:
- krējums dabīgs piens - 60 ml;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sāls
Sagatavošana
Mēs sajaucam krējumu ar sasmalcinātiem ķiplokiem un nedaudz pievienojiet. Krējuma vietā varat lietot skābo krējumu vai majonēzi (vēlams mājās).
Paste makaronu ar sēnēm vīna mērcē - recepte
Sastāvs:
- Svaigas sēnes vai austeru sēnes - 400 g;
- olīveļļa;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- baltais deserta vīns (muskats vai vermuts) - 30 ml;
- rīvēts muskatrieksts;
- zemes koriandrs;
- Zaļumi ir dažādi, ieskaitot, un luchok.
Sagatavošana
Ķiploku krustnagliņu sagriež uz pusēm un nedaudz cep cepšanas olīveļļā, lai sniegtu eļļu garšu un smaržu. Tad noņemiet ķiplokus. Sēnes, kas nav pārāk smalki sasmalcinātas, nedaudz ceptas pannā, maisot ar lāpstiņu, pēc tam samazinot uguni, ielej vīnu un pievieno garšvielas. Mēs nomierinām to pirms mēs esam gatavi. Pievienojiet šo maisījumu nesen gatavotiem makaroniem. Apkaisīt ar zaļumiem. Šī recepte ir tuvāk autentiskajam itāliešu valodā. Jūs varat apkaisīt ar rīvētu sieru. Nu, un vainu, lai failu labāku asimilāciju.
Pasta ar sēnēm un šķiņķi - recepte Panāzijas stilā
Sastāvs:
- austeru sēnes vai svaigi champignons - 300 g;
- cūkgaļas šķiņķis - 200 g;
- saldie sarkanie pipari - 1 gab.
- Puragas - 1 stublājs (vai sarkans);
- zaļumi;
- sojas mērce;
- sezama eļļa;
- laima sula;
- sarkano piparu dedzināšana;
- ķiploki.
Sagatavošana
Šķiņķi, kas sagriezti īsās sloksnēs, šķidrumu uzkarsē vidēji augstu siltumu. Tad pievienojiet sasmalcinātus sīpolus, dārzeņpīrus un sēnes. Cepiet visu kopā, tad samaziniet siltumu, pievienojiet sojas mērci un sarkano karstu piparus. Jūs varat pievienot karoti divu myrin vai plūmju vīnu. Mēs maisījumu sagatavojam 10 minūtes, periodiski kratot trauku un maisot ar lāpstiņu. Sezona ar ķiploku un apkaisa ar sasmalcinātiem augiem. Šādu maisījumu var pasniegt ar jebkuru makaronu, tai skaitā rīsu un griķu nūdeles.